冷面怎么做好吃？
我是@女兆先森119 ，很高兴能够回答你的问题。
🔎@女兆先森119 👆上图有两碗面和一个冷馄炖。两个被点击率很高的浇头、一个是茭白丝炒辣椒和腊肉丁，我个人三个都很喜欢。
2.把面条放入锅中煮熟
3.把面捞起、放入盘中加入香油拌匀、防止粘在一起
4.调制酱料、花生酱是主角（没有花生酱是一碗没有灵魂的冷面）、香醋、香油、生抽、辣酱
温馨提示：
2.出锅的时候可以对着电扇加香油吹冷拌匀
3.上面的浇头也做好不要过分热、那样影响口感。
冷面怎么做？
到了夏季正是吃冷面的好时节，以其凉爽的口感，酸甜的口味儿，被许多人所喜爱，制作冷面最主要的环节在于调汤，如果调上一碗酸甜可口的冷面汤，再加上劲道的冷面，那味道甭提多美了。下面就来说说我是怎么制作冷面的。
1.先将冷面用清水泡三个小时左右，然后捞出来控干水分备用。再准备一个盆调冷面汤，盆中加入5斤凉白开水，一斤白糖，一斤白醋，一两食用盐，少许的味精，加入少许的橙汁儿，少许的酱油，搅拌均匀放入冰箱冷藏12个小时。
2.锅中烧水水开下入泡好的冷面，大约煮30秒即可捞出，用凉水冲凉，冲的越凉越好，冲凉后控干水分放入碗中。加入少许的黄瓜丝，香菜，熟芝麻，辣椒面儿，香油，辣白菜，半个熟鸡蛋，西红柿两片儿，再加入调好的冷面汤。一道酸甜可口的冷面就做好了。
以上就是我为大家分享冷面的制作过程，希望能够对大家有所帮助，我是头条作者“大嘴儿美食”，如果喜欢我的回答可以关注我，很荣幸能够在悟空问道和大家一起分享，谢谢大家。
非常高兴能回答你的问题。
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准备食材：
冷面200g、黄瓜、香菜、煎蛋、西红柿、白芝麻、冰镇矿泉水。
调料：
海鲜酱油1勺、苹果醋2勺、白糖2勺、盐少许、香油2滴、辣椒油适量、鸡精少许。
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制作方法：
1.将冷面提前泡水约30分钟。
2.煎一个鸡蛋，黄瓜切丝，西红柿切片，香菜切碎。
大家好，我是喜欢美食的宝葫芦，冷面怎样做好吃，下面我们就来分享一下冷面好吃的做法吧。
我们先做冷面烫汁部分。
我们一般都是会在买冷面时候一起买点辣菜菜，在多要一些辣***汤。
回家把辣***汤放盆里，在放入适量凉白开水，在放一点白醋，适量白糖，这个白糖量可以偏多一点，冷面甜口一点更好吃，在放一点盐，盐不要放多了，在撒点白芝麻，放冰箱冷藏最好。
在切点黄瓜丝，喜欢吃鸡蛋煮个鸡蛋备用。
在做冷面部分：
1：先把买回家的冷面先泡大约半小时，在把它搓开，搓成一根一根的。
2：喜欢吃口感偏硬点的，水烧开直接把开水浇在冷面上，盖上闷5分钟，不喜欢吃硬点的把搓好的冷面放开水里煮1-2分钟，（最后煮冷面时把冷面放入漏筐里，这样煮好时候方便把冷面取出），家里没有漏筐的直接放锅里煮在捞出也可以。
3：煮好冷面马上用冷水冲凉。
4：把冷面装大碗里，放适量黄瓜丝，放半个鸡蛋，放点辣***，在浇上调好汤汁，我们家庭版冷面就做好啦。
您好，我是咖啡私房菜的小厨，我来回答这个问题。
