黄豆怎么做好吃？
黄豆营养丰富，具有高含量的优质蛋白，是人体最佳的植物蛋白的来源。黄豆不仅营养丰富而且美味，比如黄豆炖猪脚、炒黄豆等菜肴、小吃都是大家的最爱。不仅如此，由黄豆加工出来的豆腐更是家常美食。今天给大家介绍一下更加美味的酱料——西瓜黄豆酱。西瓜黄豆酱是开封地区著名特产，在舌尖上的中国第二季里也有关于西瓜黄豆酱的介绍，下面我和大家分享一下正宗的西瓜黄豆酱的做法。
主料：黄豆、西瓜；
操作步骤：
1、黄豆倒入簸箕里，检出土坷垃、小木棍等杂物，然后清水洗干净滤水备用；
2、锅里加水，倒入黄豆，大火烧开后改中小火将黄豆煮熟，捞出黄豆稍微凉一下。加入面粉，将每个豆粒上面都粘上面粉；
3、把裹上面粉的豆子摊在干净的纸箱板上或竹席上，豆子上面要盖好薄一点的棉被，使豆子发酵长霉。等豆子上全是黄绿色的毛时候，就算是发酵好了。这时要把豆子在太阳底下晒干，否则黄豆酱会发粘，味道也会受到影响。
在信阳光山，普济老家黄豆有几个家常做法，都很好吃，还好做。
⒈炒黄豆。这个其实是个本土小吃，和花生瓜子一样，当零食。很多地方也是喜欢这零食，***时期，有位了不起的将军，思考作战***，部署战争进度时，面前一碗炒黄豆，想起就捻起几个嚼嚼，吃着黄豆打败了蒋家王朝。炒黄豆好简单，黄豆水淘洗干净，中火干炒，炒到噼啪乱响，豆皮见黄，豆香扑鼻就好了。
⒉酱焖黄豆。先用豆油把黄豆炒熟了，再加豆酱，加水刚淹住，中火10分钟，再大火收汁，每汁水了，撒葱花，关火出锅。酱香豆香，很是下饭。
⒊烀黄豆。先豆油炒香，再给雪里蕻酸菜，加水淹住，小火30分钟，黄豆粒筷子轻轻一夹就烂，大火收完汁，给葱花，关火装盘。
当然还有很多做法，黄豆炖猪蹄，黄豆焖饭，晒黄豆酱，黄豆芽等等，没有不好吃的。
黄豆呢，小编没什么可多说的！
直接上图上文字吧，看看小编怎么在家做纳豆吧！
纳豆中含有卵磷脂、叶酸、钙、铁、钾，维生素和多种氨基酸、矿物质，有排毒养颜、溶解血栓的作用，适合长期食用！
详情如下：
黄豆大约150克 选小粒的 冬季浸泡24小时 夏季12小时 中间多换几次水
控出水份
放入滤网 上锅蒸20分钟 优质的黄豆很易蒸熟
蒸至软烂 用手指轻撵即开就好
黄豆怎么做好吃？
黄豆，我想要先给大家具体的描述一下黄豆是什么？说来好像很奇怪，黄豆还用描述，其实在我们国家，很多的食物大家都知道但叫法可能不一样。
黄豆是大豆的一种，准确说是黄大豆，黄大豆是我们在大豆种植中最广泛的品种，豆制品（豆腐、豆浆）、酿造酱油等都是使用黄豆作为原料的。在我们百姓的日常生活中，一般在家打豆浆用的就是我们今天说的黄豆，在美食菜肴方面，做的比较多的是黄豆焖猪蹄、还有就是我们吃桂林米粉是放入的那种，香酥炸黄豆。
黄豆怎么做好吃？我想除了打豆浆、做黄豆焖猪蹄外，我们今天给大家分享一道黄豆的做法，我觉得这才是黄豆最好吃的做法，成本才几元钱，但是营养成分却比鸡蛋和牛奶还要高，西红柿洋葱黄豆酱，大家吃过没有？这道西红柿洋葱黄豆酱的主要吃法可以佐餐、搭配馒头或者面包、也可以用来拌面、作为零食也非常不错。
