做法，农家清焖鱼怎么做好吃，农家清焖鱼的家常做法？
步骤：
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先用葱姜蒜酱油料酒腌制半小时。以便更好入味儿！
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锅内倒油加热。放花椒，八角，随后将鱼先放进油锅，两面都煎一下，再将刚刚腌制的底料一并倒入锅内，加水漠过鱼，加盐。大火烧至水一半时，再转小火慢炖。
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待鱼汤渐浓，收汤出锅。
材料：鲫鱼500克，姜30克，大蒜（白皮）30克，豆瓣酱30克，大葱20克，江米酒30克，黄酒50克，酱油10克，醋5克，白砂糖5克，,菜籽油30克。
焖鱼的做法：
把小鲫鱼宰杀洗净，码上黄酒去腥；
2. 把生姜、大蒜、豆瓣酱切成碎末后拌在一起；
3. 炒锅上火后放菜油烧热，将小鲫鱼在锅里炸一下，捞起；
蒜子焖鱼做法？
准备一条草鱼，把鱼鳞、鱼鳍剪掉，再把鱼肚的黑膜处理干净，再把草鱼切成块，加上适量的食盐、料酒，下手抓拌均匀，放在一边腌10分钟，再把大蒜去皮对半切开，生姜切成片，小葱切成段，在小碗中加上半碗清水、适量的白糖、胡椒粉、蚝油、生抽、老抽搅拌均匀备用。
蒜子焖草鱼
下面在锅里倒上油，把姜蒜放进去炒出香味，把姜蒜捞出来，再加上鱼块煎一下，煎的一面金黄翻面，两面都是金黄时，加上炒好的姜蒜粒、料汁，盖上盖子开大火煮开，转到中小火焖5分钟，时间到，撒上葱段即可食用。
1、用热水烫过白鳝，去除鳃、肠，洗净白鳝黏液，切成1厘米左右的段；用盐、绍酒、老抽将鳝段腌入味，撒干淀粉拌匀。
2、烧油至六成热，放入白鳝炸至金***时捞出沥油；将蒜子炸至金黄。
3、炒锅放油，爆香蒜茸、姜末、香菇、笋片、葱段，烹入绍酒，加大半杯水，
用鸡粉、蚝油、盐、糖调好味，放入炸好的白鳝，稍焖转入沙锅，加入蒜子烧至软
烂。
4、将汤汁收浓，用水淀粉勾芡，放入胡椒粉，淋香油即可。
1、草鱼杀洗干净。
2、切成1.5厘米左右厚的片。
3、香菜切小段，红椒切段，葱切斜段，姜切片，蒜剥去外皮洗净。
4、鱼块裹一层薄薄的淀粉。
5、热锅倒油，放入鱼块中火煎至表面呈微***。
6、捞出备用。
8、炒至表面呈金***。
9、放入煎好的鱼块，淋入料酒，调入生抽、蚝油、白糖，倒入一小碗开水大火煮开。
10、转小火焖至汤汁浓稠时，放入红椒段。
主料:鱼1500克
配料:大蒜100克
调料:姜10克,大葱10克,豆瓣辣酱30克,盐20克,白砂糖10克,味精10克,酱油30克,醋45克,芡粉5克,植物油60克
做法
1.鱼洗净，去内脏及鳃，斩去鱼嘴，在鱼背上划4至5刀；蒜头选瓣身较肥厚者，切去头，尾备用；大蒜洗净10克切末。
焖鱼的家常做法王刚？
做法
1.把鱼剖腹，洗好了用毛巾擦干。
2.锅中倒油，（不用太多，刚到鱼一半）把鱼放下去炸定型，再翻另一面继续炸金黄。
3.在把鱼弄起来，装盘。如果油少了，继续倒油。
4.把泡菜姜，蒜全部放进去，炒香 。再把鱼放进去炒一会，加水到鱼一半，倒料酒，放黄糖把底下的泡菜翻在鱼身上之后盖盖子用中火煮沸腾。
配料：草鱼一条2000g左右、大蒜30g、葱10g、姜10g、米醋5g、料酒10g、黄焖鸡调料包1袋210g（内含酱料包60g、腌料包10g各3袋）。
制作方法：
1、草鱼一条，清理干净，去头去尾，去除鱼腥线，把草鱼片成三片，切成块状；
2、加入黄焖鸡腌料包10g2袋，再加入料酒10g一起抓匀腌制30分钟；
3、不粘锅加适量的玉米油，油温7成热下锅炸，炸到鱼上色，发黄捞出来。（注意，炸鱼的时候不要着急翻动，等一面上色后再翻面，不容易烂）；
