周幺姑猪舌头的家常做法？
周幺姑猪舌头是一道以猪舌头为主要食材的家常菜，这里提供一种简单的猪舌头的家常做法：
材料：
- 猪舌头：1-2个
- 生姜：适量
- 葱：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 糖：少许
猪舌头冷水下锅还是热水下锅？
将猪舌头放入开水中焯水，煮沸后煮2-3分钟，然后捞出放入冷水中冷却。
用刀刮去猪舌头表面的毛发和脏物。
将猪舌头放入锅中，加入水、姜片、葱段、料酒，煮沸后转小火煮约1.5-2小时，直到猪舌头变得软烂。
干煸猪舌头的做法？
1、用料：猪舌一份，土豆一个，青椒一颗，杏鲍菇五颗，生菜适量，盐少许，糖少许，蚝油适量，酱油适量。
2、准备好食材。
3、土豆切片，洗去表面淀粉。
4、青椒切块，杏鲍菇切片。
5、猪舌切成合适大小。
五香猪舌头正宗做法？
主料：猪舌三个、葱若干、姜姜
做法：
1、猪舌洗净冷水下锅，焯水（可加两勺料酒几片生姜倒锅里，去腥）
2、焯水好的猪舌用冷水冲洗一遍
材料:猪口条600克、大葱1根、生姜1小块、花椒适量、大料适量。调料:料酒1/2小匙、精盐4小匙、味精1小匙。
1、将口条收拾干净，放入沸水中烫煮5分钟后取出，用刀刮去外皮和舌苔，洗净。
2、将大葱洗净，纵向四开，再切成2寸长的段，鲜姜洗净后切片。
3、将口条放入开水煮10分钟后，加入姜片、葱段、料酒、花椒、大料、精盐和味精，改用小火煮。
4、煮至能用筷子戳进口条时，捞出晾凉，切成薄片装盘即可。
水煮猪舌头的正宗做法？
【主料】猪舌头 1个。【辅料】红枣 3个 、姜 1块 、蒜 1瓣 、料酒 1汤匙、 十三香 1汤匙、 生抽 1勺 、麻油 1茶匙 、细砂糖 1茶匙。【做法步骤】1、猪舌头冷水冲几遍洗干净，然后冷水下锅，不要盖锅盖。
2、水煮到热，有白膜出来就可关火，千万不要把水煮开，烫过头猪舌头的舌苔就很难刮干净哦。
3、把热水倒掉，冷水冲凉，用小刀把猪舌头上门白白的舌苔刮干净。
4、冷水下锅，放红枣，姜一小块，蒜一瓣，料酒一汤匙，醋两三滴，十三香适量。大火烧开，转小火改上锅盖。
5、如果是马上要吃，小火45分钟，烧开冲凉切片。如果时间充裕，小火30分钟，然后闷一晚上。冷了卤汁泡过猪舌头会变得特别滋润，卤汁的香味也充分吸收。
1. 准备食材：猪舌1条
2. 准备食材：云南香瓜一个
3. 准备食材：木耳适量
4. 花菜适量
5. 准备食材：自制底料适量
6. 准备食材：干辣椒，花椒适量
7. 大蒜，老姜适量
8. 白糖，盐适量
9. 小葱适量
10. 豆瓣酱适量
步骤1
准备食材：猪舌200克、花菜50克、胡萝卜50克、黑木耳30克、花椒5克、白糖5克、盐1茶匙、蒜3瓣、姜1块、豆瓣酱1茶匙、干辣椒、油适量、小葱1根。
步骤2
猪舌头切片洗净备用。
步骤3
花菜洗净切小块。
步骤4
姜切片。
步骤5
蒜切片。
1、首先我们把买回来的整个猪舌，凉水下锅，水烧开后，再煮2分钟焯水，捞出后放到凉水盆里，这样凉的快，也能更好的刮去舌苔，然后用菜刀把猪舌的表面舌苔刮掉不要，再冲洗干净。
2、然后再另起锅，加一碗清水，把猪舌凉水下锅，再放一个料包，如果没有料包，就分别放：八角1个，花椒10粒，桂皮一小块，草果2个，香叶2片，陈皮1个，山奈3克，老姜1小块，小葱1棵，干辣椒5个，老抽少许，生抽1茶勺，黄酒少许。
3、然后盖上盖子，开大火把锅里水煮开后转小火煮40分钟左右，用筷子插一下，能够轻易把猪舌插透就熟了。
4、然后把火关掉，把猪舌头捞到一个篮子里面，自然凉一小会，把水分晾干，现在天气还不是很热，不用等到凉透，看到没有水分就可以了。
5、水分晾干后，把猪舌斜刀切成薄片，然后装盘，由于我今天赶时间，就直接装盘了，最好是先找一个大一点的盆拌好后再装盘，那样好搅拌一些。
