台湾鸡腰子做法？
（图片来源网络，侵删）
3、将汆好的鸡腰子捞出待用，爆锅后与洋葱、辣椒（后放）同炒。
4、倒点儿老抽。
5、起锅前勾一薄芡，大火急攻。装盘。
（图片来源网络，侵删）
鸡牙子怎么做法
鸡肫50克 鸡肉100克 鸡肝50克 鸡腰子30克 豌豆10克 鸡蛋白15克 口蘑5克 香菇5克
辅料
（图片来源网络，侵删）
精盐 2克味精 1克料酒 5克花椒 1克姜 5克猪油 40克淀粉 10克
菜式菜系： 热菜 爆 咸
做法分解
将鸡牙子肉剔去筋，切成1cm的正方丁。鸡腰子用开水焯一下，切开去外皮，横切两半。
将口蘑洗净后，切成丁。将冬菇洗净后，切成丁。
将葱洗净后，切成末。将姜洗净后，切成末。
勺内放入开水，将鸡肫、肝、腰子焯透捞出，捞净水分。将鸡肉丁用鸡蛋清和水淀粉抓匀。
鸡腰怎么处理？
首先要放在清水中浸泡30分钟，这样有利于泡出里面的血水，腥水。
泡好以后把水倒掉，再用清水去冲洗干净。把鸡腰子放在案板上，用刀把一个鸡腰子片成三片，然后把中间的白色筋膜去掉，这层膜是腥味的主要来源，去除掉以后就腥味就降了一大半。
切片好的鸡腰子放在盆中，加入料酒，姜丝和淀粉去抓匀，充分的腌制一下，这一步的目的不仅可以去腥，同时可以起到嫩滑的作用，这样才能保证鸡腰子好吃的口感。
老公鸡腰子怎么做法好吃？
炒鸡腰子材料：鸡腰子适量、青辣椒适量、红辣椒适量、食用油适量、八角适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、姜蒜适量、蚝油适量、生抽适量。１、鸡腰子清洗干净。２、冷水下锅，放入姜片，煮开捞出去血沫，清洗干净。３、锅中烧油，放入八角，姜蒜炒香，青红辣椒放入翻炒一会。４、放入鸡腰子，翻炒均匀，加入，盐，鸡精，耗油，生抽，料酒。搅拌均匀。５、水淀粉勾芡，出锅。
