巫山吃食特色？
1.巫山烤鱼
巫山烤鱼是一种发源于巫山的特色美食。有麻辣烤鱼、泡椒烤鱼、酱香烤鱼、鼓汁味烤鱼、葱香烤鱼、香辣味烤鱼等十多种口味。用料方面除去民间配方外，使用了很多传统川菜和川味火锅的用料特点，***用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华，是口味独特、富含营养的美味小吃
2.腊蹄炖洋芋果果
巫山腊肉腊香味浓，洋芋果果柔韧软糯。腊蹄选料必须是高山老品种猪肉，用鲜柏树枝熏制。洋芋果果是用高山洋芋刨皮蒸熟切块晒干即成。腊蹄炖洋芋果果算是各家餐馆和农家小户必不可少的一道主菜，也是巫山的一大特色
3.翡翠凉粉
翡翠凉粉是巫山县最具特色的传统名小吃之一，是用野生腐婢的鲜叶***用传统工艺精制而成。腐婢，又名豆腐柴、臭黄荆，斑鸠叶。将鲜叶洗净入木桶，淋入开水浸泡3分钟左右，捣成糊状过滤，用澄清柴灰水点入搅均冷却即成凉粉，碧绿清香，色如翡翠，故称之为翡翠凉粉。凉粉切成条，然后加入剁碎泡椒等佐料，酸辣开胃，入口爽滑，细腻如丝，凉凉地沁人心脾，又美味又养生。
川满楼怎么样？
这家川菜非常不错，中午下班时间经常去那里吃，服务也非常人性化，上午可以电话订餐，中午直接去看见就可以了，价位还可以，关键是味道好，经常吃鱼香肉丝、巫山烤鱼、麻辣香锅、水煮肉片、西芹百合等等，每次都吃的饱饱的，美美的。
北京哪家川菜好吃？
那绝对就是帝都烤鱼界冉冉升起的小巨星——一味一诚·活鱼现烤才好吃！
去吃之前，就听朋友讲过一味一诚的创业历程——2009年，三个热爱烤鱼的80后吃货在北京开了家烤鱼店，名叫“东街西院巫山烤全鱼”，本来都做好了亏本的准备了，没想到因为味道太好，没亏反赚了。
后考虑到品牌升级，三个吃货将“东街西院巫山烤全鱼”更名为一味一诚·活鱼现烤才好吃，8年时间，这个一开始便做好亏本打算的烤鱼餐厅，在北京开了10几家店，出乎意料，开一家火一家！
到底味道有多棒，简直令人好奇，所以我抽了个时间，到店一探究竟来了。
印象中，很多烤鱼店装潢都系工业风，酷酷哒，没想到一味一诚完全不走这个套路——一水的暖色系、精致的摆件、俏皮的小细节……既时尚、又复古，既清新、又丰富，令人眼前一亮，又感觉恰到好处，哈哈哈，喜欢啊，喜欢！
一味一诚合生汇店↑
1胡大2两千斤重庆江湖菜3锦府盐帮酒楼4W+川味中国菜5CHILLI CRUSH 胡同串子6醉麻辣7蜀家小镇8三样菜9眉州东坡酒楼10舌尖记忆11张妈妈特色川味馆12渝信川菜13川办餐厅 14锅们15麻辣诱惑16老街兔盐帮菜17姑姑宴18望京一号19川军本色20四川饭店21汉舍中国菜馆22辣婆婆23青红之间24龙人居酒楼25聚德华天峨嵋酒家26新沸腾鱼乡27旺池川菜28俏江南29四川会馆30老屋川菜
在炎炎的夏日里，你是否因为天气炎热而食欲不振？没关系，快到川菜馆来一场以辣攻热的盛宴，让川菜来打开你的食欲吧，而且我发现，夏天吃完***的川菜之后，皮肤都变好了！
1.龙人居·水煮三峡鱼
大众点评川菜排行榜第一名，在北京已经开了20年了，招牌菜道道都好吃，三峡鱼据说是活鱼现杀，油清澈见底，鱼肉***，微微烫口，麻辣味适中，香味宜人。既喜欢吃鱼又喜欢吃辣的朋友们可以安排一下啦！
人均：149元
