川菜特色菜龙抄手有什么特色？
川菜以麻辣著称，宫保鸡丁、干烧鱼、回锅肉、麻婆豆腐、夫妻肺片、干煸牛肉丝、怪味鸡块、灯影牛肉、鱼香肉丝、水煮牛肉等这些川菜大家已经耳熟能详了，但是味道只有四川本地的才最正宗，而且价格不贵，喜欢吃辣的朋友一定不能错过。
四川各地小吃通常也被看作是川菜的组成部分，比如：担担面、川北凉粉、麻辣小面、酸辣粉、叶儿粑、酸辣豆花，以及用创始人姓氏命名的赖汤圆、龙抄手、钟水饺、吴抄手等。
请问炒豆腐怎么做好吃？
豆腐生活中最熟悉的食物了，豆腐营养价值丰富含有多种人体所需微量元素，豆腐中蛋白质含量很高常吃不仅具有清热益气、增强体质、促进消化等功效，还对血管硬化、骨质疏松等症也有良好的食疗作用，豆腐的吃法也是多种多样，常见的吃法有、麻婆豆腐、白菜炒豆腐、家常烧豆腐等等，要说豆腐的最简单做法鸡蛋炒豆腐应该算得上一道美味佳肴，分享一下我在家做的鸡蛋炒豆腐。
豆腐清洗一下切成薄块，鸡蛋打入碗中加少许食盐打成鸡蛋液，小葱清洗干净切段待用。
锅中倒油比平时炒菜多一点，中火烧至5--6成热，豆腐下锅翻炒几下后加少许食盐，文火稍微煎一下。
豆腐煎至两面发黄鸡蛋液倒入锅中，稍微等片刻看鸡蛋液起泡泡后翻动豆腐，小葱下锅一起翻炒片刻就可以出锅了。
豆腐是中国的传统食品，味美而养生。也是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。
豆腐的做法太多了，比如 家常豆腐、麻婆豆腐、蟹黄豆腐等等等等太多了。豆腐也可以做腌制的酱豆腐、臭豆腐、豆花儿等。
今天就说说家常豆腐和麻婆豆腐的做法，即简单又美味哦。
家常豆腐 把买回来的豆腐切80毫米的豆腐片， 下油锅炸至金***捞出沥干油分。锅中留少许底油，加入干辣椒 豆瓣酱炒香 放入豆腐 搭配一些青椒木耳可以使菜品更加诱人。
麻婆豆腐做为川菜中的老菜了，一样还是美味佳肴。把豆腐切成小方丁，锅中留油加入豆瓣酱 老干妈 放入豆腐煨上五分钟 使汤汁和豆腐充分吸收就可以了
纯手打，往***纳。
最喜欢【青椒豆腐】。
巧炒豆腐不散碎
豆腐软，易碎，炒时铲子与锅的碰撞就会让它粉身碎骨。为了保住豆腐的完美形状，可以不用铲子，整个过程都不用锅铲操作。用颠锅或者晃动锅子的办法，让豆腐跟着锅的晃动而晃动，与锅接触面不停的变换，个个受热均匀，也不会粘锅。
【青椒豆腐】
材料：鲜豆腐1快，青椒1个，葱、姜、盐适量
做法：
1.将买来的新鲜豆腐洗净后切成小方快，放入清水中，加1小勺盐，浸泡半小时左右，将豆腐中的部分水份析出，这样豆腐就会变得更结实点，不易碎。
2.炒锅中加少许花生油，热后葱、姜炝锅。
3.闻到葱、姜的香味后加入豆腐，轻轻晃动锅子两下后就加入适量的盐。盐必须早加豆腐才能入味。
炒豆腐有哪些简单的做法
谢邀！
关于炒豆腐的简单方法，本人因居住在豆腐的发源地淮南。所以要先介绍一下豆腐的来历。
当年淮南王刘安为了长生不老，一直潜心炼丹术，于是就召集很多的道士，郎中以及江湖术士，一起研练仙丹。最著名的有苏非、李尚、田由、雷被、伍被、晋昌、毛被、左吴，号称“八公”，在寿春（现今叫寿县）北边的山上也就是现在的八公山（宋朝开国皇帝赵匡胤困南唐时，草木皆兵的八公山），筑炉炼丹，长生不老的仙丹没有炼成，却把白如膏，凝如脂的豆腐给研究了出来。才有我们今天各色的豆腐佳肴。
炒豆腐简单的方法，如果光是炒，那用豆腐做出来的菜花样不是很多。最著名的就是麻婆豆腐，肉末豆腐，煎豆腐。前面两个就是将豆腐切成小的方块，用水焯一下，焯过水的豆腐再炒的时候不容易碎。然后把油锅烧热把佐料煸出香味，再下入豆腐翻炒片刻，即可装盘。煎豆腐就是把豆腐切成薄片，放锅里煎的两面金黄，再放入佐料翻炒而成。还有最重要的一点是豆腐和蒜是很搭的。蒜可用蒜苗，蒜片，蒜泥水。这些可根据自己[_a***_]和季节来定。
其他的豆腐菜简单的还有，皮蛋豆腐，小葱拌豆腐，香椿拌豆腐，豆腐烧花菜以及豆腐汤等等。
