200克炸肉多少热量？
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炸肉是一道传统的家常菜，属于川菜系，又被称作“酥炸肉”，是将肉切成一定大小的块状，绑上面粉和蛋液，再用油炸至金***表面酥脆的菜品。
晒一晒，你上饭店经常吃哪道菜？
我在朋友圈里是以会点菜而闻名的，基本朋友聚会点菜的活都是我来做。
点菜是门学问
- 因为有时候遇到不太熟的朋友请客，让你去点菜，你就要好好掂量掂量了。
- 我一般爱点的菜
- 因为我们这里的饭店，除了特色餐饮。基本海鲜都会有的，所以海鲜和鱼是我们这里请客的标配。
- 如果是我请客我会点一个辣炒小海鲜，加上一个时令的新鲜鱼。朋友请客也一样，但是鱼由他来选择，因为毕竟高中低档都有，价格悬殊。
- 海鲜和鱼点完了，我会点一道大肉菜，基本就是【红烧排骨】，【红烧肉】，【肘子】这类的。因为这个饱腹耐吃。
- 饭店一般都有主打的特色菜，以及特价菜，特色菜肯定要来一个，因为这最能体现厨师的技艺。特价菜属于招揽顾客的手段，一般质量不错，而且价格实惠，这个必须要点。
- 我最喜欢的其实是【炝拌土豆丝】，这个菜下酒解腻，一般实在朋友聚餐必点。
- 如果有女士在场，肯定会点上两道女士菜，【蛋黄焗南瓜】，【飘香水煮鱼】，【锅包肉】这些。女士真的大部分能吃辣，而且爱吃酸甜口味的菜，这几个应该会满足她们的。否则就请她们点，凡是说随便的，我就挑酸甜口味，麻辣鲜香，入口甜香的菜来，基本都谁便成功。
那么别人都安排好了，我就给自己点一道，每次几乎必点菜【东北炒肉拉皮】
【炒肉拉皮】是一道凉菜热制的菜，因为材料丰富，调味酸辣适口，既有肉香，又有菜的清淡在里面，加上拉皮Q弹艮啾的口感。佐酒解腻的绝佳好菜，可以说是东北凉菜之首。
现在上饭店吃饭是“稀松平常”的事了，我自己的经历和身边人点菜的变化，可看出经常吃哪道菜还真不是一成不变的，在这里说一下，晒一晒还是蛮有意思的。
上饭店经常吃哪道菜？（变化菜）
依我的习惯看这3点决定了吃哪道菜。1、自己掏钱上饭店吃饭，吃的那道菜一定是“驱使”自己下饭店的美食。比如，听说哪家饭店有特色、有特色菜，我就是奔那道菜去了。
我家附近有个专门做“带皮羊肉”的点店，我们经常路过，眼见、耳闻，就一而再再而三的去了几次，每次都点他家的“带皮羊肉”，这羊肉有二种口味，一个是红焖的，一个是煮好蘸调料的。每次我们都点这道菜，尤其是冬天，成为他家的常客，还推荐朋友来吃。
比如，我们到北京跟同学见面，同学请我们吃北京烤鸭，那我会毫不客气的吃烤鸭、鸭舌、芥末鸭掌等；回老家跟朋友亲属见面，吃的是地道的家乡菜酸菜馅素包子、林蛙炖土豆、鲶鱼炖茄子等。
比如，朋友们聚会、家庭聚餐，多数都是大家一起点菜，吃的多数是烹饪起来麻烦，自己在家不会做的菜。我们吃过的是酥白肉、溜肉段、松鼠鱼等。
1、当地特色代表菜
2、消费人群特点
关于我上饭店经常吃的哪些菜这个问题
我的答案是:
我是汉族。可我媳妇是回族。
每次媳妇时不时去娘家待几天会给我放放***。
我就约上三五个小伙伴。咱们整顿汉餐
本人不怎么喜欢海鲜。可能我是个粗人。总觉得海鲜没多少肉。吃着不解馋。
肘子、酸菜羊肉、香辣排骨、
我去餐厅必点这三个。你也得让其他人点菜吧。
这三个菜无论是吃饭还是喝酒都是很不错的选择。最主要的是解馋啊。。
以上仅仅代表个人喜好
做回锅肉的时候最好怎么切？怎么炒出来好吃？
您好，我是美食小课堂online。很高兴能够回答您的问题。回锅肉是汉族特色菜肴。属中国八大菜系川菜中一种烹调猪肉的传统菜式，川西成都一带称作熬锅肉，川东重庆一带称为回锅肉。川渝地区家家户户都能制作。回锅肉的特点是：口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。回锅肉的做法大同小异，希望我的做法能够给您带来帮助
1.首先将五花肉放入冰箱约1小时至2小时。直至五花肉已经微硬，但依然可以切得动的状态。经过冷藏，肉片会好切一些。（只是为了方便切，因为要切的是大片，时间紧可以省略冷冻步骤）取出，切片。最好是大片，备用。圆葱切丝备用。
2.起锅烧水，锅里加入姜和八角。水开下入肉片焯水。取出后清洗干净，控干水分（水分不弄干，后面下锅会崩油），备用。
