做川菜句子？
鲂鱼肥美知第一，既饱欢娱亦萧瑟。君不见朝来割素鬐， 咫尺波涛永相失。
《七律---诗咏川菜》 腌腊煸熏爆溜滑，甜酸咸苦香辣麻， 东坡煨焖东坡肉，太白清蒸太白鸭， 诗圣临厨烹蜀笋，文君下灶炒川虾， 百馐百味百盘馔，一菜一格一品花专。
大诗人杜甫的诗中就有“蜀酒浓无敌，江鱼美可求”（《戏题寄上汉中王三首》）和“鱼知丙穴由来美，酒忆郫筒不用酤” （《将赴成都草堂等》）称赞川菜属的句子（丙穴鱼即今天雅安的“雅鱼”）。
传承川菜文案？
川菜传承的文案可以这样写：
文案1、品味真享受——旺池川菜。川滇藏风味长，旺池过齿留香。别致的川藏口味，生动的地域风情。自然食材，天然味道！
文案2、舌尖上的川菜，心尖上的旺池。9、旺池川菜，旺持品味。旺池川菜，望穿秋水。品味尊贵，食尚川味。
文案3、古老的风情，熟悉的味道。西南风景无限美，因有旺池川菜肴。吃旺池川菜，享健康生活。
川菜构成体系？
川菜菜系由筵席菜、大众便餐菜、家常风味菜、火锅、风味小吃五大类组成。
筵席菜:多是***用山珍海味，配上时令鲜蔬而构成，比较讲究菜肴的工艺性。其辣味菜较少。
大众便餐菜:其菜式多种多样，以小煎小炒为主，其味道多以辣味等浓烈滋味为主。
家常风味菜，这类菜肴根植于寻常百姓之家，具有农郁的地方特色和民间家庭风味，取材广泛，操作简单，用味灵活，家喻户晓。
火锅:常见的有红汤 (麻辣)、白汤 (咸鲜)两类。也有使用鸳鸯锅，同盛红汤、白汤两种。适应性较 广，可供烫食的原料数百种。川菜传统的火锅为毛肚火锅，最讲究的火锅为菊花火锅。
川菜猪宝做法？
辅料：油适量、盐适量、老抽适量、姜适量、蒜适量、白糖、花椒、孜然粉适量、料酒适量、鸡精适量、葱适量。
2、青椒切块备用。
3、木耳洗净备用。
做法如下
1、将买回来的新鲜“猪宝”（我买这个猪宝带了点儿肠）加入料酒、胡椒面、生姜、大葱、高度白酒腌制15分钟以上。
2、腌制好以后，将猪宝整齐的串在烧烤签上，然后将儿肠缠绕在上面就可以了。
3、将碳烧燃后放烧烤架里，将铁网摆上面，把串好的猪宝刷适量熟油然后放上烤。
4、烤到水分略干的时候再刷油，然后用到把猪宝刮一道小口口，然后继续慢烤。
5、然后撒上鸡精、盐、味精、辣椒面、花椒面、孜然粉葱花把他烧烤入味就可以了。
注：也可以把腌制好的猪宝用泡姜、泡红椒、青椒、豆瓣酱、大葱、生姜、大蒜、芹菜、花椒、鸡精、盐等来爆炒味道更加好。
川菜厨师如果没有辣椒还会做菜吗？
川菜厨师如果没有辣椒还会做菜吗？
大家都请来分析一下川菜的特点，它主要是“色，香，味"一应俱全而闻名于中国的四大菜系，其中川菜中特别是少不了"麻辣“二字，如果川菜中脱离了麻辣，就不是咱们所要吃的所谓川菜了是吧。
川菜中的所谓"色香“就是我们平时炒川菜时所用到的辣椒油，郫县豆瓣与糖色，这三种调味料可是川菜中的主料了，大家平时做菜都是用它们来调色的，炒出来的菜不但颜色红红的，而且味道儿还非常的香而可口了。
川菜中的"味"主要是指麻辣味，而麻辣味又确实离不开花椒与辣椒两种调味料了，离开了它们就不是正宗的川菜了是吧。
七星老农明确地告诉你们，川菜厨师们没说离开了辣椒会做川菜，就算是你离开了花椒与辣椒两种主料，他们也一样能做出川菜来的，为什么？大家都听七星老农把他们的本事给道出来。
七星老农曾经记得，2006年的在广州做生意的时候，去过一个新开的川菜馆吃饭，清一色的川菜味儿，连盘子中的小菜都没有放过，小菜也放了郫县豆瓣酱去炒出来的了，菜式是非常的漂亮了，当时就勾起了我的食欲感了。
大家都一边喝着酒，一边吃着菜聊聊天儿，后来酒店服务员给我们上了一盘黄鸭叫鱼崽子，油炸得枯枯的，吃起来脆脆的，盘中不见一片辣椒而黄鸭叫又非常的有辣味儿，菜是非常的好吃，只怪我喜欢吃黄鸭叫，不小心多吃了两个，饭还没吃完，我感觉到肚子里有一点隐隐作痛，我就赶快喝了几口矿泉水，去上了一下厕所，还是不行啊，确实是肚子里辣得很痛，奇怪了，我身为湖南人，是吃辣椒长大的，难道连盘中不见辣椒的黄鸭叫多吃了几个，就肚子疼死了吗？
后来我肚子里越来越疼，其原因也可能是我胆囊手术后才一个月时间，不适宜吃辣椒的缘故吧，后面只好忍着疼痛打的士去了附近的南方医院，医生们折腾检查了一翻，打了半天点滴就好了。
后来我去问开那川菜馆的老板，他是我侄儿，我说你那黄鸭叫没有了辣椒，为什么有那么辣呢？害我那天吃了你的那几个黄鸭叫，去南方医院用了七百块钱医药费，真不值得。
后来他告诉我，黄鸭叫里放辣椒粉菜不清澈，不漂亮，老乡们又吃得辣，没办法啊，只好在用油炸黄鸭叫时加了一点"辣椒精油"，辣椒精油那东西只有四五十块钱一斤，一斤瓶装，辣度为2的辣椒精，最少可以抵你50斤干朝天椒，既便宜又辣，又节雀了成本，又简单直接，厨师们最喜欢用它了。
