韭黄炒鹅蛋怎么炒？
记得我小时候，我家有只扎窝鸡可以孵小鸡，我二姨妈给了我家5个鹅蛋，让我家的鸡孵化小鹅。最后小鹅没有孵化出来，鹅蛋全坏了，只剩了一个能吃，妈妈就用一个鹅蛋给我们炒了一大盘蛋块，现在想想都觉得馋。我把做法告诉大家
把韭黄洗净切成2厘米的段备用，在把1个鹅蛋打到大一点碗里，用盛饭的勺，往蛋液里加一大勺水把蛋液稀释一下，少加一点盐，调匀即可，然在取半勺面粉，把面粉一点点的加入蛋液里，边加面粉边搅拌，调成糊状即可。（水少了可以少加点水，面少了在加面。）打开火，把锅烧烫加入油，把锅旋转一下，让锅的内壁沾上油，趁着油热锅烫，把蛋液的一半到入锅里，把锅旋转，让蛋液在锅里形成蛋饼，等蛋饼凝固之后，在用铲子把蛋饼划成两厘米见方的块盛出备用，然后把剩下的一半蛋液用同样的方法做了，这样1个鹅蛋我们就炒了一大盘蛋块。锅里放入油放几粒花椒，花椒备干放入韭黄段，翻炒几下，在加入盐，加入之前炒好的蛋块，翻炒几下就出锅，不但好吃好看而且份量还大。
个人感觉，韭黄炒鸡蛋和炒鹅蛋都是一个道理，只不过鹅蛋大一些[呲牙]
做法:韭黄洗净切段，控干水分；干辣椒浸泡一会，切丝，鹅蛋磕入碗中，滴入料酒打散，热锅倒油，烧开后再倒入蛋液，用筷子划散后，盛出，锅留底油，放入干辣椒煸香，再放入韭黄翻炒几下，放入鹅蛋混合，加入盐和味极鲜炒匀，即可出锅享用。
做法
1. 鹅蛋打散加一勺盐，韭菜洗净切段
2. 起油锅，放一小勺盐，放韭菜翻炒
3. 关火盛出韭菜与蛋液拌匀，加几滴料酒摊出来的蛋会更加蓬松鲜嫩
4. 重新起油锅，等油热放入蛋液快速翻炒，不要炒老了
5. 出锅装盘
韭黄炒鹅蛋怎么炒？
大家好，我是美食来临，一个爱吃爱喝的美食博主。前一段时间，在乡下买蛋的时候，买了几个鹅蛋，放到厨房里。今天把鸡蛋都吃完了，才想起还有5个鹅蛋，运气也不错，敲了一个没有坏。已经有一段时间了，赶紧把这5个鹅蛋吃掉。虽然鹅蛋比鸡蛋、鸭蛋都要大个，但价格比他们贵太多了，居然按个卖，5元1个，买的人特多供不应求。鹅蛋要怎么吃呢？鹅蛋一定熟食，切记生吃，可以用来煎、炒。如用鹅蛋与韭黄一起炒，不仅味道好，做法简易，还特别的有营养。有人说韭黄炒鹅蛋与韭菜炒鸡蛋的做法差不多，比较简单。确实这两道菜的做法很相似，成品相似，但还是有一些差别。而且这些差别还要引起重视，才能把韭菜炒鹅蛋做好。否则做出来的韭菜炒鹅蛋就会是一道失败品，不怎么好吃哟。
【准备食材】：一把韭黄、2个鹅蛋。
【调味材料】：一小勺白酒、一小勺红花椒面、一勺食盐、适量熟植物油。
【制作过程】：
1、先把韭菜放入洗菜槽里，用大量的清水将韭黄泡一下，把韭黄表面不容易清洗掉的残叶洗掉，控掉多余水分，再把韭黄切成2cm左右的长段。
2、把鹅蛋洗一下，敲入碗里，加上一小勺白酒、一小勺食盐使劲搅拌均匀，让蛋黄与蛋清充分混合。
3、起锅，先把锅底烧热，倒入提前准备好熟的植物油，稍微预热一下，油温不能太高倒入蛋液，慢慢将鹅蛋液煎定型，再把鹅蛋翻一面继续煎，定型后就可以把鹅蛋块出锅了，留下底油。
4、把韭黄倒进锅里，开始翻炒，断生后加入一小勺食盐、一小勺红花椒面炒匀，最后把鹅蛋块倒进锅里，炒匀，出锅装盘即可。
你好！很高兴为你回答这个问题。
我的观点是，跟韭黄炒鸡蛋是一样的。只是鹅蛋比较大，一个顶两个鸡蛋了。下面我说说步骤：1、韭黄洗净切段备用，鹅蛋磕开，加盐半勺，打散；2、锅中放适量油，油温烧至7成热，倒入蛋液，翻炒成型后盛出待用，锅中留底油，加入韭黄，翻炒至断生；3、加入炒好的鹅蛋，加入盐半勺，鸡精半勺，拌匀后即可出锅。
