八珍豆腐和老爆三如何炒?
材料: 主料 豆腐500克 配 料 带子20克、鲜鱿20克、刺参20克、鸡脯20克、冬笋20克、鲍丁20克、 香菇20克、青元20克、大白菜心12棵、泡辣椒15克、姜5克、葱15克、蒜10克 调 料 酱油2克、白糖10克、高汤150克、料酒5克、豆粉7克、麸醋5克 精炼油75克 -------------------------------------------------------------------------------- 做法: 1.豆腐改成5公分长,3.5公分宽,3.5公分高的长方块,片下面上一层(0.3公分厚)做为盒盖,将豆腐块中间掏空,成为豆腐盒,再在豆腐盒表面装饰百花。 2.带子、鲜鱿、刺参、鲍丁、鸡脯、冬笋、香菇,分别切成细丁,泡辣椒剁茸,姜蒜切米,葱切花,大***只要嫩心12棵备用。 3.将上述细丁码味上浆,炒锅上火,放少量油,下入细丁,滑炒散籽,下入泡辣椒,姜蒜米烹入酱油、高汤、料酒、糖醋、豆粉滋汁、炒转撒入葱花,起锅装入豆腐盒中。 4.将装好的豆腐盒上笼蒸5分钟,同时将大***心氽水,用高汤烧?起锅,另取高汤放入盐、料酒、水粉勾成二流汁,淋在蒸好的豆腐盒上再将菜心围于四周即成。 造型别致,馅料味浓,口感细嫩,色白亮汁。 豆腐是植物蛋白含量较高的食物,有明显降低胆固醇的作用,因此起到保护动脉防止硬化,适合老年人食用。 .. 正宗的老爆三是不应该放辅料的,主料包括肝、肉片和腰子 做法简单:三样主料先用湿淀粉上浆,入油锅滑开捞出;用葱蒜末炝锅,入酱油、醋、盐、料酒、高汤,再放入主料大火快速爆炒,勾入薄芡出勺。这道菜对厨师的要求甚高,用油、用火都吃功夫。 是在天津地区极为流行的一道菜,下饭下酒都非常适宜, 在天津地区,与鱼香肉丝,宫保鸡丁,木须肉并称为四大 家常菜 老爆三(清真) 原料:羊心,羊肝,羊腰 制法:将主料分别切成片状,上浆后温油滑出;勺内留底油,葱蒜炝勺,烹调料,再放入主料,翻炒均匀,淋蒜汁出勺 特点:色泽红亮,口味咸鲜,蒜香味浓
请问如何用鸡脯肉制作美味家常菜?
鸡胸肉我特别爱吃,它含有丰富的蛋白质,味道很好,鲜嫩多汁,是我们日常生活中非常常见的食材
鸡胸肉我平时喜欢做蒜香蜂蜜煎鸡胸肉、香蒸鸡胸肉、黄瓜拌鸡胸肉等,都很好吃,做起来也不算困难,很简单易学,大家尝试动手制作几次就可以熟练的掌握
下面我分享一下它们的做法,希望对您有所帮助!
【蒜香蜂蜜煎鸡胸肉】
鸡胸肉清洗干净沥干水分放入碗中,倒上料酒,撒上食盐和黑胡椒粉,腌制十五分钟
取一碗,碗中放入大蒜末,倒上蜂蜜和橄榄油,放入一些食盐,倒上一些温水,将其搅拌均匀备用
然后将保鲜膜平铺到案板上,放上鸡胸肉,倒上调好的调味汁,用手涂抹匀后,用保鲜膜包起来,放到冰箱中冷藏一晚
你好!我是楚香村,一个爱生活爱美食的宝妈!
鸡脯肉就是鸡胸肉,鸡身上最大的两块***。由于鸡胸肉中的蛋白质含量很高,并且容易被人体吸收,所以一直被健身减肥人士所喜爱。鸡胸肉,我觉得最适合夏天的做法就是凉拌鸡胸肉。
步骤一:把鸡胸肉解冻后放入锅中,加入姜片和料酒,大火煮开继续煮十五分钟左右,煮到用筷子可以轻易扎穿即可捞出。
步骤二:捞出鸡胸肉清洗干净表面的油脂,然后放入冰水中浸泡一会儿。把黄瓜洗净切丝,胡萝卜去皮切丝,香菜切段,大蒜切末,干辣椒切丝。
步骤三:去一个小碗,放入蒜末和辣椒丝,锅中烧热油,浇在蒜末和辣椒丝上,爆出香味。加入适量盐、白糖、生抽、白醋、花椒油、香油和凉开水搅拌均匀备用。
步骤四:捞出鸡胸肉沥干水分,然后撕成一条条的,撕好的鸡胸肉放入盆中,放入黄花丝、胡萝卜丝和香菜,倒入碗中调好的料汁,搅拌均匀装盘后撒上熟芝麻即可。
凉拌鸡胸肉时鸡胸肉撕的越细就越容易入味,鸡胸肉比较干,只用调味品汁水太少怕不能够使鸡肉口感滋润,放入太多调味品担心味道太重,所以适量的在料汁中加入一些凉白开,使鸡肉鲜嫩多汁,味道又适中。
这道凉拌鸡丝简单吧!不需要一直围着热烘烘的灶台转,只要煮熟了,用调料拌一拌就可以开吃了,比油炸鸡柳健康少油,比宫保鸡丁简单快捷,比水煮鸡肉美味可口。值得你一试!
我是楚香村,希望我的回答可以帮到您!