汪姐私房菜五香牛肉的做法？
关于这个问题，材料：
牛腩肉500克、生姜适量、蒜适量、葱适量、五香粉适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、白糖适量、香叶适量、八角适量、桂皮适量、水适量、色拉油适量。
制作步骤：
1.将牛腩肉洗净，切成1.5厘米见方的块状，放入锅中加水煮开，捞出冲洗干净血沫备用。
2.锅中倒入适量的色拉油，放入切好的姜蒜葱爆香，加入五香粉煸炒出香味。
3.放入牛肉煸炒至肉色变均匀。
4.加入适量的料酒，生抽，老抽，盐，白糖煸炒均匀。
5.倒入适量的水，放入香叶、八角、桂皮，大火煮开后转小火炖煮1小时。
6.最后再大火收汁烧干水分即可。
温馨提示：
怎么能把牛肉炒嫩？我炒的牛肉总是很老？
炒牛肉变嫩的方式有N种，下列就介绍几种：
2.用松肉粉、嫩肉粉腌制，用木瓜蛋白酶分解牛肉纤维3.用食粉或苏打腌制，用碱性破坏牛肉纤维4.用食粉3+嫩肉粉1腌制，用碱性破坏和用木瓜蛋白酶分解牛肉纤维（标准西餐牛肉店用的配方）
5.用生粉或粟粉包住牛肉，减少烹饪过程水分的丧失。（适合家庭使用）
最贵最有创意的私房菜？
1.
精美六冷碟:叉烧肉、红烧鸭肝、蒜蓉干贝、五香鱼、软炸鸡、烤香肠。
2.
黄扒黄肉翅:选用世界顶级鱼翅菲律宾的吕宋黄,整翅扒制而成,味厚浓鲜金黄发亮、软烂糯滑。
3.
清汤炖血燕:选用世界顶级燕窝泰国暹罗血燕精心煨制而成,汤清味厚、鲜美醇酽。
4.
红烧大网鲍:选用日本网鲍,复昼火靠制而成,汁浓味厚、咸鲜味美。
小炒牛肉的艺术名称？
艺术名称叫青椒小炒肉或者称私房菜，农家小炒肉或者绝代双骄，它是来自湖南湘西地区的菜，里面有牛肉，辣椒微量的姜丝，蒜片半，香气扑鼻，口感传统，很具有当地特色小炒牛肉除了开胃下饭，辣辣的，很爽口它的营养价值也很高，可多吃。
希望我的回答能够对你有所帮助。
咖喱牛肉怎么做？
孩子非常喜欢这道咖喱牛肉，咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲；还可以改善便秘，有益于肠道健康。咖喱所含的姜黄素还具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能呢！真不愧是配料中的佼佼者呢。”
所有的食材准备好
牛肉切片
干辣椒切成小段，大蒜切末
锅烧热，倒入稍微多点的油
很高兴回答这个问题：咖喱牛肉饭鸡肉饭是我儿子喜欢吃的一道美食，以前经常吃德克士的咖喱鸡饭，很美味，我现在呢说一下我们家庭版的做法，也挺好吃。咖喱我喜欢用咖喱粉自己熬酱煮肉，市场上有那种咖喱块，就更简单了，直接放入熬制即可。
（1）取牛肉300克（牛肉可选里脊肉或牛腩肉，我喜欢牛腩肉，肥瘦相间有嚼劲）切成小块，锅里加料酒先焯水洗净放入高压锅（别的锅煮肉时间要长），加入少量盐，料酒，葱姜，八角，桂皮，小茴香，香叶，老抽一勺调色，大火上汽改小火十二分钟左右即可。
（2）锅里放油，油量比炒菜时多放点，加入一小块桂皮，一瓣八角，一小撮茴香，一小撮孜然粒炒香后捞出，然后加入半块洋葱切成的末，炒焦后加入一个西红柿切成的丁继续翻炒，炒出汁水后，把20克左右咖喱粉和20克孜然粉加水和成稠状放入锅中，然后锅中加入适量的水，加入刚才煮好的牛肉，（有喜欢吃土豆和胡萝卜的可提前炒制微焦发软后放入），然后加入盐和生抽调一下味，继续熬煮到汤汁浓稠即可，把牛肉咖喱酱汁浇到米饭上，真的很好吃。
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