烈日炎炎的夏季，来上一碗冰凉爽口的冷面，那是一件多么幸福的事情，汤汁清凉爽口，面条弹滑劲道，配料丰富集于一碗中，吃下去每一口都有惊喜，时而是鲜香的牛肉，时而是清爽的泡菜，时而是甘甜的梨苹果，每一口都是全新的味觉感受，实在是太爽了。
——冷面制作要点
汤头：冷面的汤头必须是清汤，最好是取清炖牛肉的汤底，这种汤头是没有油的，具体汤头的调配如下：凉透的牛肉汤+苹果醋+盐少许+生抽+绵白糖+雪碧，搅拌均匀，冷藏1个小时以上。
面条：冷面的面条最好是冷面专用荞麦面，这种面耐煮劲道，弹滑，口感特别地好，现在各大超市卖场或是网上都有这种面条售卖。
配菜：比较常见的配菜有鸡蛋、牛肉片、番茄片、苹果条、黄瓜条、梨条和韩国泡菜，这里要重点说一下泡菜，这种泡菜是指韩国泡菜，不是四川那种辣泡菜，是甜脆口的，超市里也有韩国泡菜可以买到。这碗面是酸甜口的，不能用很辣的泡菜，味道上有冲撞和违和。
下面咖啡给大家分享一下家常朝鲜冷面的做法，希望你们喜欢。
家常朝鲜冷面
食材清单：
去成都必吃火锅，成都有哪些正宗的火锅店？
先看简单的统计数字，2018年，成都总共有22837家火锅店(应该是没有算一些串串香，冷锅之类)，只说几家最扯眼的。
先说老牌经典火锅：
1.皇城老妈。总店还是在二环路桐梓林段附近，那栋标志性的楼，这么多年没有动过。在琴台路也有分店。是成都20年的老字号火锅。虽然没有新兴的火锅品牌那么火爆，但稳重走来20年，绝对是成都本地火锅的元老。
2.蜀九香
这个应该最中规中矩的老牌火锅，火爆这么多年了，特色是锅里面九宫格分开烫。现在仍然是排队起长龙，从1-排到9,……999，数9吧……
3.海底捞
这个，不用啰嗦了。据说除了重庆没有分店，捞遍了大江南北。其特色不是火锅，是店员神秘的微笑。
4.川西坝子
一看名字就知道是成都本地的。这家是有名的老字号自助火锅，号称自助火锅之王。
成都怎么能不吃火锅！可是遍地扎堆的火锅店，到底哪一家才是正宗的，哪一家才是真正好吃的...就有点迷茫了！所以我贴心的给大家推荐一波~~~
1）小龙坎火锅
提起火锅，全球第一排队火锅小龙坎的名号已经无人不知了...分店虽多，但排起队来依旧惨绝人寰，动辄四五个小时，甚至因为排队出现感情危机！
锅底出了名的辣，毛肚、鲜脆的鹅肠、酥肉，几乎是辣锅必备。他家麻辣牛肉也很带劲！
红糖糍粑很有特点，看起来胖胖的，外酥里嫩还有点小嚼劲！
至于排队是否值得，还是看个人吧~
2）大龙燚火锅
与小龙砍的火爆程度不相上下！！！
从开业第一天起就通宵排队，连续三年蝉联“成都火锅十强”，深受明星们的喜爱。黄晓明、范冰冰、李宇春、林俊杰、易建联、权志龙等数百位明星都曾亲临大龙燚火锅。麻辣地道的好味道获得了很多主流媒体的认可。
大龙燚算是成都比较老牌的火锅店了（身边就有朋友来成都就是为了到大龙燚吃 GD 同款的）。
锅底给人的第一印象就是——辣，但又不失香味，吃完之后通体舒畅。
滴水腰花，刀工漂亮。入锅涮个几秒就能吃，蘸蘸干碟才有劲儿。这辣度一点不含糊，在嘴里咋咋呼呼地包裹着腰花的嫩气，鲜、香、辣占尽了。
猪鼻筋在[_a***_]里常见，火锅里却不常有。用竹签穿起来，不会出现满锅里捞的尴尬。煮得久些也无妨，吃起来弹韧，一嚼就断。
