北京小吃有什么？
火勺、炸糕、馄饨侯、门钉肉饼、焦圈、艾窝窝、三不沾、卤煮、北京烤鸭、铜锅涮肉这些都是北京传统小吃，如果外地朋友到北京想吃正宗的北京小吃，您就到护国寺的、前门大街这两个地方最好找，小吃也最正宗。
北京烤鸭、天津麻花、莆田卤面、西天尾扁食，你知道还有多少有地域特色的美食吗？
喜欢这种有这地域代表性的美食，我的家乡在陕西西安，今天我给朋友分享一下，具有陕西特色名扬海外国宴美食菜品“葫芦鸡”。
葫芦鸡因制作时，将整鸡捆绑形状似葫芦而得名葫芦鸡。
葫芦鸡做法十分讲究，制作分为三个阶段，先煮、后蒸、在油炸三道制作方法。
首先，选鸡拔毛再清洗，凉水寖泡除血污。清煮，用麻丝将鸡捆好，以保持鸡的整形，凉水下锅，鸡、葱、姜、料酒、大料包，锅开改小火慢煮除浮沫腥味。一般煮两小时捞出备用。
第二阶段，蒸煮，将煮熟后捞整鸡出控水备用，保持整鸡形状，准备继续上笼蒸煮，锅开后改小火慢蒸。蒸透基本达到，稍微用力就可肉骨分离即可。
第三阶段，油炸，就是葫芦鸡上菜前最后工序，大厨的烹饪方法，打一盆鸡蛋液搅拌均匀，将整鸡粘沾鸡蛋液捞出，油温八成热投入整鸡，油炸至外皮金***、大漏勺捞出沥油，随即盛盘中整形，上桌时花椒孜然粉盐蘸料。
这道陕西特色美食葫芦鸡，色泽金黄艳丽，外皮脆酥鸡肉嫩滑，味香味醇入筷骨落。是一道美味陕西特色国宴美食的佳品。
北京除了内脏还有啥吃的？
北京的内脏应该非卤煮莫属了，除此之外，北京还有很多有名的小吃，绝对不辜负世界第八大美食之城的美誉。
比较有代表性的如豆汁儿、豆面酥糖、酸梅汤、茶汤、小窝头、茯苓夹饼、果脯蜜饯、冰糖葫芦、艾窝窝、豌豆黄、驴打滚、灌肠、爆肚、炒肝等。
稻香村的点心比较深受广大老百姓的喜欢，每逢节***日，稻香村门店的门口必然是大长队排起来。
烤鸭当中除了耳熟能详的全聚德，便宜坊的口碑也非常好。
北京的特色有很多呀，您说您所指的这个内脏是比较著名的卤煮或者炒肝吧，甜品有驴打滚，还有北京的稻香村，很多点心都是挺好吃的呀，都是北京的特色。
