私房菜是什么意思?
私房菜是指开在住宅或是写字楼中,厨师有手艺的小本餐饮“买卖”。
私房菜是私人的菜、私家的菜。就是在别人家里吃到的由主人做的拿手好菜。
私房菜通常对外无店面招牌,无固定菜单,不设专职服务员,但这些菜的烹调技法往往是祖传的,有独特风味,而且***供应,在市面餐馆无法吃到。
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据说这种菜馆多源于古时的深宅大院,位置比较偏僻,各具特色,并且相对低调。
“私房菜”的历史,可以追溯到清末光绪年间。据说祖籍广东的世家子弟谭瑑青,祖父辈都当官并好饮好食,其父谭宗浚把家乡粤菜混合京菜成谭家菜声震北京。后来家道中落,谭瑑青坐食山空,便由家厨或妻妾做拿手的谭家“私房菜”帮补家计,宴设家中,每晚三席,须提前三天预订,最盛时订位要等一个月。
1. 私房菜是指在家庭或小型餐馆中由主厨亲自烹制的菜肴。
2. 私房菜之所以被称为私房菜,是因为它们通常是由厨师根据自己的经验和口味偏好来烹制的,而不是按照传统的菜谱或标准化的菜肴来制作。
3. 私房菜的特点是口味独特、做法独到,常常能够带给人们新鲜的味觉体验。
此外,私房菜也常常与家庭或小团体的亲密氛围相结合,增加了就餐的温馨感和亲切感。
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我是厨师、饭店停业,想在家做私房菜,微信群里配送,可以吗?有何建议?
你微信群都认识还可以行得通,不认识的,估计很少有人点餐,现在对食品安全都比较重视的,再加上最近疫情影响,大家出行都受影响了,目前行不通,等疫情过去了,你可以尝试一下!
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