焖和煮有什么区别？
焖和煮的区别有以下几点：第一，焖是需要把锅盖盖上，不要打开，让食物一直焖在锅里；煮是可以把锅盖揭开，让食物在不盖锅盖的情况下，在锅里煮制。第二，焖可以节省燃料，也可以让食物快速成熟。煮制的时间就稍微长一点，也费燃料。第三，有些菜品需要焖制一会儿，比如煲汤，就需要长时间焖制。有些菜品就不需要焖制，比如煮面条、煮饺子。
焖毛豆带壳做法？
用料：
带壳毛豆 适量，盐 适量，香叶 适量，干辣椒 适量，八角 适量，桂皮 适量，姜 适量，花椒 适量，茴香 适量，冰糖 适量，老抽 适量，鸡精 适量，水 适量
做法：
步骤 1
带壳毛豆洗净控水，撒盐抓匀静置10分，钟
步骤 2
锅烧热放少许油，小火炒香所有香料，加水烧开后放老抽、鸡精、冰糖、盐，中小火煮10分钟后盛出备用
步骤 3
锅放水烧开，步骤1的毛豆不用洗连腌出的汁水一起倒入，大火烧开后煮5分钟
步骤 4
食材:鲜毛豆500g、盐适量、桂皮适量、香叶适量、小茴香适量、白芷适量、八角适量、生姜适量。
做法
1、毛豆洗净，生姜切片。
3、倒入适量精盐，小火煮制10分钟即可。关火后，不要急着捞出，用汤汁再浸泡20分钟方便入味。最后装盘。
1、用料：毛豆1盘、猪肉馅1小碗。
2、辅料：红椒1个。
3、调料：食盐1小勺、料酒1小勺、淀粉1小勺、植物油适量、高汤1大勺。
5、剥好的毛豆用水焯一下，煮至熟透，捞出沥干水份。
做法
1.毛豆洗干净，然后用剪刀不毛豆两头剪掉，这样煮起来家比较入味。
2.取烧热放入花生油烧至七八成热，之后就倒入大料炒香，就放水烧开之后把毛豆放下去煮，大火煮几分钟，就关小火慢慢煮直到水差不多干，就可以关火了。
3.香香毛豆装盆了，真的好好吃。
1.
1、毛豆洗净,剪去两头。 2、清水洗净后,用粗盐搓一下。 3、锅中做开水,放入八角、花椒、小茴香、姜片,煮出香味,放入毛豆。 3、大火煮开。变小火后敞盖煮7分钟左右,开锅后撇去浮沫加盐调味。 4、一直开着盖,盖盖毛豆容易变绵软而且颜色变黄了,就可以了。关火不捞出来可以入味,捞出来不变颜色。
2.
主料:毛豆500克。 辅料:香叶2片、八角1个、花椒1/2茶匙、小茴香1/2茶匙、食盐1茶匙、水适量。
将新买回来的毛豆洗干净。
把洗干净的毛豆用淡盐水浸泡一会。
焖鲩鱼的家常做法？
您好，材料：
鲩鱼一条、姜蒜适量、葱一根、料酒适量、酱油适量、盐适量、糖适量、水适量、香油适量。
做法：
1.将鲩鱼清洗干净，用刀在鱼身两面各切两刀，再用姜片、葱段、蒜瓣在鱼身上拍打，使其入味。
2.锅中倒入水，加入料酒、姜片、葱段，烧开后放入鲩鱼，大火煮开后转小火焖煮20分钟。
3.取出焖好的鲩鱼，将锅中的汤留下备用。
4.锅中留底油，放入姜蒜爆香，加入少许酱油、盐、糖翻炒。
5.将焖好的鲩鱼放入锅中，倒入汤汁，烧开后转小火焖煮5分钟。
6.起锅前撒上葱花和香油即可。
小贴士：
是将鲩鱼和葱姜蒜一起放入砂锅中，加入适量生抽、老抽、料酒、盐和糖，再加入清水没过鱼身，火烧开后转小火焖煮20分钟左右，最后再加入一些香菜点缀即可。
这种做法的原因是焖煮的过程可以让鱼肉更加入味，同时也很容易表现出来菜肴的鲜美口感。
如果想要尝试其他口味，还可以加入豆腐、鸡蛋或者木耳等食材来搭配，增添更多的营养价值和口感滋味。
