从前值得回忆的包子铺有哪些？
说到包子铺，记忆最深的是大学期间在一家包子铺打工，一个小时六七块钱，在那里学会了包混沌[奸笑]不过他家的包子味道我却忘记了，印象当中没有吃过，老板抠门不舍得叫吃[偷笑][嘘]
还有就是我老家的巴特包子，里面是放了糯米的，不过这两年觉的不好吃了，馅儿偏咸，一咸毁所有[捂脸]
北京南城有名的包子铺当属美福林，美福林包子铺在天桥儿北山涧口路西，北侧是鹞儿胡同，南侧是棋枫照相馆。国营模式，包子是猪肉大葱馅的，真香啊！一两叁个，有醋有芥末自已拿，他家不卖炒肝儿，卖小米粥。***开始改名津风包子铺，后来关张了。北京老字号，消失太惋惜了。
庆丰包子铺的前身，是创办于1948年的一家饭馆，名字叫“万兴居”，当时就坐落在西单路口的东南角，经营炒菜米饭、包子稀饭等。
那这家小饭店是怎么变身包子铺的呢？这还要得益于“万兴居”的地理位置，由于靠近京城著名的戏园子——长安戏院，所以开场前和散场后，经常有京剧演员和戏迷们到万兴居买包子来垫巴肚子。久而久之，小饭馆就减少了米饭炒菜的供应，转而以包子稀饭为主，开始小有名气。
上个世纪70年代，以包子闻名京城的“万兴居”更名为“庆丰包子铺”，取吉庆、丰年之意，又因地处西单，所以也被老百姓们叫作“西单包子铺”。
庆丰包子铺如今已经有70多年历史，传到今天，包子已经有了非常规范的外观标准：石榴嘴、荸荠肚、十八个褶。要问老字号的庆丰包子有什么不一般？且听我们为您详细分解。
包子好吃，首先体现在面上。庆丰的包子用的是“嫩发面”，也就是常说的“半发面”。半发面要求面团轻微发酵，面团内部既要产生均匀的小气室，气室又不能太大，这很考验厨师发面的技术和经验。这种嫩发面的面团，吃起来没有酵母菌的酸味儿，蒸出来的包子也不易变形。
包子好吃，第二体现在馅儿上。庆丰包子铺当年最出名的是猪肉大葱馅儿的包子，这种馅儿如今依旧是大家的最爱。庆丰包子馅儿的标准是肉香盈口、咸鲜适中、滋味浓厚。要做到这种程度，就得用肥瘦比例合适的五花肉。夏天瘦肉多些，冬天则肥膘多些，打馅儿的时候还得依次加入调料和骨汤，一斤肉馅儿得揣进八两骨汤，这样的馅儿吃起来才有嫩滑多汁的口感。
这个我愿意回答。
我是北京人，住在槐柏树街，离西单不远，总是做61路去西单玩。那时候，应该是上世纪八十年代初期，庆丰包子铺还在西单路口，记得是在西单西北角，往宣武门方向。只要是开张营业，门口永远是百米长队，那时候门脸儿不大，是一锅一锅的出包子，出一锅队伍就往前挪动几十米，大家也都习以为常，不着急不着慌的排着，因为是一锅一锅的，排到的店里也能空出位置了。我那时候还是初中生，每次去西单大半就是为了这顿包子。包子是猪肉大葱的，酱香，油透过包子皮都溢出来。每次排队不容易，多买上半斤，吃完再带点回家，出门在马路对面天福号，邀上一斤酱肘子。
现在的庆丰包子铺，味道已经没有那么足了。今年，去了西四包子铺总店吃了那么一回包子。您别说，还真有那么个味道。但是，现在住在北五环外，离西四真是太远了，吃一次也不那么容易了。
二姑包子！作为首选的可能性要大于狗不理吧！如果一个天津人推荐你吃狗不理……他一定不实在哈哈哈对不起了各位。我吃过一家路口的二姑包子的皮儿真的很好吃，个头并不大，但是馅儿很满，我猜那家的皮儿应该不是完全的凉水和面，皮儿松软且劲道，不会漏汤汁，介于灌汤包和东北大包子之间的口感。恰恰是这种融合了多款包子的共同特色的包子皮儿，让我很心动，也印象深刻非常怀念。
如果你附近有二姑包子，只要不是冒牌货，都建议去尝试哦，如果去天津旅游的话，也建议去尝试吼！[耶][耶]我爱美食哦~如果你也是，可以关注我哈~[来看我][来看我]
增加推荐一个北京西四包子，这个有很多博主都推荐过啦~个人发表一下点点意见。外观呢，看起来就很香（来自我朋友圈的评价），可以看到被汤汁浸透的包子皮，很诱人的。猪肉馅儿真的很香很香！搭配着他家的炒肝，减少略带的“腻”感，个头比我吃过二姑包子大点，大概60一斤，平均每个2元吧。他家炒肝真的好评，喜欢那种稠稠而且味道好的食物，蒜香味很足，大肠处理的很干净很香，不爱吃下水的我也喝了很多炒肝！
[来看我][来看我]图片为西四包子铺