西红柿洋葱黄豆酱，说说它的口味吧，咸中带甜、异常开胃，黄豆软烂，入口即化。黄豆含有人体需要的多做氨基酸、西红柿含有人体丰富的维生素C和胡萝卜素、洋葱、西红柿搭配黄豆的这道美食组合，别有一番风味，喜爱西红柿的同学一定会特别喜欢。
黄豆做成西红柿洋葱黄豆酱最好吃，那么下面我们和大家说说怎么做吧？
步骤如下：
1、我们平时在家打过豆浆的同学都知道黄豆是干干的，所以需要提前泡发，一般我自己做都是头天晚上提前泡发，泡发时间大约是一个晚上就够了；
黄豆的营养丰富，蛋白质含量高，适合做豆腐，豆浆，做豆鼓，还可以做成莱。
1.油酥黄豆。黄豆用清水浸泡一夜，然后放入五成热的油温中炸至金***捞出沥干油，撒上食盐拌匀即可食用，喜欢吃辣还可以加入些辣椒面拌匀了吃。
2.五香黄豆。黄豆浸泡5个小时，然后在冷水中放八角，桂皮，香叶，小茴香少许，盐适量，再加入黄豆小火焖煮一小时捞出即可食用。
3.黄豆可了猪脚一起红烧也很好吃。
黄豆可以当作配料做出很多好吃的菜。
纸上烤鱼怎么做？
纸上烤鱼
原料： 罗非鱼 1条，蒜 半头，青柠 1个，生抽 15毫升，鱼露 15毫升，蚝油 10毫升，白兰地 10毫升，黑胡椒 少许，香茅 少许，植物油 15毫升，朝天椒 3个。
做法：
1.罗非鱼去鳞去鳃去内脏后，冲洗干净备用。去皮切碎，野山椒切碎。
2.在鱼身两面各划几刀，将鱼露、生抽、白兰地、蚝油、汁、放入碗中混合成调味汁，挤入青柠檬汁。3.在鱼身两面各划几刀，将鱼露、生抽、白兰地、蚝油、汁、放入碗中混合成调味汁，挤入青柠檬汁。4.罗非鱼放入一张大锡纸上，用蒜末将鱼身内外涂抹均匀，浇上一大半的调味汁，鱼身内外再放上少许香茅草和野山椒。5.将锡纸四周折起把鱼包住，放入190°预热好的烤箱，烤20分钟。 6.取出后，打开锡纸浇剩余的调味汁，撒上黑胡椒碎，烤箱调至200度，继续烘烤5分钟即可出炉。
小贴士： 除了罗非鱼，这道菜还可以用桂鱼来做，买不到可以用普通的柠檬代替；买不到新鲜的香茅草可用干的香茅代替，就是气味会稍逊色[_a***_]；烤鱼的时间还要视鱼的大小以及烤箱的温度适当调整一下。
希望可以帮助到你，谢谢。
万州烤鱼是重庆地区知名的美食品牌，万州烤鱼更是集火锅、干锅、汤锅、烧烤的优势于一体，在当前的中华餐饮市场上有着非常重要的地位，是不可替代的特色美食。万州烤鱼在制作上的技巧是非常多的，这里更是集多种烹饪手法于一身，每一个环节都需要用心制作，学习烤鱼一定要跟随专业老师学习，实操练习。
学习品种：万州烤鱼、纸上烤鱼、巫山烤鱼、酸菜烤鱼、泡椒烤鱼、剁椒烤鱼、纸包鱼、豆豉烤鱼等
学习内容：
1、鱼的初步宰杀、处理、定型；
2、前期的腌制码味、时间控制；
3、碳烤过程的火候掌控、刷油处理、保持鱼的完整性与美观性；
4、多种味型的炒料制作与辅料配菜搭配；
5、烤鱼的定价、开店工具的购买建议、场地的选择定位；
学院还将提供6大创业帮扶，包括开业指导、***购指导、技术支持、运营支持、人员管理、成本控制。让您在开店创业路上不走弯路！
