为什么从鲁菜和川菜开始介绍?
鲁菜的形成和发展与由山东地区的文化历史、地理环境、经济条件和习俗尚好有关。山东是我国古文化发祥地之一。地处黄河下游,气候温和,
胶东半岛突出于渤海和黄海之间。境内山川纵横,河湖交错,沃野千里,物产丰富,交通便利,文化发达。其粮食产量居全国第三位;蔬菜种类繁多,品质优良,是号称“世界三大菜园”之一。如胶州大白菜、章邱大葱、苍山大蒜、莱芜生姜都蜚声海内外。
川菜和鲁菜哪个好吃?
当然是川菜好吃的,你看现在那么多的人都在四川学习的,好多人都是在这个学校学校学习的, 就是哪个川菜学校。
这个不能一概而论!川菜重油重麻辣为主、做法繁多、粤菜注重选材名贵、以烹饪海鲜为主,营养价值更高。鲁菜以咸鲜为主、更注重煨汤!制作海鲜、火上功夫更是了得!湘菜以偏重辣重味为主、对原材料合理搭配更为突出
鲁菜和川菜哪个好吃?
当然是川菜好吃的,你看现在那么多的人都在四川学习的,好多人都是在这个学校学校学习的, 就是哪个川菜学校。
这个不能一概而论!川菜重油重麻辣为主、做法繁多、粤菜注重选材名贵、以烹饪海鲜为主,营养价值更高。鲁菜以咸鲜为主、更注重煨汤!制作海鲜、火上功夫更是了得!湘菜以偏重辣重味为主、对原材料合理搭配更为突出
鲁菜,湘菜,粤菜,川菜,这几个菜系,哪个更受欢迎?
我们国家地域广大,食材分布的地域性又强,每个地区的气候也不相同,所以形成了很多风格不同的饮食文化,就我国八大菜系也各有特色,从历史发展的角度看,先有鲁、川、粤、苏四大菜系,后又增加了湘、浙、闽、鄂等不同风味。其中:
八大菜系中,起源最早的当属鲁菜,比较有名的代表菜是九转大肠(又名红烧大肠),爆炒腰花,酸辣鱼丸,木须肉,油爆海螺,香酥鸡,肉沫海参等。
川菜在中国占“半壁江山”。它主要代表作有四川火锅、回锅肉、麻婆豆腐、鱼香肉丝、东坡肉等。川菜和粤菜,这两大菜系起步比较晚,但是影响很大。现在国内店铺遍布南北,在国外开餐厅的,基本上都是以川菜和粤菜居多,总之两大菜系是比较受欢迎的。
中国历史悠久,饮食文化是世界之最,不论用“四大菜系”,还是“八大菜系”都不足以涵盖其丰富性,如果单独的“揪出来”哪个菜系受欢迎,也是根据个人的饮食习惯,南北传统地域差异,不能一概定论。
当然是川菜受欢迎了。川菜的色香味吸引了人们的味觉。许多人到成都旅遊,就是奔川菜来的。你看那大江南北,北到哈尔滨,南到三亚,东到烟台青岛,西到伊犁喀什,无不布满川菜馆,天下脚下的小村都有成都饭店。当然港奥地区及国外日韩东亚及美洲也有。
我是厨纪一名从厨15年的厨师,很高兴为您回答这个问题。
中华美食博大精深,菜式之多、味型之广,做法繁复。
清初“四大菜系”,“后演变八大菜系”菜肴是由于受到当地环境、气候、物产、风俗以及饮食习惯的影响,形成了各种具有地方风味。
要说当下最受欢迎的就是川菜!
都说味在四川。川菜味型多样,麻辣、酸辣、陈皮、鱼香、怪味等,皆厚实醇浓。
也有清淡川菜例如开水***,这道菜可是上过国宴的,川菜也是民间最大菜系,如今,川菜馆遍地开花,受到热捧。
当然现在很多地方的川菜都是根据地方口味改良的。比如东北做鱼香肉丝很少放泡椒,而改用辣椒油,就是这个道理。
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川菜,鲁菜,粤菜,淮扬菜,为什么川菜排首位?
这是只知道吃,不知道菜。
我国最有名的八大菜系,目前来看川菜最流行,但是绝大多数也只是打着川菜旗号的家常菜,简单来说就是辣椒加一切!
尽管不显山不露水,但是北方的官方招待用菜,还是历史悠久、用料考究的鲁菜,包括我们非常高大上的国宴。
另外,江南,岭南很多地方,江浙菜、粤菜以其清新的口味大行其道。