酸辣猪肝正宗川味的做法？
1.将猪肝洗净，用刀切斜十字花刀，入沸水锅中汆一下，捞出，沥干净水分
3.加入料酒、盐、酱油、蒜瓣、姜片各适量烧沸，放入猪肝再煮，烧沸后撇去浮沫
4.改用小火焖烧，烧至猪肝入味将熟即可出锅，凉凉后切片装盘备用。
猪肝150g
辅料
调和油适量 食盐适量 姜适量 葱适量 淀粉适量
步骤1
材料准备：
步骤2
第1步、葱白一段，葱叶4/5根，姜一块，蒜两个，小红椒两个。
第2步、猪肝（一个）用水泡泡。
第3步、泡椒（10个左右）切段。
第4步、锅中入少许油，大火爆香蒜头，小红椒，姜，葱白（辣椒，姜，蒜，葱，白切片）。
材料:
猪肝200克 泡姜1块 泡辣椒2个 泡萝卜1小个
独头蒜1个 豆瓣酱1瓷勺 味极鲜1瓷勺
葱 芹菜适量
酸辣猪肝王刚的做法:
1、猪肝用清水浸泡1小时以上，中途换一次水(天热冷藏)，猪肝切薄片放1克白胡椒粉、半瓷勺味极鲜、3–5克红薯淀粉抓匀，倒入10可玉米油抓匀，泡菜切末 葱芹菜切小段
2、热锅热油倒入猪肝大火炒至还未完全变色 盛出
3、热锅凉油倒入泡菜末蒜末炒香，放入豆瓣酱炒出红油，倒入猪肝炒几下，倒入葱 芹菜淋入味极鲜炒匀 盛出
酸辣猪肝怎么做？
酸辣猪肝是通过清炒、调味、爆炒等多重步骤制作而成的。
酸辣猪肝是一道传统的川菜，烹饪方法比较复杂，需要多步骤制作。
具体的酸辣猪肝做法如下：1. 将猪肝用盐和醋腌制30分钟，然后用凉水冲洗干净。
2. 把葱、姜、蒜切成末，干辣椒切段备用。
3. 把腌好的猪肝放入沸水中焯水2分钟，然后捞出备用。
4. 热锅凉油，加入葱、姜、蒜末和干辣椒爆香。
5. 加入猪肝和盐、胡椒粉翻炒均匀。
6. 加入糖、醋、料酒、酱油和少量清水，翻炒均匀。
7. 最后加入淀粉水，翻炒均匀即可上菜。
答案是；
酸辣猪肝的做法步骤
步骤 1
猪肝用清水浸泡1小时以上，中途换一次水，天热要冷藏
步骤 2
猪肝切薄片，放1克胡椒粉、半瓷勺味极鲜、3克玉米淀粉抓匀，倒入10克玉米油抓匀 泡菜切碎，蒜切末，葱芹菜切段
步骤 3
热锅热油倒入猪肝大火炒至还未完全变色 盛出
步骤 4
热锅凉油倒入泡菜末蒜末炒香
1. 酸辣猪肝是一道美食。
2. 酸辣猪肝的做法需要准备猪肝、醋、辣椒、葱姜蒜等材料，先将猪肝切片焯水去腥，再用油爆香葱姜蒜和辣椒，加入适量的醋和糖，最后加入猪肝片翻炒即可。
3. 酸辣猪肝是一道营养丰富的美食，猪肝富含铁质和维生素A，适量食用有益于补血和养颜。
同时，酸辣口味也能***食欲，增加食欲。
酸辣猪肝汤怎么做好吃？
酸辣猪肝汤好吃的做法如下
原料： 猪肝 1小块 番茄 1个 豌豆米 1小碗 生抽 1小勺 淀粉 1小勺 料酒 1勺 油盐 胡椒粉 适量
制作：1. 准备好材料；
2. 猪肝片加入少许盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀腌制一下；
3. 烧热锅放入适量的油，加入番茄块进锅翻炒至微微出汁；
4. 加入豌豆米进锅翻炒一下；
