四川各个地方特色小吃？
叶儿粑：是四川地区特色传统小吃，在崇州等地也叫艾馍，在川南宜宾、泸州以及云贵的昭通遵义等地则叫作猪儿粑。
水煮牛肉：是以瘦黄牛肉为主料制作而成的特色传统名菜，属川菜系。
钵钵鸡：是一种四川传统名小吃，属于川菜系。
三大炮：主要食材糯米、红糖、芝麻、黄豆等，在抛扔糯米团时，如弹丸一样，发出“当、当、当”的响声，分为“铁炮”“火炮”“枪炮”，故名“三大炮”。
波丝糖：是四川老成都的传统特产，始创于清末年间，曾为入朝贡品。
蛋烘糕：源于四川省成都市，现为成都名小吃；其始于清代清道光廿三年，成都文庙街石室书院（现汉文翁石室，成都石室中学）旁一位姓师的老汉从小孩办“姑姑筵”中得到启发，遂用鸡蛋、发酵过的面粉加适量红糖调匀，在平锅上烘煎而成。
担担面：是四川省成都市和自贡市的一种著名的传统小吃，属于川菜，该菜品据说源于挑夫们在街头挑着担担卖面而得名。
豆花：是四川地区特色传统小吃之一，豆花是做豆腐的中间产物，豆腐花营养丰富，易于消化吸收，提供身体构造新组织所需之钙及多种营养元素。
乐山甜皮鸭：是乐山有名的小吃，相传是由清代御膳工艺完善而来。
翘脚牛肉：是乐山一道著名的药膳小吃。
川菜五大风味体系？
川菜风味包括成都、重庆和乐山、自贡等地方菜的特色。主要特点在于味型多样。辣椒、胡椒、花椒、豆板酱等是主要调味品，不同的配比，化出了麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末、红油、糖醋、鱼香、怪味等各种味型，无不厚实醇浓，具有“一菜一格”、“百菜百味”的特殊风味，各式菜点无不脍炙人口。
在烹调方法上，川菜有炒、煎、炸、爆、烤、烩、蒸、拌、焖、贴、干烧、炸熏、泡、炖等38种之多，变化精妙。川菜系因此具有取材广泛、调味多样、菜式适应性强三个特征。由筵席菜、大众便餐菜、家常菜、三蒸九扣菜、风味小吃等五个大类组成一个完整的风味体系。在国际上享有“食在中国，味在四川”的美誉。
其中最负盛名的菜肴有：干烧岩鲤、干烧桂鱼、鱼香肉丝、怪味鸡、宫保鸡丁、粉蒸牛肉、麻婆豆腐、毛肚火锅、干煽牛肉丝、夫妻肺片、灯影牛肉、把担面、赖汤圆、龙抄手等。
好听又霸气川菜小吃名字？
以下是一些好听又霸气的川菜小吃名字，希望能给你一些启发：
麻辣香锅：这个名字体现了川菜中麻辣的特点，同时“香锅”也暗示了这道菜的美味和香气。
辣子鸡丁：这个名字中的“辣子”体现了川菜的麻辣口味，而“鸡丁”则表明了这道菜的主要食材。
毛血旺：这个名字中的“毛”和“旺”都暗示了这道菜的麻辣味道和丰富的口感。
口水鸡：这个名字中的“口水”暗示了这道菜的麻辣口味，而“鸡”则表明了这道菜的主要食材。
烤全鱼：这个名字中的“烤”体现了川菜的一种烹饪方式，而“全鱼”则表明了这道菜的主要食材。
宫保鸡丁：这个名字中的“宫保”暗示了这道菜的独特口味和烹饪技巧，而“鸡丁”则表明了这道菜的主要食材。
夫妻肺片：这个名字中的“夫妻”暗示了这道菜的独特历史和文化背景，而“肺片”则表明了这道菜的主要食材。
麻婆豆腐：这个名字中的“麻婆”暗示了这道菜的独特口味和烹饪技巧，而“豆腐”则表明了这道菜的主要食材。
水煮肉片：这个名字中的“水煮”体现了川菜的一种烹饪方式，而“肉片”则表明了这道菜的主要食材。
辣炒黄喉：这个名字中的“辣炒”体现了川菜的麻辣口味和烹饪技巧，而“黄喉”则表明了这道菜的主要食材。