豆腐汤也有一个故事。那就是明代开国皇帝朱元璋，他出生在寿县东去不是很远的花鼓之乡凤阳。小时候家里很穷，他就出家做了和尚。但那时的和尚也不是能够天天吃饱饭。很多的时候朱元璋都是饿着肚子。有一天，朱元璋饿得没有了力气，就倒在了一个婆婆家门口。那家的的婆婆见是一个小和尚，知道是因为饿的。于是就进屋想做点吃的给小和尚吃。可是婆婆家也不富裕，也没有太多的食物可吃。只有一小块豆腐，和几颗菠菜。于是就将菠菜洗洗切碎，豆腐切成小丁还加了半碗剩粥。烧好以后，好心的婆婆就端给朱元璋吃。朱元璋吃后感觉这汤就是天底下最可口的美味。就问婆婆这汤叫什么名字？婆婆苦中作乐的对朱元璋说叫做“珍珠翡翠白玉汤”。后来朱元璋做了皇帝，吃遍天下山珍海味，都还觉得没有小时候吃的“珍珠翡翠白玉汤”好吃。就让御膳房的厨子做来给他吃。“珍珠翡翠白玉汤”里的白玉也就是豆腐。
要想吃到正中的豆腐，欢迎各位来淮南，欣赏始建于宋朝的寿县古城，寿县古城墙是中国保存较完善的七大古城墙之一，比山西平遥古城还早100年。游著名的八公山，八公山由草木皆兵已变成草木皆花。还可吃到美味的豆腐宴。
第一步， 豆腐切成大厚片，青蒜摘好洗净，泡发好的木耳洗净撕成小朵，青蒜切段备用。
第二步，将1个鸡蛋打散，，豆腐沾上蛋液，用平底锅将豆腐煎成两面金黄盛出。
第三步，将葱姜蒜爆香后，放入煎好的豆腐，翻炒几下，放入少许的清水，生抽，老抽，蚝油，糖，醋，最后放入木耳，改小火炖上几分钟。
第四步，在出锅前放入青蒜，翻炒几下，如果淡再加入一点点盐，加入少许的鸡精勾芡即可出锅。
此菜色香味具佳，可依个人口味放些辣会更好吃。做法简单，食材易***购。
湛江吴川过年例热闹吗？
肯定热闹了，反正在湛江的年例都很热闹。不是摆酒席，就是吃一顿饭，还舞狮。在之前一顿饭都花的钱很少。不过在年例里面大家都很大方。把过去的没吃到的都补上。有时一桌都会到达5000左右
作为一个吴川人，为老家能拥有这种特色地域文化而自豪，吴川特色年例已经有数百年的历史，可以说是吴川一项非物质文化遗产的存在，对于吴川人来说，年例甚至比过年还要隆重，一般过年例的时候每家每户都会摆上几桌（吴川土豪的话另当别论啦），请上亲朋好友们大吃一顿，而且每一条村的年例时间又各不相同，有的正月里，有的却是冬月里（如冬至）。
另外过年例之前还要进行游神等节目，比如我村里是正月十一年例，游神活动从正月初九就开始，直至正月十二的凌晨才算结束，虽然很累，但节日的气息足够让你忘记所有的疲惫。
很多在外面拼搏的游子们，在春节***期十分短暂的情况下，甚至将***期留到年例在休息，足够说明年例在我们吴川人心中的地位。
大家好，我是X小丁D，很高兴能为大家解答问题。
湛江吴川过年例热闹吗？现在我来说说吧！
1、吴川年例，是以游神摆宗台为核心并伴随各种民俗文化表演节目和宴请亲朋好友而开展的群体性祭祀活动，其主旨是敬神、拜祖先、祭祀社稷，祈祷风调雨顺、国泰民安。
2、吴川年例的节庆活动是丰富多彩的，年例期间，鞭炮声伴随着锣鼓声不绝于耳，家家张灯结彩，村镇街道布置彩楼、彩廊、画廊，搭建花桥、花塔，装扮飘色、泥塑等，各种民间艺术表演竭尽所能，尽献于众。真的是一村过年例，周围村庄百姓都来看热闹助兴，家家户户大摆筵席招待亲朋好友，主人认识的客人带着主人不认识的客人都来了。
3、从这可以看得出吴川年例的热闹是无可置疑的，可以说是早上起床就开始热闹到晚上的，多种的艺术、风俗；不同的宴会晚餐，都是引得人的胃口直流口水的；大家相继吃完宴会，还会争先恐后的拿着凳子去占位置观看有著名的“粤剧“。
4、以上是我对湛江吴川过年例热闹吗？这个问题作出的了解，并分享出了答案，希望对大家有帮助喔，如果喜欢，可以关注，评论，感谢支持。
很热闹，吴川年例在湛江很出名，甚至在广东也是名声响当当的，平常老百姓一年辛辛苦苦赚的钱估计不够做一次年例，有钱的老板也是做的一百几十桌子不在话下，甚至做几百桌的也大有人在！
当然吴川年例热闹，每村每家每户都做年例，将灯结彩，宴请各位亲朋好友来吃，村里村外彩旗飘飘，每处洋溢祥和喜庆的气氛，每家的厨师早早以到位，各有各的忙，从朝忙到晚，只为亲朋好友晚上的一餐美味佳肴，中午抬菩萨醒狮列队出游，每家的主人抬着拜神的贡品到指定的拜神场拜神，场地舞狮，功夫表演继续上场，场上响起锣鼓声，祥和的笑声，喝彩声，到下午三点后，亲朋好友也到来，村中的客流暴增，各家的亲朋好友到村中的文化楼看歌舞表演，广场上舞狮，场面热闹非凡，看完表演又到了晚餐时间，各位亲朋好友高举起酒杯，尽情品尝美味佳肴，吃完晚餐后，各位亲朋好友，成群结伴去文化楼的广场上看(大戏)粤剧和烟花，真是火蛇银花不夜天!
