荔枝香肉怎么做?
将瘦肉洗净,切成厚片,再剖上十字花刀,然后再切为3片。新鲜荔枝12个。
酱油、白醋、白糖、水淀粉调汁待用,
锅置旺火上,下油八成热时放入裹上淀粉的肉片炸至金***用漏勺捞起,沥干油,
锅留余油,先下蒜末、葱白,煸一下再入调好的汁烧沸,随即倒入新鲜荔枝和肉翻炒几下即可
1、主料:香肉、荔枝。
4、香肉剁小块洗净。
5、姜剁小块、白萝卜切小块。
6、炒锅烧热下花生油,将香肉和南姜放进煸炒。
7、将香肉的血水炒出。
8、将香肉和萝卜一起放进高压锅加入沸水压制,放气后转中小火20分钟左右。
9、刚才炒香肉的油留下来,不要放进高压锅跟狗肉一起压制,这样的汤水就不会油腻。
湖南荔枝肉的做法?
猪肉洗净切成小块装入碗中。加入少量的料酒,生抽,淀粉,抓匀腌制10分钟。加少许食用油锁住水分。土豆去皮洗净,切成小方块,晾干表面的水分。
锅中加热放油。油温起来后,放入猪肉炸至两面金黄。捞出装盘备用。下土豆炸熟,注意油温高了,就改用小火。之前炸好的肉重新反锅炸一下和土豆一起捞出来。
锅底留底油,攻小火下入姜蒜未炒香。倒入少量的生抽白糖,白醋,番茄酱炒匀,再把炸好的肉和土豆倒入锅中。快速的翻炒均匀就可以出锅了撒上葱花。外酥里嫩的荔枝肉就做好了。
荔枝蒸肉的正确方法?
是先将猪肉切成小块,加入适量的盐、生抽、料酒、姜末、葱花拌匀腌制20分钟左右,然后将荔枝去皮去核,取出荔枝肉备用。
接着将腌制好的猪肉块放入蒸锅中,加入适量的荔枝肉,上屉蒸15-20分钟即可。
荔枝蒸肉的原因是因为荔枝中含有丰富的维生素C和糖分,可以增加肉的鲜美度,同时荔枝的香气也能够渗透到肉中,让肉更加美味可口。
如果想要增加口感,可以在蒸肉前加入适量的木耳、香菇等配菜。
食材:荔枝 10个 、 瘦肉 100g 、 五香粉 一点点 、 酱油 一点点 、 地瓜粉 勺子(三分之一) 、 盐 一点点
1.将荔枝剥壳去核
2.将肉剁成末,加入地瓜粉、盐、酱油、五香粉揉匀。
3.将肉末塞入荔枝里
4.入锅蒸15~20分钟左右
5.起锅装盘。
福州聚春园荔枝肉做法?
第1步.瘦肉切成1cm左右小丁,加入盐,料酒,淀粉,抓匀腌1个小时。面粉,鸡蛋,少许盐,胡椒粉调成浓稠面糊。
第2步.适量的生抽,白糖,陈醋,味精,加少许淀粉调成芡汁。(如果想颜色更红可以加点番茄酱)
第3步.土豆切成和瘦肉一样大小,腌好的瘦肉裹上面糊入锅炸至金黄盛出,土豆也炸至金黄盛出。
第4步.锅里留底油,烧热后倒入芡汁小火熬至冒泡,倒入炸好的土豆和瘦肉,再撒上蒜末和姜末,拌匀即可。
荔枝肉怎么做?
一:改刀,肉选用五花肉(肥瘦均匀)用刀背捶成一厘米左右的薄度,一定要捶均匀但不能太用力捶的太烂,接着切成小块
二:腌制,捶好的肉放南乳汁调色,盐少许鸡精一点点,白胡椒一点点,料酒少许,清水少许,不停顺着一个方向搅拌把水充分打进肉里使其更加嫩滑。最后放地瓜粉(必须用地瓜粉)拌匀,让肉上全部挂满粉就可以了。最好放冰箱腌制一夜八到十小时
三:炸制,锅里放宽油,油温升至八成,锅离火,一个一个下去,全部下完开大火炸三到四分钟。捞出来油温升高再次复炸。
四:炒制锅里放少许泰式甜辣酱一点点白糖,一点点鸡精加入炸好的肉翻炒均匀就可以了