你觉得川菜和江浙菜相比而言哪个更好吃？
川菜实际上是“山（川）菜”，而江浙菜实际上是“水（运）菜”。
“山（川）菜”由于原料稀缺，就把那些原来看不上眼的边角废料都拿来吃，为了让人们看得上眼，所以特别讲究味道，让那些原来不起眼的东西成为人间美味。
“水（运）菜”由于交通便利，种类繁多，能够吃的品种非常多，人们更多的取其原味入席，对后天的调味反而不那么讲究，他们更讲究菜品的原汁原味。
现代川菜是“湖广填四川”过程中逐渐丰富完善，是一种“大众化”菜品，主要以“填饱肚子”为目的，追求“化腐朽为神奇”，让那些看不上眼的食材成为普通人追捧的美味，是他的创作目的。
而现代江浙菜讲究“精益求精”，主要是以食材本身的奢靡营养取胜，所以成为宫廷菜的座上宾，其目的是为了“使神奇无与伦比”。
故此，追求可口的大众化口味，应该选川菜，如“夫妻肺片”（用猪的肺部边角废料制作而成）、“鱼香肉丝”（用做鱼的废弃调料制作而成）、“火锅”（主要用码头上废弃的猪的毛肚、喉咙废料被船工利用而成）；而追求档次及品位，则应该选择江浙菜。
这就像两地的文化分野，四川文化盛产奇才、怪才，有“自古文人多入蜀”的说法，而江浙一带古代是以科举考试能力（明王朝的“南北榜”***）闻名及师爷文化（绍兴师爷）盛行天下。
老说川菜辣的人对川菜真的不懂，川菜80%是不辣的，你看到辣的菜是近些年称的所谓江湖菜，的确辣，而且麻，但它代表不了川菜全部，只是极小一部分而已，川菜百菜百味，慢慢品尝吧
川菜和江浙菜相而言哪个更好吃，本人认为是个习惯问题，“生于斯长于斯”，“一方水土养一方人”，江浙人肯定觉得江浙菜好吃，而四川人肯定认为川菜好吃，习惯成自然，加上乡情，谁不认为家乡好，家乡菜好吃也是一种自信。
不在一个级别的，没法比～
能比的我认为是粤菜，作为四川人，年轻时肯定觉得川菜更好吃，现在年龄大了，可能也是出川了的气候原因，觉得粤菜更好吃些。江浙的一直不喜欢，偶尔有餐不错的，第二次再去立刻就能放弃第三次的想法。可能还是一方水土一方人吧～
本人江苏的，江苏菜是以淮扬菜为代表，自小吃惯了，所以淮扬菜当是首选。
川菜以麻辣为主要特色，不管是中国八大菜系，还是四大菜系，川菜总占有一席之地。可惜本人吃不来辣，所以与川菜基本无缘。到四川去点些白味川菜，总觉得没品得川菜的真谛，只好在眼馋之下，偶然尝一点回锅肉、麻婆豆腐，也算是解馋了。
浙江菜吃的多，我也觉得很好吃，特别是杭帮菜，与淮扬菜一样有着"清淡"的特点，在杭帮菜中除了西湖醋鱼始终没能适应（可能一直没能吃到正宗的）外，像龙井虾仁、东坡肉、竹笋尖、莼菜汤等等都很喜欢，特别是杭帮菜中的鸭子，如绿笋老鸭汤、酱鸭（卤鸭）、红烧鸭等，做法不同，味道各异，屡吃不厌，都是到杭州必点之美食。另外还有一个最喜欢的浙江菜，有人称其为"臭味相投"，就是臭豆腐纯臭苋菜梗。
当然到了杭州，吃碗片儿川是一定不能错过的。
说到吃浙江菜还有几个小故事：
早在九十年代到杭州，点了个鲫鱼炖鸡蛋，等菜端上桌，发现是两条鲫鱼，边上打了两个荷包蛋（因为我们那是把鸡蛋打散后和鲫鱼一起炖的），感到很奇怪，才隔了200公里路，鲫鱼炖蛋的做法都不一样了。
又在十年前到江西三清山、浙江廿八都、戴笠故居、仙霞关、江郎山等地旅游，最后到了衢州江山县城，在一饭店里老板推荐了一个特色菜一一文蛤猪肝汤，一尝蛮鲜，而且做法简单，价廉物美。回家后变成了家里的一个保留菜品，经常会做个尝尝，非常下饭。
总之，浙江菜还是很对我胃口的。