地址：北京市朝阳区新源街45号3幢1层内（京城大厦北180米路西）
2.竹鱼坊
竹鱼坊是一家川菜馆，整个餐厅的热菜只有烤鱼，烤鱼的口味分为三种：麻辣、豆豉和泡椒的。餐厅是一个四合院，大门的那面墙是使用钢化玻璃当做院墙，厅内也有一种古朴的感觉，使得餐厅的氛围很有特色。
人均：70元
地址：惠新东街7号(惠新北里1号院东南)
川菜是一大菜系了，可以说全国各地，及地世界上有华人的地方基本上都有会川菜，可以川菜的影响力之大。虽然范儿不太能吃辣，但川菜的麻辣还是可以接受的。
蜀地，川人。成都，重庆，川妹子麻辣美丽，成为了四川的名片了。川妹子妖美可爱，皮肤细腻，个性***，都给人深切的印象。
说到正式的问题了，北京正宗的川菜馆，范儿当然首选驻京办的餐厅了，其次就是散落在北京城四处的川菜馆了。
传说中的“川办餐厅”，早就听说这里的川菜十分地道，而且红火得不得了，餐厅里面人满为患，有的时候甚至需要排队等候，但是，人们还是钟情于这里。其实，“川办餐厅”有一个更为贴切的名字——贡院蜀楼。可是，因为这里是属于四川驻京办事处的餐厅，所以大家就亲切的称之为“川办”。虽然说，贡院蜀楼招牌响亮，但是位置隐蔽。餐厅位于一个巷子内，正门的方向面冲在家的院子里，就算你找到了贡院头条5号，却还是有可能对着餐厅背面发晕，找不到贡院蜀楼的招牌。
65122277-6101;010-65287828
人均 ￥115
地址：工人体育场东路壹家宜家酒店西行20米
要说北京的正宗川菜美食，实在太少。另外一定别信大众点评上的前排点评，都是刷上去的。真正美味的餐厅是不屑于去刷排名的。
混迹北京美食十多年的美食者，目前发掘的正宗川菜，只有两家。
分别是：
【三样菜】：位于工体边上，在北京已经是有年头的老店了。川味绝对一流。
【四川驻beijing办事处】：四川guan员赴beijing办事必经之所，这川味如果不正宗负责人一定被各种撤换。
PS：
1. 挺鄙夷那些一上来推荐一堆餐厅的答案，这样的回答完全等于没有回答。直接上网搜素答案，拷贝过来。殊不知那些答案都是营销号发布的利益信息，它们把一两家好吃的放里面，中间再夹着一堆味道很一般的餐厅，混淆想品位到美食的大众。 这种的回答不仅没有自己的品位，更没有一点营养。
2. 如果想吃任何当地正宗美食的话，直接去当地驻beijing办事处就好了，绝对正宗。
想吃烤鱼，有推荐么？
荐你，巫山烤鱼（或万州烤鱼）！
巫山烤鱼是一种发源于重庆巫山的特色美食，流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的[_a***_]小吃。现在在国内甚至是国外的某些地区都能看到它的身影！
楼主您好：很高兴能够回答您的问题！
烤鱼的做法：
一、将草鱼破背 洗干净将这些小尾巴剪掉
切上花刀，将脑袋剪开。
二、将鱼两面上均匀的撒上盐，鸡精，花椒油用手均匀抹匀，盛上一勺花椒油，两面都要摸上花椒油。
三，将烤盘铺上锡箔纸，抹上菜籽油将鱼平铺放在烤盘上，撒上辣椒面，再撒上孜然面。
四、将食材 土豆，洋葱，豆腐，大葱，二荆条，小米辣，干辣椒，花椒粒准备好。大葱切段，二荆条切段，洋葱切块，小米辣 干辣椒切段，大蒜切粒，豆腐切块，土豆切片。
五、预热好 将鱼放入烤箱230度25分钟放入几颗花椒粒，姜片。
