血旺子做法?
材料:
猪血旺子、豆腐、金针菇、木耳、火腿肠、香菜、花椒、干辣椒、豆瓣酱、蒜、姜、葱、料酒、生抽、糖、盐、鸡精、油。
步骤:
2. 蒜、姜、葱切末,火腿肠切片,香菜切段。
3. 锅中加油,放入花椒和干辣椒煸炒,加入豆瓣酱炒出红油后放入蒜、姜、葱炒香。
4. 放入豆腐、金针菇、木耳、火腿肠翻炒,加入料酒、生抽、糖、盐、鸡精调味。
5. 加入适量的水烧开,放入血旺子煮熟。
6. 最后加入香菜段即可。
1、主料:猪血旺250g。
2、辅料:泡椒适量、泡姜适量、野山椒6个、豆瓣适量、蒜蓉适量、葱花适量、料酒适量、白糖适量、鸡精适量、味精适量、香菜适量。
3、将猪血旺切成小方块备用。
4、将猪血旺入锅,加水加盐煮3分钟,捞出来沥干水分。
川菜有哪些名菜?
虽然我广西人,不是四川的,但是自从看了西瓜视频的农村四哥和型男行走乡村以后,我就对四川的风俗和美食得以更多的了解,因此特别的喜欢四川的美食,首先四川菜,它做出来的菜有着特色的色香味俱全的味道,是全国大部分能够接纳的一种川菜,特别是酸菜鱼,水煮牛肉,麻婆豆腐,干笋焖鸭子,口水鸡等等这些美食,让人想到就有很想吃的感觉,如果我有机会到四川去游玩的话我一定要好好的吃上一顿,而且还要把这些美食学到手去带回到我们的家乡来开个川菜馆😄
说起川菜名菜,就不得不提的几道菜,基本在四川每个饭馆都可以找到菜品,1:回锅肉,用肥瘦相间的五花肉做的,此菜在四川受众广,也是家常小菜,实乃居家旅行必点下饭菜;2:麻婆豆腐,麻婆豆腐的精髓在于一个“麻”,简单菜最考手艺;3:宫保鸡丁,这菜推荐下饭下酒,下饭送饭,下酒可以慢慢用筷子挑。当然川菜种类繁多,包罗万象
1.回锅肉
回锅肉一直被认为是川菜之首,川菜之化身,提到川菜文化必然想到回锅肉。回锅肉是汉族特色菜肴。如果说随便在四川搞做个调查,选举“川菜之王”,那么回锅肉绝对是以压倒性的优势获胜。
2.宫保鸡丁
宫保鸡丁,是一道闻名中外的特色传统名菜,在川菜文化中,宫保鸡丁可谓享誉盛名。该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁,和贵州菜的胡辣子鸡丁有关,后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬,形成了一道新菜式——宫保鸡丁。
3.夫妻肺片
夫妻肺片是四川名菜, 通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料,一份好吃的 夫妻肺片,不仅制作精细,色泽美观,质嫩味鲜,麻辣浓香,而且还能适合多数人的口味,是一道非常好吃的美味。
4.毛血旺
20世纪40年代,沙坪坝磁器口古镇水码头有一王姓屠夫每天把***剩下的杂碎,以低价处理。王的媳妇张氏觉得可惜,于是当街卖起杂碎汤的小摊,在一个偶然机会,张氏在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺,发现血旺越煮越嫩,味道更鲜。这道菜是将生血旺现烫现吃,遂取名毛血旺。“
5.麻婆豆腐
麻婆豆腐也称为陈麻婆豆腐,是四川省地方传统名菜之一。制作原料主要有豆腐、肉末、辣椒和花椒等。麻婆豆腐始创于清代同治年间,由成都万福桥“陈兴盛饭铺”老板娘陈刘氏所创。吃起来具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜等风味,突出了川菜“麻辣”的特点。