吕梁小吃合楞子家常做法，正宗吕梁小吃合楞子怎么做？
1· 把土豆削皮后，用这个专用的工具磨成土豆蓉。磨的很细，所以磨出很多水，比较费时费力，土豆蓉已经氧化发黑。
2· 磨好了。
3· 第二颗第三颗土豆，是用破壁机打碎的。突然间想到这个办法，但并不知道效果会怎样。
4· 基本上用的是一档，转一转，停一停，往下压一压土豆
5· 感觉这样差不多了。没必要打的太碎。
6· 倒在纱布里过滤一下多余的水分。攥干，放在旁边的盆里。
7· 过滤掉的水里还有不少淀粉，等沉淀一下，把上层水倒掉。淀粉抠下来，放在土豆蓉里。土豆蓉里加适量干淀粉，加盐。
8· 水热开后，把土豆蓉团成小丸子，放进去。不盖锅盖，一直把小丸子摆满为止。土豆蓉比较稀，很难弄光滑，就这样凑合吧。
离石哪有好吃的？
离石有好吃的。
因为离石地处山西省西部，附近有丰富的农田和山区***，可供食材选择非常多。
比如离石牛肉、离石扁食、离石鸡丁火烧还有各种家常菜等等，口感鲜美，深受当地人民和游客的喜爱。
在离石市区，有家叫“酒厂” 的餐厅，其特色菜品离石糊塌子、炒煤桶肉等备受推崇。
此外，还有一些小吃店，比如“黄焖鸡”、“水饺”，种类也非常丰富。
总之，来离石旅游或者居住，一定要品尝当地美食，不仅可以满足舌尖上的味蕾，还可以感受到当地的人文和风土人情。
关于这个问题，离石市有许多美食，以下是一些推荐：
1. 离石老火锅：这是一家非常有名的火锅店，以其鲜美的牛肉和辣椒酱而闻名。
2. 离石牛肉面：离石的牛肉面以其鲜美的牛肉和精致的面条而闻名，是当地的特色美食。
3. 离石赵家饸子：这是一道传统的陕西美食，以其鲜美的饺子皮和馅料而著名。
4. 离石小吃街：这是一条美食街，有许多当地小吃，如炒米粉、烙饼、糖蒸芋头等。
5. 离石羊肉汤：离石的羊肉汤以其浓郁的汤底和鲜美的羊肉而著名。
离石有好吃的因为离石是山西省的一个历史文化名城，拥有丰富的美食文化遗产，例如离石烤肉、油泼面、膏蟹、肉丸汤等。
同时，随着经济的发展，离石也逐渐涌现出美食新品牌，例如丁味香烤羊腿、玛莎胡同火锅等。
除了美食，离石还有许多值得一游的景点，例如岚水谷、赵城古城、汉家祠堂等，游玩之余可以品尝当地美食。
1、土豆合愣子
合楞子是流行于吕梁山区用土豆做的传统食品，尤其在山西省临县比较知名。把土豆上锅蒸熟，去皮后捣成泥，加点白面，揉成团，再上锅蒸熟，蘸做好的酱吃，又软又有韧性，非常好吃。
2、枣糕
枣糕是用黄软米面、红枣、玉米面混合蒸制而成。色泽金黄，绵软香甜，结构严密，不易散热，健胃强身，食后回味无穷，是吕梁地区喜庆日子必备的一种糕点。
3、榆皮面饸饹
把榆树皮晾干，用石磨磨成细面，加入适量的荞面或白面，用特制的饸饹床压制而成。现在经过人们的精细加工，已经成为一道美味的风味小吃，深受当地人的喜爱。
4、碗托
碗托是山西吕梁当地的特色小吃，卖碗托的小吃摊随处可见，以柳林县最为著名。是依碗的形状铺就的荞面类物做成胶冻状，可以看到在阔口浅底碗里，一层银圆薄厚略发乌色的面结晶。吃的时候要把它切成条状或任意形状，再浇上特制的辣椒油和山西老陈醋，吃起来酸辣有劲道。
5、小米钱钱饭
小米钱钱饭是吕梁老区人民的家常饭，将白豆煮半熟后置平滑青石或钢铁块上，用小铁锤捣成小圆片，状似铜钱，故名豆钱钱。在做饭时待水开后，将小米和钱钱一起下锅熬煮，也可以根据自家的爱好、习惯，加进去南瓜和豆角，再放少许盐，这样熬出来的稀饭甜中带咸，味道特殊，很可口。
