***家常菜,***家常菜做法

1. 鸭三件是哪里的菜？
2. 面皮鸭怎么做好吃？
3. 湖北省有什么家常菜？
4. 鸭子汤怎么做好吃？

鸭三件是哪里的菜？

江西新余。

鸭三件是一道传统的家常菜，主要原料是鸭子的三个部分，即***子、鸭翅膀和鸭脚，味道鲜美，风味独特。下面是江西新余鸭三件的正宗做法：

所需材料：

***子 500 克

鸭翅膀 500 克

鸭脚 500 克

姜蒜适量

酱油 适量

面皮鸭怎么做好吃？

1· 把鸭四肢和头去掉放旁边备用。

腌料（五香粉，盐焗鸡粉，鸡精，糖，盐，蒜末，干葱头末，香叶四片，香菜碎）

2· 把腌料塞到鸭体内里涂抹均匀，后用钢针把鸭***封起来防止吹气的时漏气，把吸管******子里吹气，把鸭皮肤吹鼓起来为止，后拿铁丝把***绑紧，不让气漏出来，用热水冲洗鸭子（把鸭子吊起来用热水淋下去，淋一整圈鸭子就可以）

3· 锅里放红醋煮滚后放入麦芽糖，搅拌均匀后，把鸭子吊起来，把调好的红醋从鸭子上面往下淋，直到鸭子全身上色为止，挂在干燥的地方一天。

4· 挂一天后把鸭放进烤箱里，烤一个小时直到皮干为止。

5· 制作片皮鸭酱料锅里下少油后放入切碎的蒜和干葱头再加入（海鲜酱，甜面酱，甜辣酱，鸡汁，糖。甜辣酱可以放多点）。

6· 黄瓜切小条，大葱切丝，后放旁边备用。

烤鸭片出来，鸭皮完整，有一点鸭肉不能太多也不能没有。

7· 面皮铺平放入大葱丝和黄瓜条和片好的鸭，再加上一点酱包起来就好了。可以再加点薄荷和金桔作为装饰和配料。

湖北省有什么家常菜？

1.最鲜美：清蒸武昌鱼

2.最养生：排骨藕汤 

3.最可口：酸辣藕带

4.最有味：珍珠丸子

5.最丰富：沔阳三蒸

6.最雅致：红烧木琴鱼

7.最家常：红菜苔炒腊肉

8.最肥嫩：红烧野鸭

9.最香酥：煎虾饼 

10.最野味：皮条鳝鱼

1、清蒸武昌鱼

2、红烧鮰鱼  

3、荆沙鱼糕   

4、荆沙财鱼  

5、皮条鳝鱼  

鸭子汤怎么做好吃？

材料：鸭子、火腿5g、冬笋5g、豌豆苗、姜、黄酒5g、盐、味精、猪油5g、小葱5g。

　　做法：1.首先将生火腿和冬笋切成片备用。

　　2.将鸭子处理干净以后，在锅内加入清水，鸭子放入到锅内调水，直到没有血水继续流出的时候，取出鸭子晾凉。

　　3.将鸭头和***子砍下来，在鸭身上均匀的划上几刀。敲断鸭腿。

　　4.将鸭头和***切断以后，放入到鸭肚子内。

1、原料：虫草5 克、老鸭半只、姜1块、大葱一根、料酒适量

2、虫草用清水洗净泥沙，备用。

3、老鸭洗净，切块，倒入适量黄酒拌匀、去味。

4、放入滚水中，焯水，捞出用凉水冲净。

5、炖锅内放入姜、大葱，烧开，下老鸭和虫草。6、再次把水烧开，改小火慢熬，熬至熟透，鸭肉耙软即可

基本材料 光鸭1只（约750克），上汤750克。柠檬1粒,精盐、味精、芝麻油各适量

用料：光鸭1只（约750克），上汤750克。柠檬1粒,精盐、味精、芝麻油各适量。

制作：将光鸭剖腹取出内脏，用开水烫过，洗去血水污物，再用清水漂凉，捞起，装入炖盅，加入精盐，上汤，放入蒸笼隔水炖50分钟后，再加入柠檬（要去掉内核），再炖10分钟，校对汤水咸淡，加入味精，淋下芝麻油即成。