地道上海私房菜里（地道上海菜馆）

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酱烧牛肉作法牛肉解冻，这儿立即烧开就捞起来切。提前准备葱蒜，朝天椒，桂丁，砂仁，良姜。凉锅炒出香味他们，包含朝天椒，桂丁，砂仁，良姜一起炒出香味了随后倒进牛羊肉。牛羊肉着色后再加上盐，米酒，生抽，耗油炒匀。

蒜蓉西兰花蒜蓉西兰花是一道清淡可口的素菜，西兰花的口感清脆，蒜蓉的香味浓郁，是一道非常适合夏季食用的菜肴。材料：西兰花500克，蒜末适量，盐、生抽、鸡精、油适量。步骤：将西兰花洗净，掰成小朵备用。

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蒜蓉花甲材料：花甲500克、蒜末适量、青蒜适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、香油适量。做法：将花甲放入清水中浸泡半小时，然后用清水冲洗干净。锅中倒入适量的水，放入花甲焯水，焯煮至花甲变色。

第一道：【毛血旺】毛血旺，汤汁红亮，麻辣鲜香，一筷子下去就能夹到你想吃的。煮后的鸭血，鲜嫩爽口。鸭血的营养也很丰富，含丰富的蛋白质，具有补血解毒的功效。

第一道菜：红烧肉红烧肉是我最喜欢的一道菜，做法也很简单。首先，将猪肉切成大小均匀的块状，放入开水中焯水煮一下，然后控干水分备用。

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第三家好吃的是瑞吉餐厅。瑞吉餐厅是一个拥有中西式风格的餐厅。它的招牌菜品是“鸭两吃”，更是得到了很多顾客的好评。同时，瑞吉餐厅提供非常好的鸡尾酒和红酒，令人放松身心，尽情享受美食。

第三家推荐的餐厅是“星门饭店”，这是一家有着四十年历史的老字号上海菜餐厅，位于南京路步行街北段。他们的菜品制作严谨，原汁原味，以色、香、味、形齐备的上海本土风味而闻名。

第一家店铺就是老友粉丝汤。这家老字号店铺坐落在人来人往的南京路步行街上，历史悠久，是南京路地标性的美食名店。全店以粉丝汤为主打，其清汤配以软糯爽口的粉丝，一口下去让人倍感舒适。

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第二家要推荐的是南京路步行街正中的「静安饭店」，这家饭店有着超过一百年的历史，是上海美食的经典之一。

下面就为大家介绍几家在南京路上的好吃的餐厅。第一家是来自台湾的品牌“鼎泰丰”，在南京路的购物中心里设有分店。该餐厅以其著名的小笼包而闻名，蒸出来的小笼包皮薄汁多，香气四溢，美味可口。

第一家推荐是老外滩洋行，这是一家融合了中国传统和欧式建筑风格的餐厅。这里的菜品主打欧陆风情，而且口味相当地道。

1、红烧肉上海私房菜中最出名的不仅仅是海鲜，还有红烧肉。红烧肉是使用猪肉和酱油、糖、酒等调料一起慢慢烧炖而成的一道肉类菜品。红烧肉口感鲜嫩、香甜可口，是广大食客、美食家的最爱。

2、上海本帮菜餐厅前十名列举如下：HOMES 私房菜特色本帮熏鱼几乎桌桌必点，而且比较特色的是他家选用了鲳鱼做原材料。不同于常吃到的熏青鱼。鲳鱼是海鲜，而且小鲳鱼多是野生的，味道比较好。

3、上海外滩最好的餐厅排名如下：老***私房菜：位于南京东路步行街，推荐尝试他们的红烧肉、小笼包和麻婆豆腐。小杨生煎：有多家分店，但建议去外滩店。他们的生煎包很出名，推荐尝试猪肉和虾肉口味。

4、五家。根据查询百度地图得知，930私房菜在上海一共开设5家分店，分别是930私房菜长江西路店、930私房菜国和路店、930私房菜宜川路店、930私房菜殷高路店和930私房菜灵石路店。

5、私房菜(欧阳路店)：欧阳路196号法兰桥创意园1号楼3层。930私房菜(宜川路店)：上海市普陀区甘泉路街道宜川路420号1层。930私房菜(殷高路店)：上海市宝山区殷高路65号。

6、玉芝兰是一家老饕们都知道的成都私房菜馆。成都的很多私房菜主理人都是隐居江湖的高人，其中一位便是人称“江湖第一刀”的兰桂均。

叉烧的做法把猪肉洗干净晾干水，那个密封盒，把，叉烧酱，酒，蜂蜜，蒜，姜，葱白放到盒子里拌匀，把肉放进去，盖好盖子，摇摇盒子，等猪肉跟酱料更好的混合在一起，放冰箱腌制一晚比较入味。

锅留底油，下葱白段爆香，加入螃蟹烹酒，速盖一下锅盖，倒入调好的汁，翻匀出锅即可。

第三讲究烹调方法并不断加以改进。上海菜原来以烧、蒸、煨、窝、炒并重，逐渐转为以烧、生煸、滑炒、蒸为主，其中以生护煸、滑炒为最多特别善烹四季河鲜。第四口味也有了很大变化。

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