川菜粤菜哪个更好学？
因为川菜中的佐料蘸料分类特别多，不同的菜不同的佐料香料制作，特别是烹饪菜肴时，川菜火候掌握分寸很重要。例如爆肚爆腰花等系列菜肴，很难学。
希望以上回答对您有所帮助吧！
中国哪个省好学厨师？
中国好学厨师的省可能还是四川，重庆。因为都是川菜系列，也易学，学习时间三个月至半年吧，一年可学一级厨师，二年可学特吸厨师。学习成来也不高，大约1千至5千左右吧。学习三个月，可以持普通厨师证，学费1千元左右，学成后当厨师可以挣3一4千元工资。
学习半年可以持***厨师证，学习一年可持二级厨师证，学习二年可持一级，特级厨师证。
也最受普遍欢迎的菜系，为什么说川菜不登大雅之堂？
川菜重视烹饪技术技法，调料五花八门，但不重视食材，做出来的菜都是大路货，不登大雅之堂，所以难以拿星。
国外大多数米其林三星的饭店，因为对食材品质的追求，成本很难降低。
比如最常见的鸡肉，要选用某指定农场用天然饲料散养一整年的鸡，并且是没有交配过的母鸡，而且只选用鸡腿中段1/3的肉，的确对食材要求非常苛刻。这种对食材的挑剔，在中国大陆几乎是行不通的，更何况川菜。
为什么川菜始终还是不能进入世界顶级名菜之列？
居然还有人会抛出这样的话题来黑川菜，莫说那么远，看看现在***国宴有多少个来源于川菜的菜品，就连你去美国，英国，德国的大型美食街，哪一处没有“宫保鸡丁，麻婆豆腐，鱼香肉丝～～”你还敢说川菜没有进世界级，哦，你会说没有什么高级的是吧，那你去问问“开水白菜，芙蓉鸡片，素油豆芽，干烧岩鲤，雅鱼，江团……”这些菜品的高级程度！无知无畏！
鲁贵、苏雅、粤富、川民这八个字就是对四大菜系最精准的描述。
川菜是亲民的。目前，它是中国涉及人口最多、经营门店最多、味型最多的菜系。川菜拥有浓郁多彩的平民生活气息。它品质朴实，以普通食材演绎多变滋味，通俗而亲民——简单说，就是好吃不贵。
古人说川菜有两句话，一句是“好滋味，尚辛香”，另一句是“百菜百味，一菜一格，擅长麻辣”。今人概况得更详细：浓厚的文化底蕴，丰富多样的生态原料，融纳古今的烹饪方法，博大兼备的味型谱系，标新立异的麻辣风味。无论怎样的表达，都说明了川菜对滋味各种变化的追求。
而世界顶级名菜，无一不是选料精，制作工艺繁琐，烹饪时间长，口味经得起所有人检验、外形完美的国宴大餐，本身和川菜的定位就是不同的，就跟你不跟姚明比打篮球，非要跟他比踢毽子一样，并没有什么意义，国宴上你上一盆毛血旺或者豆瓣鱼都是很尴尬的事情，不是吗？
顶级美食应合适绝大多数人口味，外国有很大一部分人不喜欢吃辣和麻，川菜又以麻辣厚重为特色，所以无法进入顶级名菜也是正常的。
所以，不要太纠结名菜的问题，生活才是我们的主题，这不影响我们对川菜的喜爱。
川菜不仅仅有麻辣哦，川菜讲究的是百菜百格，百菜百味。如鱼香肉丝是鱼香味，陈皮鸭是陈皮味，怪味胡豆是椒盐味，宫爆肉丁是香辣味，锅巴肉片是糊香味，开水***是鲜香味。。。 吃在中国，味在四川。川菜其实早己打遍全世界，特朗普访华的菜谱中，绝大部份都是川菜。
管他妈什么世界顶级名菜，与咱普通老百姓无关，吃不起，也不一定喜欢！再说西方所谓的顶级名菜无非就是法餐，日料。只不过是食材珍贵稀有，加工方式简单，造型精致优美罢了，给有钱有势的人***倒是极好的。牛排半生不熟，鱼片生吃还美其名曰对食材的尊重。其实是烹饪技艺不纯熟罢了。川菜之所以给大众廉价的感觉，就是川菜馆子太多了，食材普通，价格不贵，随时随地都可以吃得到。而且极容易给人印象是油腻麻辣，外形不够精致。当然川菜不只是麻辣，还有其他丰富的味型。这世界上也许只有川菜能把最普通平常的食材做出一流的味道，这也算是另一种意义上的无冕之王和顶级了！
