什么是私房小吃？
私房小吃，也可以叫“私房菜”，指开在住宅或是写字楼中，厨师有手艺的小本餐饮“买卖”。
顾名思义，私房菜是私人的菜、私家的菜。就是在别人家里吃到的由主人做的拿手好菜。私房菜通常对外无店面招牌，无固定菜单，不设专职服务员，但这些菜的烹调技法往往是祖传的，有独特风味，而且***供应，在市面餐馆无法吃到。据说这种菜馆多源于古时的深宅大院，位置比较偏僻，各具特色，并且相对低调。
另外还有这样两种说法：一是指举行婚礼后，待亲朋好友都走了，单独做给新人吃的那桌好菜；二是指旧上海的女子专门做给丈夫或男朋友吃的菜。私房菜并不是代表上层文化，相反，它更加贴近老百姓和工薪阶层。
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“私房菜”的历史，可以追溯到清末光绪年间。据说祖籍广东的世家子弟谭瑑青，祖父辈都当官并好饮好食，其父谭宗浚把家乡粤菜混合京菜成谭家菜声震北京。后来家道中落，谭瑑青坐食山空，便由家厨或妻妾做拿手的谭家“私房菜”帮补家计，宴设家中，每晚三席，须提前三天预订，最盛时订位要等一个月。
农家小炒肉的创意菜名？
我认为，农家小炒肉的创意莱名为（私房菜）最为吸引人，意思是过去农村三乡五地没有酒店餐馆，家家户户自养鸡鸭猪肉，有些叔叔啊姨在自家厨房能烧一道好菜，叫私房菜，味道赞不绝口。大家有目共睹，大都市美食街也有不少农家私房莱招牌进驻开馆，给城市也点亮一道美味色彩！
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