麻辣羊排火锅正宗做法？
1、新鲜的羊排用水冲洗干净，切成拇指大小的长块，葱姜蒜切大片备用。
2、准备大半锅水，放入葱段姜片后烧开，然后放入羊排焯水，撇去浮沫。
3、捞出沥干，倒入一袋麻辣烧汁腌制羊排，8-10分钟，然后再准备半锅水，放入剩下的葱姜。
4、羊排入锅，大火烧开后，加盖，转小火炖个20-30分钟，让羊排入味，软烂。
5、趁着炖羊排的时间，萝卜去皮切块，白菜片片儿，豆皮斜刀切块，备用。
香辣羊排正宗做法？
1. 羊排自然解冻后放入水中浸泡出血水
2. 用厨房纸巾吸干水分
3. 把羊排放入盆中
4. 加入盐、生抽、蚝油、砂糖、白胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、鸡粉、姜片和大料油
5. 用手抓匀，***一会
羊排800克
辅料
八角适量 沙姜适量 草果适量 干辣椒适量 姜适量 葱适量 食盐适量 鸡精适量 蚝油适量 腐乳(香辣味)适量 香油适量 辣椒油适量 胡椒适量
步骤1
羊排洗净砍成均匀小件，将羊排冲水至白色（这样可去膳味）
步骤2
将辅料下锅炒香放入水煮开，与羊排一起倒入高压锅内调味，先大火炖，上气后改为小火，十分钟后关火
步骤3
倒出羊排上色，入八成热油锅炸至金***（1分钟即可），起锅
步骤4
麻辣羊排怎么炖好吃又烂？
要炖出麻辣羊排好吃又烂，首先需要选用优质的羊排肉，最好是带骨的肉，这样炖出来的肉质更加鲜美。
其次，需要用到一些辣椒和香料，如花椒、八角、桂皮等，这些调料能够增加肉的香味和口感。
在炖的过程中，可以加入一些蔬菜，如洋葱、胡萝卜、土豆等，这样能够增加汤汁的浓郁度和口感。
最后，需要掌握好火候，炖的时间不宜过长，一般在1-2小时左右即可，这样能够保证肉质烂糯，口感鲜美。
1、羊排放入清水中浸泡半天，将血水泡出后，清洗干净，取部分葱姜切碎备用。
2、羊排放入一干净盆中，撒1小捏盐、撒葱姜末，加入一小勺白酒，腌制1个小时。
3、取一平底锅，锅中不放一滴油，将羊排正面向下平铺在锅底，放火上小火加热，随着加热的过程中，锅里发出兹兹的煎烤声音，一面熟了后再翻面煎，等到羊排全熟了后，将羊排取出。
4、土豆去皮切薄片，用锅里剩的油小火煎土豆，等到土豆煎熟后同样铲出。
5、将豆瓣酱放入锅中，小火煸炒出红油，加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒，依个人口味放适量花椒，再放入羊排不断翻炒，加入少许糖，然后放入土豆片不断翻炒均匀
麻辣羊肉的简单做法是什么？
麻辣羊肉，要用羔羊肉或者嫩一点羊！去羊肉的里脊去筋或者我们羊的五花肉！肉片用鸡粉味精辣妹子耗油胡椒粉加入少许料酒！抓拌均匀最后加点淀粉淋入少许明油！拌均匀！起锅烧油！油温6成热下入淹好的肉片快速搅拌捞出！锅里留底油下去葱姜蒜片！泰椒青红杭椒！用花椒油泡的鲜花椒！炒出香味放点芹菜段炒几秒！加入滑好的羊肉！翻炒均匀！加入味精鸡粉！白糖加一点点点，加入李秦记蒸鱼豉油美极鲜家乐辣鲜露都少许因为肉有低味！还有古越龙山的花雕酒少许！炒均匀出锅！味道应该不错鲜麻辣的味还有辣椒的清香！不是干辣的味！
您好，羊肉建议您做孜然羊肉.
羊肉本身就是温补性的，再加麻加辣，吃了会非常上火，孜然羊肉可以加一些辣椒面.这样也是可以做有点辣味的孜然羊肉了. 而且做法简单.
备料；羊肉、洋葱、孜然、盐、香菜、植物油.
1.鲜羊肉切丁、或切片，备用.
2. 起锅倒入植物油、待油热加洋葱翻炒，煸出香味
3.转大火加羊肉丁，继续爆炒.
4.羊肉断生、加盐、孜然，翻炒关火.
5.装盘撒上香菜末.
一道简单又省时间的孜然羊肉就做好了，喜欢辣的出锅之前撒上辣椒面即可.
孜然羊肉也可以达到香辣可口的效果.
