京酱肉丝是川菜还是鲁菜？
它是一道知名度很高的菜肴，也是北京菜中的经典代表菜之一。制作时须选用猪瘦肉为主料，辅以甜面酱、葱、姜及其它调料，用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成。成菜后，咸甜适中，酱香浓郁，风味独特，深受大众喜爱。
用里脊肉料酒甜面酱大葱怎么做京酱肉丝？
京酱肉丝是马哥喜欢吃的菜之一，马哥也经常做，下面说一下自己的一些心得吧
1、准备材料
里脊肉、甜面酱、大张豆腐皮、葱白、料酒、姜片、鸡蛋、淀粉、生抽、老抽
2、制作过程
里脊肉加入鸡蛋和淀粉，一点点料酒，然后加入少量生抽和老抽调鲜味和颜色腌制一会儿。
锅里宽油，大火热锅，油热了以后下里脊翻炒至变色就捞出。
然后倒出一部分油，留少量的油，中火热油，等油温起来以后放一些辣椒丝炝锅，然后适量甜面酱下去翻炒（这里马哥喜欢再放点黄豆酱，甜面酱太偏甜口），甜面酱翻炒十来秒以后把盛出来的里脊丢进去，搅拌均匀，关火。
然后葱白切丝，豆腐皮切差不多大小的块儿。
葱丝和肉丝卷在豆腐皮里，尽情享受美味吧。
用里脊肉，料酒，甜面酱，大葱怎么做京酱肉丝。
金酱肉丝是一道北方菜系里面的经典菜品，这道菜在鲁菜菜系里有京酱肉丝，还有川菜菜系也在制作，北京人制作的金酱肉丝最具特色，味也最地道。所以京酱肉丝这道菜在我国广大地区深受大众喜爱。他又以色泽金黄，酱香味浓，葱味飘香，肉质细嫩，色泽美观制作简单材料广泛等特点始京酱肉丝成为大众歺桌上的一道广为流传之经典菜肴。我来为大家分享这道京酱肉丝。
备好里背肉500克，大葱100克，甜面酱25克，料酒25克，酱油20克。先将里脊肉洗净切成二粗丝，大葱切细丝。用一小碗把切好的二粗丝放碗里给酱油，盐，豆粉将肉丝码味，注意肉丝码酱油的色为浅茶色。
锅里烧油至100度时下码好味的肉丝在锅里炒散下甜面酱炒出香味给白糖，料酒，味精秒制并给水豆粉起锅装盘并盖上葱丝即戓。
长沙川菜馆推荐？
湘渝川椒
地址：观沙岭茶子山中路138号
原来的川椒百味现在改名湘渝椒香，这是一家光看就口水流不停的川菜馆，蒜泥白肉，蒜泥味道很正，麻婆豆腐跟一般川菜小饭馆的口味绝对差异化。韭花田螺跟清炒藕尖都比较清新。算得上长沙地区相对纯正的川味饭店
汉菜有哪几种类？
汉菜是指汉族传统的菜系，它是中国八大菜系之一。汉菜的特点是口味清淡、色香味俱佳、注重营养和卫生。根据不同的地域和口味，汉菜可以分为以下几种类：
1. 京菜：以北京为代表，讲究清淡、鲜嫩、软烂，口味偏甜，注重烹调技巧和刀工。代表菜品有烤鸭、宫保鸡丁、京酱肉丝等。
2. 川菜：以四川为代表，口味较重，注重麻辣、酸辣、鲜香，烹调方法多样，代表菜品有水煮鱼、麻婆豆腐、回锅肉等。
3. 粤菜：以广东为代表，口味清淡，讲究原汁原味，烹调方法精细，注重食材的新鲜和质量，代表菜品有清蒸鲈鱼、烧鹅、叉烧等。
4. 湘菜：以湖南为代表，口味偏辣，注重酸辣、鲜香，烹调方法多样，代表菜品有剁椒鱼头、口味虾、红烧肉等。
5. 鲁菜：以山东为代表，口味偏重，讲究咸鲜，烹调方法多样，代表菜品有红烧肉、葱爆羊肉、炒花蛤等。
6. [_a***_]：以江苏为代表，口味清淡，讲究原汁原味，注重食材的新鲜和质量，烹调方法精细，代表菜品有清蒸鲥鱼、糖醋排骨、红烧狮子头等。
7. 徽菜：以安徽为代表，口味偏辣，注重麻辣、鲜香，烹调方法多样，代表菜品有毛血旺、臭鳜鱼、一品锅等。
以上就是汉菜的几种类，每种菜系都有其独特的特点和代表菜品，值得一试。