3.用中火，将锅烧到5成热，然后放入2滴油（作为引子而已），然后将五花肉片平铺在锅内，煸出油分。待煸至略微金黄，将肉片夹出，油保留在锅内
4.调制[_a***_]，放入花椒和辣椒，略微煸炒，放入事先切好的洋葱丝，调中火加入辣豆瓣酱，继续煸炒。
5.调制大火，加入五花肉片和豆干条，开始快炒。最后加入大葱段和花椒油。翻炒均匀后就可以出锅了。
1.带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片花椒7、8粒，黄酒适量煮开
2.撇净浮沫，煮至八成熟，取出自然冷却。
3.将肉切成薄片，姜、蒜切片，葱切成斜段
4.将青蒜的白色部分先用刀拍一下，然后全部斜切成段备用
5.炒锅上火，加很少的油煸香辣椒、花椒及葱姜蒜
6.下入肉片煸炒，至肉片颜色变透明，边缘略微卷起
用刀直切，拉刀法，切大块越溥越好，炒至时可以使肉快速炒制肉入味，出味，肉卷出来泽色透红。六用大祘炒，锅下油，热油下肉煸香，下豆办酱，豆鼓，煸香，下大祘节，下生抽，下少许鸡精丁迅速翻炒起锅。
家庭版回锅肉分享给你[灵光一闪]
重点二：丹丹牌郫县豆瓣了解一下[害羞][呲牙]
食材：上好五花肉一块、蒜苗两颗、青红辣椒根据个人喜好自备、花椒
1、五花肉凉水入锅，加入姜料酒去腥，加入桂皮香叶锅开煮半小时，捞出备用；
2、蒜苗切段，五花肉切片（看重点一）；
3、热锅起少许油，加入切好的花肉，煸炒至肥肉透明，瘦肉金黄捞出；
4、锅中留底油，加入郫县豆瓣酱，不停煸炒（容易糊锅），炒出香味和红油，加入炒好的五花肉，煸炒一会儿，加入蒜苗和青红辣椒，煸炒片刻加入生抽食盐味精和少于白糖调味[爱慕][爱慕][爱慕]
出锅啦[耶][耶]
米饭🍚终结者，给我来一盆米饭[呲牙][呲牙][呲牙]
回锅肉是传统的川菜，也是除了宫保鸡丁、鱼香肉丝之外，被大家比较熟知的一道菜， 回锅肉口味咸鲜微辣，色泽红润，比较适合下饭。
回锅肉的制作，是先将二刀肉（现在多用上好的五花肉）煮至断生，再切片回锅爆炒的一种做法，做好的回锅肉肥而不腻，肉片呈现灯盏窝状为最佳。以下回答是以五花肉版本的回锅肉。
回锅肉切法：
一、回锅肉需要将五花肉切成大块，入清水锅里煮至7成熟左右，捞出晾凉后切薄片。
二、将煮好的五花肉放入速冻冰柜里，急冻至半冻不冻的状态，取出放案板上肉皮朝上，切成3厘米左右宽，5/6厘米左右长的大片，片的厚度在0.2公分左右为佳。
三、也可速冻后，用刨肉机刨成薄片。
好吃的做法：
一、选用五花三层的猪肉，即上五花。
二、入锅小火煮至七成熟即可，不要过熟。
三、煮好的五花肉切成薄片，直接爆炒。
为什么我炒的回锅肉肉咸菜没味？
回锅肉是一道经典川菜，深受大家喜爱。炒回锅肉配菜没味肉又咸，可能是没有炒匀，调味后可以适当放焖一下再收汁起锅。
下面就以回锅肉炒香干为列
食材：五
花肉、香干、青红辣椒、姜、料酒、蒜、大蒜、豆瓣酱、盐、鸡精、味精、葱。
①五花肉改刀切成手臂大小，烧水加入料酒大火烧开，小火煮半小时左右，撇出泘沫，筷子能戳穿，冷却切片。
②香干用泡几分钟，除去酱油味，沥干切片。
③青红辣椒洗净切圈或片。
④姜蒜切沫，葱洗净切葱段。
⑤大蒜洗净切斜刀。
方法一：①回锅肉过油，炸至肉片微卷，肥肉透明捞出。
你好，我是美食小东坊，很高兴回答你的问题！
首先买一块上好的五花肉，先放锅里卤煮一下，放入葱姜蒜，花椒，八角，桂皮，香叶，放点盐，放点老抽，煮制8成熟！然后捞出来，切成薄片，备用！把蒜苗切成小段备用！
然后起锅烧油，下入肉片煸炒一下，什么也别放！然后下入蒜苗，加入酱油，耗油，炒制蒜苗断生！出锅前放点盐调一下味即可！（中间炒制的时候不要放盐）装盘出锅！
回锅肉是川菜的传统代表菜，口味特点是咸鲜微辣，略回甜。
根据提问者的主要情况：肉咸、菜没有味。主要原因是：豆瓣酱放多或者在炒菜过程中又加了盐、酱油等咸味调味品。特别强调一下回锅肉必须要放的主要调味料豆瓣酱，食盐含量较高，较咸，一般用到都要慎重放盐。
主要制作方法：
主料：带皮五花肉、青蒜苗
调料：豆瓣酱、葱姜少许、料酒、白糖、盐（少许或不用）
制作方法：首先将五花肉入冷水锅加葱段姜片、料酒煮致断生，原汤浸泡冷却后切薄片。第二，锅上火下少许油，煸炒五花肉出油，下跺细的豆瓣酱一起炒香，下蒜苗，翻炒均匀，下白糖调味即可（千万记住盐的使用）
色泽红润、咸鲜微辣回甜的回锅肉即可。
回答完毕。
