北京驴打滚？
驴打滚是老北京传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。
原料是用黄米面加水蒸熟，和面时稍多加水和软些。另将黄豆炒熟后，轧成粉面。制作时将蒸熟的黄米面外沾上黄豆粉面擀成皮，然后抹上赤豆沙馅（也可用红糖）卷起来，切成100克左右的小块，撒上白糖就成了。制作时要求馅卷得均匀，层次分明，外表呈***，特点是香、甜、粘，有浓郁的黄豆粉香味儿。
北京民俗小吃来历？
以下是一些著名的北京民俗小吃及其来历：
1. 烤鸭：烤鸭是北京最著名的民俗小吃之一，有着悠久的历史。明朝时期，烤鸭就已经成为宫廷御膳的一道佳肴。清朝时期，烤鸭逐渐传入民间，成为了北京市民餐桌上的一道佳肴。
2. 炒肝：炒肝是北京传统小吃之一，选用猪肝、豆芽等食材，用炒制的方法制作而成。炒肝的味道鲜美，营养丰富，具有很高的药用价值。
3. 驴打滚：驴打滚是北京郊区的一种传统小吃，用糯米粉、豆沙馅等食材制作而成。驴打滚的口感糯软，味道香甜，深受市民和游客的喜爱。
4. 糖葫芦：糖葫芦是北京冬季的传统小吃，用山楂、葡萄干等食材制作而成。糖葫芦的颜色红亮，味道酸甜，不仅美味，还具有很高的观赏价值。
5. 炒炮肘子：炒炮肘子是北京地道的传统小吃，选用猪肘子为主料，经过腌制、炒制等方法制作而成。炒炮肘子的味道鲜美，肉质鲜嫩，具有很高的营养价值。
这些只是北京民俗小吃中的一部分，实际上，北京有很多其他地方的特色小吃，也有很多传统的制作工艺和独特的食用方式。
舌尖上的北京小吃全集？
北京是世界第八大“美食之城”，各种特色食品、风味小吃非常多，让人垂涎三尺。就美食来说，北京比较出名的特产有：北京烤鸭、茯苓夹饼、北京酥糖、北京鸭梨、六必居酱菜、果脯蜜饯等。
北京特产美食大全
北京特产小吃——豆汁儿、酸梅汤、茶汤、豆面酥糖、小窝头、驴打滚、茯苓夹饼、果脯蜜饯、冰糖葫芦、艾窝窝、豌豆黄、灌肠、爆肚、炒肝等。
北京特产水果——北京鸭梨、密云金丝小枣、大磨盘柿、京白梨、平谷大桃等。
北京特产美食：北京烤鸭
北京烤鸭是北京最富盛名的特产美食，被誉为“天下美味”而驰名中外。北京烤鸭用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质细嫩，肥而不腻，味道醇厚！
北京特产美食：冰糖葫芦
冰糖葫芦是中国的传统美食，虽然在很多城市地区都能够看到，但最有特色的还是北京的冰糖葫芦，一到冬季，老北京的街巷胡同里就会传来“冰糖葫芦，冰糖葫芦…..”的叫卖声。
北京特产美食：茯苓饼
茯苓饼又名茯苓夹饼，是北京的一种滋补性传统名点。制作系以茯苓霜和精白面粉做成薄饼，中间夹有用蜂蜜、砂糖熬溶拦匀的蜜饯松果碎仁，其形如满月，薄如纸，白如雪，珍美甘香，风味独特。相传慈禧太后非常喜欢吃茯苓饼，茯苓饼也因此身价百倍。
北京特色小吃？
糖卷果是北京风味小吃中的名品，深受中外食者青睐，尤得女性食客的喜爱。糖卷果主料用山药和大枣，配以青梅、桃仁、瓜仁等辅料。山药鲜品营养丰富，含蛋白质、精纤维及维生素等成分，是中医传统的用药。
糖火烧是北京人常吃的早点小吃之一，已有300多年历史，以大顺斋的糖火烧最出名。糖火烧香甜味厚，绵软不粘，适合老年人食用。缸炉烧饼原为河北省小吃，后传入北京，成为北京小吃。其特点是用缸作成炉子，将烧饼生坯直接贴在缸壁上烤熟而得名。
