大饼羊杂的正宗做法？
做法
步骤1
买来的羊杂先焯水扔上三片葱姜，倒一点料酒！捞去沫子！然后温水冲干净羊杂备用
步骤 2
然后锅烧油，扔两片葱姜，加水烧开后下入羊杂，汤变白以后下入提前切好的饼，我是切的小块儿，没有切丝。煮三分钟就可以出锅了（我就加了点盐，胡椒粉和鸡精，别的什么都没有）
步骤 3
出锅后上面撒上准备好的青蒜苗儿开吃。如果想加入辣椒油的话可以淋上一点
步骤 4
步骤 5
将羊大肠、羊肚加盐揉搓，去黏液及肚油杂质等，放入开水锅中煮几分钟，羊肚刮去白液，将羊肠切成2厘米长的段，羊肚切成3厘米长、2厘米宽的块；羊心剖开，除尽血污，入锅煮几分钟，捞出切片；羊头除去毛，入开水锅煮10分钟捞出，去尽头骨，拆下羊脸、舌、耳朵，羊头肉切成5厘米长、2.5厘米宽的块，耳朵、羊舌切薄片。
将各种羊杂、葱结20克（打结）、姜块25克（切片）等放在沙锅内，加清水烧开，去浮沫，加黄酒，加盖用小火焖烧3小时，去姜、葱，加盐、胡椒粉、葱花40克（切花）、姜末5克（切末）、蒜泥、香菜末等，端锅上桌，就着烙好的大饼吃
武清大饼卷羊杂哪家最好吃？
武清区的特色美食,大饼卷羊杂,整条街都是回民街,各种清真的美味,这家马记祥利已经开了十五六年了,算是地道的老字号了。 大饼羊杂分10元,15元,20元不等。
呼和浩特的背锅子是什么美食？
蒙古高原上的美食，虽然主要以乳制品还有肉食为主，但因为与中原地区的交流，蒙古也有很多跟内地挺相似的食物，比方说蒙古包子，蒙古饺子，蒙古馅儿饼之类。
明清与近代时期，来自山西陕西等地的汉民大量移居到河套平原等地，逐渐形成了当地的主要居民，他们也将家乡的饮食文化带到了高原之上。
在内蒙古的中西部地区，有一种叫做“背锅子”的硬面烙饼，是当地挺出名的食物，不过大多都是老一辈人喜欢吃，现在的年轻人并不怎么喜欢这种烙饼。
背锅子是当地人的叫法，虽然类似烙饼，但也就是做法比较像，主要是用牛奶或者水和面，然后还要加入蒙古特产的胡麻油才可以。
在烙饼之前，需要用刀子在上面划出菱形的花纹，以前都是用铁锅烙，现在主要用电饼铛。
相较于烙饼，背锅子需要的油比较少，所以在艰苦年代比较节省。
背锅子吃起来虽然非常香，但是一口下去会非常碎，并没有绵软劲道的感觉，干巴巴的，需要配着大量的水或者牛奶，不然根本咽不下去，但是背锅子非常耐饿。
呼市的背锅子其实是一种烙饼，我小的时候妈妈经常烙，它不用发面，特别省事，而且也很好吃。首先和面需要温开水，胡麻油，白糖，小苏打。把面里放适量油，适量苏打粉和白糖，然后用温开水和面，面的软硬程度适中就行，水温不能热了，否则苏打粉会失去作用。烙的时候擀成约1.5厘米的饼坯，再上面用刀划出菱形的格子，把有菱形格子的一面放入锅内，慢火烙制，中途翻一下烙饼。
背锅子是一种饼，做法是小麦粉里加入适量白糖，小苏打，鸡蛋，胡麻油，用常温水和成软硬适中的面团，擀成稍厚的圆饼，一面用刀划花格子，然后放锅里小火烙成俩面金黄。背锅子外酥里软，味甜油香很好吃。