每次用草鱼做烤鱼，即使吃撑了也还是会有剩。
所以这次不想浪费了，就买了这种小鱼做。
这次这样就刚刚好啊！
主料 2人份
罗非鱼500克、千张90克、洋葱1/2个、灯笼椒1/2个、黄瓜1/2根
辅料
干辣椒7个、花椒20粒、蒜子5瓣、香葱1根、盐1.5茶匙、酱油1汤匙、米酒几滴、生姜5克、豆瓣酱2汤匙、花生油2汤匙
重庆烤鱼步骤1
重庆烤鱼的做法大全
纸上烤鱼的制作方法：
首先将2斤重的鱼两边改一字花刀鱼肚子里面塞上姜片和香葱和腌料2两(烧烤料一代和150克盐拌匀即可)腌制5分钟放入蒸箱大火蒸3分钟蒸制前鱼的两面抹上啤酒和料酒蒸好之后备用、烤鱼专用纸铺上洋葱丝和香菜段在放入蒸好的鱼浇上各种口味的汁即可。
纸上烤鱼香辣味制作：
锅坐上色拉油150克放入姜末30克蒜末30克红小米辣和干花椒粉各少许、再放入豆豉10克(提前剁细)红油150克水150克料酒、糖、味精、胡椒粉、白醋、香油各少许调味即可。
纸上烤鱼的香料制作：
草果16克，木香16克，香砂8克，砂仁5克，草蔻8克，毕拔10克，丁香3克，白蔻10克，白芷12克，山奈10克，香果10克，干姜15克，小茴20克，肉果32克，甘草5克，桂皮10克，桂丁12克，香草25克，桃草25克，枝子15克，毛桃15克，花椒150克，八角15克，香叶32克，孜然12克，当归5克，党参5克，陈皮10克。将全部的香料用打粉机打碎即可。
纸上烤鱼香辣味的制作方法：
锅坐上色拉油150克放入姜末30克蒜末30克红小米辣和干花椒粉各少许、再放入豆豉10克(提前剁细)红油150克水150克料酒、糖、味精、胡椒粉、白醋、香油各少许调味即可。 制作纸上烤鱼和烤鱼的制作方法都是大同小异，只不过纸上烤鱼是用蒸至后烤，而烤鱼的制作方式是先烤后焖的制作方法，纸上烤鱼没有烤鱼那么热气，很适合老少皆宜的菜品。
纸上烤鱼
食材明细
- 微辣口味
- 烤工艺
- 半小时耗时
- 高级难度
- 1鱼洗净，不要破开，就一整条。适量盐，鸡精，酱油均匀涂抹鱼身加入西芹 ，洋葱 ，姜 ，蒜，美味鲜，香油腌制腌制20分钟左右即可
- 2将5个大蒜剁碎，不用太碎如图灯笼泡椒10个对切
- 3锅里放油加豆瓣酱，姜，蒜，酱油，盐，鸡精，干辣椒面，少许香料粉爆炒，炒香，如图 备用
- 4烤鱼纸一张放电烤鱼锅上《淘宝上搜索电烤鱼锅烤鱼纸可以买到100多就够了，方便以后家里随时吃烤鱼》把之前腌制的鱼整支放烤鱼纸上刚刚制作好的《辣椒油》均匀淋在鱼身上加入刚剁好的蒜和灯笼辣椒如图
- 5加入香菜如图
- 61.放烤鱼锅里包好如图2.锅里加入调和油平铺锅底3.开火烤10分钟左右
- 7打开烤纸把鱼翻一面烤熟的那面就可以吃了另一名可以继续烤
- 8如果想更香那么就把纸给抽掉如图建议抽掉
- 9烤鱼吃完汤汁里面可以加各种荤素菜《如图》个人推荐花甲和虾，牛肉烤烤味道很不错反正就是根据个人爱好加配菜就好我这里是5人份的量哦烤鱼加啤酒，生活过的不要太好这里的成本也就100多块适合家里来人小聚。
