川味红烧鹅的家常做法？
1.在锅中加入少许花生油（大概一勺），小火热油，然后把切好块（最好切小块，方便入味）的鹅肉倒入，中火翻炒大概一分钟左右，盛出，待用。
2.洗净锅后重新倒入一勺左右的花生油，油热后下葱姜蒜末，炒至有香味后，倒入鹅肉，转中火翻炒。
3.加入料酒，再次翻炒，期间加入适量的水（我加的是半碗），避免过干。
4.倒入酱油，加入红糖，中火再次翻炒后，大火收汁，即可盛盘。
在武清杨村求大家推荐一下好吃的的地方？
看你吃什么档次了。最贵：天狮开的五星级、天鹅湖、东方之珠大众的：燕翅楼、翟记、一中北郑附近的不少饭店（南北居、自然楼、麦香村、抓虾）、水电部南院饭店有点特色的：秦妈火锅、南鈡诚炖菜、北鈡诚地锅、北郑的炖大鹅、唐老板家常川菜、三中南部(高老庄一锅出、南300米还有个狗肉什么的）
请问甜皮鸭怎么做？
甜皮鸭做法其实很简单！
顾名思义
首先，我们需要一只鸭子，千万要小心，煮熟的鸭子容易飞！！所以，我们先洗净后滴干水，再用五香粉、盐、白酒抹遍鸭身内外，冷藏腌制12小时。
然后就是熬卤水了，最好去外面买现成的卤水材料，毕竟别人家的才是最香的～大火烧开后，小火40分钟。
锅里放油，热油后加入白糖，中火慢慢熬制白糖变红，并且大油泡变成小油泡，小油泡快变没的时候，糖色炒好了。
加入一碗清水，再加入熬制好的卤水，放入腌制好的鸭子，卤料那些可以放到鸭肚子里面，他吃饱了才不会飞，毕竟这时候已经煮熟了，水一定要没过鸭子，鸭子喜欢在水里
小火卤煮近1个小时，中间注意给鸭子翻几次身。卤煮后把鸭肚子里的卤料取出来，鸭子控水
锅中放油，烧热，用汤勺把热油往鸭子身上淋，直至他外皮酥且成棕红色
将40克的麦芽糖加入10克左右的凉开水，刷刷刷……
最后，还是想说，等做好，早就饿死了，不如就去外面买，简单便捷还好吃
1⃣鸭子宰杀后去毛，在尾部割条6cm长的口子，去除内脏，洗净后用花椒 盐 料酒 抹遍鸭身内在，将鸭子 放入盆中，腌制5-6小时
2⃣锅中放入菜籽油烧热☀，将冰糖弄碎放入锅中，炒制冰糖完全融化且成棕红色时 ，掺入适量的开水搅匀
3⃣将花椒+八角+桂皮+茴香+丁香+草果+砂仁+草寇+甘草放进调料包
4⃣锅内参入鲜汤，放入盐、料酒、汤色汁、生姜（拍碎）、大葱（挽结）和香料包 ，大火烧开，转用小火熬一个半小时 ，即成卤汁。将腌制好的鸭子放进去，煮卤至熟
5⃣将卤熟的鸭子捞出控干水分，再放入油锅 ，炸至外皮酥脆且呈棕红色捞出 ，刷上饴糖即可
小贴士：卤汁中的糖不能放太多，卤水中的香料也不能太多，适量就好❤
鸭子洗净后略滴干水，再用五香粉、盐、白酒抹遍鸭身内外，将鸭子放入盆中，冷藏腌渍12小时；
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熬卤水，把卤水材料都放一锅里，大火烧开后，小火40分钟。如果家有卤水都省掉这步了，直接用卤水就可以了；
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锅放入少许油，热油后，加入白糖，中火慢慢炒至白糖变红，并且大油泡变小油泡，小油泡快没的时候，糖色就炒好了；
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加入１小碗清水，再加入熬好的卤水，放入腌制好的鸭子，把卤水的卤料都可以放到鸭肚子里，另外还加了几小碗清水。鸭子太大了，锅不太够，水量只能这样了，注意给鸭子翻身。有条件的当时把鸭子都没过最好；
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小火卤煮近１个小时，中间注意给鸭子翻几次身，卤的过程中，脚掌和翅膀很快熟了，就把它们卸下来啃掉了。卤煮后把鸭肚子里的卤料取出来，鸭子略控水；
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