最后，大型赞美一下可以点半份菜品的机制，解决了人少时样数也吃得少的问题。服务的嬢嬢非常体贴周到，就差没有跪式服务了，感动。
3）重庆袁老四火锅
袁老四火锅起源于火锅之城重庆，是近百年家族传承的企业，麻辣火锅的老字号。经过历史变迁，火锅的品种已经是异彩纷呈、各具特色，但袁家四子认为新派火锅始终不及传统老火锅，于是带着家传原味火锅秘方，迈出火锅始都重庆。
袁老四已经开了5年，这家老牌火锅店以好吃的味道和高性价比在成都的火锅江湖中取胜，环境和大多数火锅店一样，闹闹嚷嚷的，同一桌说话基本靠吼，堪比***。
锅底味道厚重，辣味虽然没有一口就让人受不了，但煮久了越吃越提神，丝毫不见浑汤。
“外婆酥肉”卖相就招人喜欢，面糊挂得薄薄一层，还能隐约可见内里肉质的纹路，选上一根，抖落抖落多余的海椒面，一口吃掉大半，咔嚓，外皮酥脆，落了满口，肉质也入味，肥肉不腻，瘦肉不柴，都恰到好处。
一咪鸭肠目测不止一米长，每次夹的时候都有一种“怎么还没完”的疑问，下锅之后，会出现两个人夹着夹着才发现是同一根鸭肠的搞笑情况。鸭肠长说明食材保存比较完好，新鲜，口感脆嫩，没有腥味，入口食用时请谨慎咬断，不要试图测试你食道的长度。
现杀鳝鱼，值得一试。鳝鱼最忌土腥味重，袁老四这份就完全没有，但是鳝鱼不配干碟这点让人有些想不通，只能自己单独叫一份咯。鳝鱼一份只有4片，分量不大，下锅2-3分钟即可出锅，蘸上海椒面，肉质顺滑软嫩，辣味顺带提携，口感更上一层，吃完就人生巅峰了。
4）锦城印象火锅酒楼
锦城印象火锅酒楼被称为来成都必吃的火锅店之一，不管是成都本地人还是外地游客，来这里摆一道火锅都是必备。
锅底底料都是当天现炒，牛油锅底加入海椒、花椒、桂皮、八角等香料翻炒数几小时，整个店内都是锅底的辣香味，浓郁厚重。
不过话说回来，每个资深火锅迷心目中都有自己挚爱的那家火锅！推荐起来确实挺难的....
成都口碑好，年头九的火锅有如下几家：
这个就不用详细介绍了，由于前段时间关于“商标***”吸引了不少眼球，所以底细大家都比较了解，这里就介绍它的特色，这个才是比较有参考价值的
“星”气十足，明星光顾多
国内外诸多各界明星到成都都会都会来大龙燚火锅一探究竟，大龙燚火锅名副其实地成为了“成都餐饮明星店”。到店明星比比皆是。包括“亚洲小天王”权志龙、“萌嘎”金镇雄、“香港金马影帝”吴镇宇、“泰国超人气偶像”Tina、范冰冰；黄晓明、邓超；钟丽缇、辰亦儒、张韶涵；至上励合、吴俊余、谭维维、王铮亮、许巍、吉杰；黄雅莉、”潘嘉丽、“中国好声音”张玮；相声演员梁天、刘惠；体操新星阮马素、足球老将孙继海等。由此也吸引了特别多明星粉丝的热烈追捧。
蓉城老妈火锅起源于1986年，1992年更名为“蓉城老妈”火锅店，并于三年后正式注册“蓉城老妈”商标，直到2002年搬迁至现在的解放路二段北门大桥旁边后，才正式成立成都蓉城老妈实业有限公司。不过现在总店因为门面到期，搬离了北门大桥，新址暂未公布。其在北门守候了十多年，也算是陪伴了北门附近好多小伙伴的成长。不过，想吃的老饕还是可以去其他门店，味道还是想当可以的
