潮汕山哥家常菜红鱼做法？
工具材料：
操作方法
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首先将新鲜红鱼的鱼鳃去掉，内外都洗干净，并且将鱼的表面用刀划几道口子，可以让鱼肉之后烹煮时更加入味。
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将姜蒜、蒜苗洗干净后切好备用。
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腊肉煮多久能熟？
腊肉一般大火煮20分钟就够了，用筷子可以***肉就表示已经熟了。腊肉是中国过年必准备的一道菜，我们那边吃腊肉分场合，来贵客时，喜欢清蒸腊肉，不放任何配料，只吃腊肉的原滋原味。超级好吃。还有一种就是平常一家人做家常菜的时候喜欢蒜苗炒腊肉，蒜苗挑那种自家种的肥硕的蒜苗，再搞几个干辣椒，一碗蒜苗腊肉就出锅了，很下饭，很好吃。
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腊肉要煮30分钟才能煮熟。同时在不烧焦的情况下，煮得越久，香肠和腊肉内的亚硝酸盐含量就越少。具体做法如下： 1、腊肉清洗后切成薄片，卷心菜清洗干净后用手撕成碎块，大蒜去皮，干辣椒和生姜都切成丝 2、先把腊肉放入冷水里，烧开后煮一分钟焯水，拿出备用 3、热锅少量冷油，放入焯过水的腊肉煸炒出香味，加入大蒜煸炒出香味，放入辣椒丝和生姜丝煸炒一会，加入撕好的卷心菜，先翻炒几下即可出锅。 扩展资料 1、一般人均可食用，老年人忌食；胃和十二指肠溃疡患者禁食。 2、如果暂时放开“口感”，从营养和健康的角度看，腊肉对很多人，特别是高血脂、高血糖、高血压等慢性疾病患者和老年朋友而言，实在不是一种合适的食物。 3、腊肉的脂肪含量非常高。从重量上看，100克腊肉中脂肪含量高达50%；不仅如此，腊肉还含有相当数量的胆固醇――每100克含胆固醇123毫克，比猪肉要高50%！很多证据表明，饱和脂肪和胆固醇正是导致高血脂的“危险因素”。 4、其次，腊肉营养损失多。在制作过程中，肉中很多维生素和微量元素等几乎丧失殆尽，如维生素B1.维生素B2.烟酸、维生素C等含量均为零。可以说，腊肉是一种“双重营养失衡”的食物。这种双重失衡对健康的不利影响也可能“雪上加霜”。第三，腊肉的含盐量较高。100克腊肉的钠含量近800毫克，超过一般猪肉平均量的十几倍。
三月三晚上吃什么饭？
三月三传统节日吃五色糯米饭、荠菜煮鸡蛋、薄饼、蒿子粑、乌米饭等等。
1、五色糯米饭
五色糯米饭是“三月三”的特色食品。五色糯米饭看起来很简单，但工序却有些复杂。制作五色糯米饭的原料是红蓝草、枫叶、紫蓝草、黄饭花、糯米。
2、荠菜煮鸡蛋
春食荠菜也是我国民间由来已久的传统习俗。汉族在这日有吃地（荠）菜煮鸡蛋的习俗。
3、薄饼
农历三月初三吃薄饼，是同安人的传统习俗之一。郑成功收复台湾后，其子郑经继承父业，继续抗清，多次出兵攻打闽南一带，因清军顽抗造成百姓伤亡惨重。在郑军反攻下，清军投降，郑军进入城内，老百姓一边迎郑军，一边制作薄饼祭祀死难的亲友。后来民众就用薄饼在农历三月初三日祭祀祖宗。
4、蒿子粑
三月三吃蒿子粑，与传统习俗有关。三月初三古称“上巳节”，民间又称为“鬼节”。传说这一天，人的魂魄容易被东游西荡的鬼迷惑，朴实憨厚的乡民们认为，必须吃这种带有野味的蒿子粑，才能把人的魂儿“粑”（粘）住，不为邪恶所侵，人才能健康，不生病。这种美好心愿代代相传，使这种千年旧俗延续至今，演变成祈求康泰的地方特色风俗。
5、乌米饭