六、将鱼头放入锅煎至泛白，倒入水、倒入少许料，将汤烧至泛白 盛出。
七、再将锅洗干净 倒入适量的油烧热，小火放入大蒜粒，花椒粒，干辣椒段，煸香
1.盐焗烤鱼
做法：
1、鱼身剖成两半，将鱼腮去除，鱼腹内的黑膜刮干净。
2、盐焗粉倒入碗中，加精盐、碾麿胡椒碎涂抹于鱼身，鱼腹肚内；将鱼摊放在烤网上“暴腌”。
3、土豆、胡萝卜、莴笋洗净去皮切块，洋葱切片，将土豆块、胡萝卜块、莴笋块倒锅中稍煎，洋葱丝倒入锅中煸香。
4、杂蔬放锡纸的烤盘中，淋油，撒盐、用刷子将油料涂刷鱼身。
5、鱼皮平铺在杂蔬上，撒迷迭香、胡椒碎，将烤盘放入预热200度的烤箱内，30分钟，中途需取出翻面再刷道油。烤好的鱼淋上柠檬汁。
2.辣味烤鱼
做法：
作为长期生活工作在重庆的人，可以很负责任的推荐你，巫山烤鱼（或万州烤鱼）！
巫山烤鱼是一种发源于重庆巫山的特色美食，流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。现在在国内甚至是国外的某些地区都能看到它的身影！
但是现今流行的川式烤鱼，却与传统烧烤做法有着明显的不同。它***用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华，确保了巫山烤鱼的纯正芳香，更好地体现"色香味"俱全的美味烤鱼。
探鱼旗下有什么品牌？
深圳探鱼餐饮管理有限公司，最文艺烤鱼品牌——探鱼，成立于2013年，主经营炭火烤鱼，尤其以原创单品重庆豆花烤鱼最为出色。探鱼·炭火烤鱼源于重庆万州巫山，具有千年历史，是在祖传秘方与现代烹饪结合的独特产品，融合了腌、烤、堂烧、涮等多种烹饪技法，其鱼鲜嫩糯软、香浓麻辣。
2013年12月26日，探鱼第一家店在南山海岸城开业，它号称“深圳最文艺烤鱼店”，一夜之间火爆全城，每天的排队长龙堪称恐怖，日翻台率最高记录达到16次，平日翻台率也达到9次以上，成为深圳餐饮的一道独特的“景观”。
中文名：深圳探鱼餐饮管理有限公司
成立时间：2013年
中文名称：探鱼·炭火烤鱼
开业时间：2013年12月26号
菜系：川菜
招牌菜：重庆豆花烤鱼 泡泡蛙 鲜青椒味烤鱼 炭烤糖醋排骨 柠檬冰桔茶 水果冰茶
主营：炭火烤鱼
在菜场除了卖菜还能卖什么最赚钱？
麻辣烫就是一个好选择，麻辣烫来源于长江之滨，舟工和纤妇发明了麻辣烫的吃法。麻辣烫自四川宜主到三峡内的巫山，这一带因为水流缓慢，在江边摆大石头，搭成灶的形状，收起瓦罐，舀几瓢江水，然后做柴生火，在罐里加进辱，对于蔬菜，蔬菜就因地制宜，插些家菜，放入海椒、花椒等调料，涮烫食之，吃起来味道香且可口，既能充饥，又可驱热、祛干。
拓展资料
麻辣烫(Spicy Hot Pot )是起源于四川乐山牛华镇的 传统特色小吃，麻辣火锅也是吸收了麻辣烫的优点改良而来。是川渝地区最有特色也最能代表“川味”的一种饮食。
2017年6月20日，国家质检总局、国家标准委联合发布《公共服务领域英文译写规范》系列国家标准，麻辣烫的名词标准翻译为Spicy Hot Pot，将于2017年12月1日起正式实施。
【参考资料】
来自头条百科：
麻辣烫/9892235?prd=result_list&view_id=5bptjcgh47p8u8
