几种春天应季食材，你懂吗？怎么做才美味？
我是北方人，春天我最喜欢吃的就是，香椿芽炒鸡蛋！因为爱吃香椿芽，去年专门从网上买了些盆栽香椿***，种在阳台花盆里！因为家里有暖气，温度高，所以香椿树早早就长芽儿了！竟然在2月底的时候就吃上了香椿芽炒鸡蛋！新鲜美味，真好吃！
香椿芽炒鸡蛋的做法简单美味！香椿芽适量洗净，用开水焯一下，过凉水，切碎放盆里，打入四个鸡蛋、适量盐，搅拌均匀，锅中放适量色拉油，油温5成热时，倒进搅拌好的香椿鸡蛋，等鸡蛋微微凝固后，翻面或搅散，翻炒几下就可以出锅了！美味鲜嫩的香椿芽炒鸡蛋就炒好了！
春天是大地复苏的季节，也是食材丰富的季节。作者上面也列出了春天比较有代表性的几种食材。春笋、椿菜、蕨菜等，但是我觉得最好吃的还是春笋。春笋可以炖、可以炒、可以烧等味道十分鲜美。可能我是比较喜好吃肉的所以我最喜好用春笋烧肉可以烧五花肉也可以烧牛肉，味道都是很不错的。
今天我就跟大家来分享一下我最喜好的春笋红烧肉的做法，希望大家也能喜欢这道菜。
主料：春笋、五花肉
制作方法：
1、将五花肉清洗干净后切成小块状，生姜切片装盘待用。
谢谢邀请！[玫瑰][玫瑰][玫瑰]
图一是春笋，图二没接触过在广东这边比较少见，图三是蕨菜。
蕨菜（又叫龙头菜、猫爪子等）它的烹制方法很多种，可以煮，可以炖，可以炒，就看你喜欢怎么吃？下面我来分享一下【春笋炒五花肉】，【蕨菜炒腊肉】，【凉拌蕨菜】
1、【春笋炒五花肉】用料：
春笋适量，五花肉适量，小辣椒若干，香油、蚝油、生抽、盐、白糖、鸡精少许。
做法：
将***摘的春笋剥开，清洗干净，用刀切成片备用
烧开一锅水放春笋焯约2～3分钟，然后捞出在冷水浸泡约半小时，中间需换水两～三次
五花肉洗干净沥干水分切成片备用
你好，我是美食领域的作者锦绣v山东，我来说说几种春天灰季食材，如蒜苔炒肉，菠菜鸡蛋，香椿鸡蛋，清蒸面条菜，！蒜苔炒肉食材蒜苔250g，肉丝200g，辅料生姜20g，老抽适量，食盐适量
1.将肉洗干净，切成肉丝。
2.将蒜苔洗净，切成一寸左右长的小段。
3.锅烧热，放入油，烧热。
4.下入肉丝。
5.将肉丝滑熟。
6.把滑熟的肉丝盛出备用。
7.锅内底油烧热，放入蒜苔。
8.加入适量的食盐，翻炒。
有没有听说过腌笃鲜，这道一年只能吃一次的时令菜，现在吃无疑是最好的选择。
主料:咸肉，猪腿肉，春笋，百叶结
辅料:生姜，小葱
做法:1 咸肉切块，温水浸泡一小时。小葱洗净打结。干百叶结泡发。
2 猪腿肉切块焯水捞出洗净，咸肉焯水捞出备用。
3 春笋切滚刀块
5 小火炖半个小时后加入春笋，再炖一小时加百叶结。
6 十分钟后关火，盛出。
腌笃鲜，是江南特有的时令菜。“腌”指腌制过的咸肉，“笃”为小火煨炖，“鲜”就是春笋与猪肉之鲜。这道菜，用料简单，制作稍需工夫，但最终滋味醇厚，汤汁鲜美无比，无愧“江南第一鲜”美名。
