青椒筒子肉的做法？
材料准备：青椒300克 筒子肉500克 当归50克 生姜50克 大蒜6瓣 豆豉5克。
做法：
1.将筒子肉洗净，锅内水烧开，焯去血水后捞出。
4.最后把压好的筒子肉和青椒一起翻炒，放酱汁调色，去少量盐。
原料：
新鲜的筒子骨8根（300克/根），青椒50克，葱花3克。
调料：
A料（葱段、姜片各20克，料酒30克），姜片15克，干朝天椒5个，盐20克，鸡粉10克，海天老抽3克。
做法：
1/18 青椒洗净去蒂把辣椒籽去除，控干水份

2/18 准备葱2颗，生姜1小块切碎

3/18 瘦肉1块剁肉糜

4/18 把肉糜，葱末，生姜末倒入大碗中磕入1个鸡蛋，适量盐，料酒，生抽，白糖一起搅拌均匀

5/18 拌好的馅

1、将五花肉用清水洗净.入沸水余烫，捞出沥干.晾凉后切成小片;青椒洗净.去蒂，以斜刀切片，姜、蒜分别洗净，姜切丝.蒜切片
2、油锅烧热，放入姜丝、蒜片炒香，将五花肉片倒入锅中，加适量盐，煸炒至九成熟，盛起备用
3、另起锅，加油烧热，放入切好的青椒片，大火煸炒，加盐、剁椒炒匀，再将肉片倒入锅中，翻炒均匀，调入醋、酱油、料酒、豆豉，继续翻炒片刻.出锅前加入鸡精调味即可
青椒筒子肉，是一道经典的川菜美食。将青椒和猪肉搭配在一起，制作出口感鲜美、味道香辣的菜肴。下面就让我们来学习一下如何制作青椒筒子肉吧。
首先，准备好所需的材料。我们需要新鲜的青椒、猪肉末、大葱、生姜、蒜瓣等。青椒要选择嫩绿色的，这样口感会更好。猪肉选用五花肉，切成末备用。
接下来，开始制作青椒筒子肉。首先，将青椒洗净后切成长约5厘米的段。然后，将锅加热，放入适量的油，待油热后，将青椒放入锅中翻炒均匀，炒至青椒微软，颜色变亮即可盛出备用。
接着，将锅重新加热，放入适量的油，再加入大葱、生姜、蒜瓣炒香。然后，将切好的猪肉末加入锅中，翻炒至变色。猪肉末炒熟后，倒入适量的料酒提味。
接下来，加入适量的盐、味精和生抽调味，翻炒均匀。然后，将之前炒好的青椒段加入锅中，继续炒匀，使调料充分渗透入青椒筒子肉中。
筒子肉的家常做法？
1.先把这种小竹子用工具锯成小段，从结巴处锯断，方便往里面塞肉。
2.猪肉剁成肉未，再配上天然的香料霍香，有一定的食疗作用。
3.把调好味的猪肉末塞进竹筒里。不要塞得太满，太满了在烤的时候肉会从竹筒里掉出来。
4.用小火烤上二十分钟左右基本上就差不多熟了，用刀直接切开就完成了。
看上去不停的往外冒油，藿香的清香味让人有一种流口水的感觉，香味诱人。
什么叫棒骨肉？
棒骨肉就是筒子骨上面的肉，只是每个地方的叫法不同，棒骨肉就是腿骨上面的肉，一般我们买来的棒骨上面都会带着肉和皮，这种棒骨整个用坚硬的东西扎上很多小孔，淹下，整个红烧，肉质细腻鲜美，肉吃完了，骨髓也不要忘记了哦，营养价值很高。
1、一般意义上就是猪肉的小腿骨头，牛羊猪等动物的腿骨。骨髓很丰富，营养很高。
2、棒骨作为高汤： 用来佐味的汤底，选用的材料主要分为猪骨、鸡骨和鱼骨三种。猪骨较油腻、体积大；鸡骨汤汁清爽，但需要较多的量才能熬出好味道；鱼骨鲜美，但不易取得，且处理不好会有腥味。高汤材料的制作选择各有利弊，主要是针对不同的特性，取其优点，如此方能熬出物美价廉的高汤；有了好高汤，再加入其它食材烹煮，滋味更鲜美，如日本拉面汤
