2000元一桌标准菜单？
1、干锅：干锅虾、干锅排骨、干锅茶树菇、干锅鸡、干锅兔等
2、凉拌菜：凉拌木耳、麻椒鸡、青椒皮蛋、凉拌肚条、卤鸭、泡椒凤爪、蒜泥白肉、凉拌猪耳、夫妻肺片等
3、特色菜：跳水兔、口水鸡、川味回锅肉、水煮肉片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、宫保鸡丁、双椒牛肉、白灼虾、清蒸蟹等
4、汤菜：什锦糖、玉米排骨汤、团鱼汤、墨鱼白果汤、酸萝卜老鸭汤、香菇鸡汤、萝卜牛肉汤、乌鸡汤、冬瓜排骨汤、三鲜汤等
5、蒸菜。蒸菜一般有粉蒸肉、梅菜扣肉、酒米扣肉、肉末蒸蛋、珍珠丸子、荷叶糯米蒸排骨、粉蒸排骨、清蒸鲈鱼、东坡肘子等
6、烧菜。黄豆烧猪蹄、竹笋烧牛肉、青豆烧鹅、土豆烧鸡、大蒜烧鳝鱼、红烧肚条、红烧鱼块、干烧蹄筋、魔芋烧鸭、芋儿烧鸡等
仔排烧甲鱼（瑞气吉祥）.雀巢掌中宝（满载而归）.白灼基尾虾（吉星高照）.匡庐烧石鸡（富贵有余）.当归全鸡汤（金鸡报喜）.墨鱼井冈笋（节节高升）杲木香烤鸭（其乐融融）蒙去手撕烤羊排，蒜容粉丝蒸扇贝，三文鱼刺身拼盘，波斯煎饺，雪花蛋挞，美点双辉精美果拼一份！
宋思明私房菜是什么？
宋思明是电视剧《蜗居》中的男主角，他有一家私房菜馆，名叫“海藻轩”。据说这家餐馆的菜品非常美味，而且价格昂贵，只接受预订和包场。在剧中，宋思明与海藻的爱情故事也是围绕着这家餐馆展开的。因此，“宋思明私房菜”是指电视剧中的“海藻轩”餐馆。
宋思明带海藻去会所吃私房菜，看似简单的餐饮只是山药羹、烤红薯、莲藕等普通的菜，她哪里知道，这里的私房菜名字都普通得很，但都是用野山鸡和鲍鱼熬制而成的高汤。更别提什么烤红薯，完全就是用奶油包裹着的鱼子酱，这完全颠覆了海藻的想象力。
三个包间的餐厅需要几个厨师？
三个包间的餐厅二个厨师应该可以了，因为只有三个包间一般属于***之类的。并不对外开放、只接受朋友之间的内部需求，所以二个厨师可以了。一个厨师负责切配、另外一个负责上灶，当然***购之类的活不用他们担心，厨师负责开出菜单、负责制作菜肴。
一家餐厅能有几位主厨，一要根据餐厅的大小，二还有餐厅的订位，比如还有前几年北方的川菜馆，一个水煮鱼师傅，一个家常菜师傅，一个小龙虾师傅，再加`凉菜师傅，再加小吃师傅，再还有一个厨师长。也就是说一个三百平的店的配制，营业额大概8千左右。
三个包间的餐厅最少要三个厨师
一般是由生意定的，生意好就多招几个，因为厨师要换班休息，让他自己找人。也可以自己招几位熟手。可以招一位信任的主厨
厨房需要的工作人员是需要多方面因素的，例如人均消费，每天的销售额，餐别，菜品的加工难易程度，以及原材料的购买和仓库的便易程度
私家菜馆的经营模式？
1、口味必须非常好
私房菜的精髓在于好吃，这是区别于家常菜的。对于做私房的人来说，首要追求的便是私房菜的口味，所有的选材都必须是最好的，不允许一点点含糊。当然私房菜的质量上去了，[_a***_]就会增加~这也是为什么市场上一些私房菜分量总是很少的原因。
2、制作必须精致
私房菜好吃是必要的，但是好看是更重要的。私房菜的制作需要非常精致，做出来的成品必须非常好看，如果你的手艺已经很好了，那么请一定要在包装上下功夫，现在的私房菜馆绝大多数都会在网上招揽生意，而顾客参考一道私房菜好不好，也会观察它的包装。
