川味猪血的正宗做法？
1.猪血切大块，焯水煮熟捞出过凉，焯水的时候水里放点料酒去味
4.血下入不要铲动，晃锅翻动
5.兑水，调味，炖煮30分钟，出锅放味精即可
川味猪血是一道四川传统的美食，口感鲜美，营养丰富。以下是川味猪血的正宗做法：
材料：
- 猪血 200克
- 豆腐皮 50克
- 青蒜 适量
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 豆瓣酱 适量
- 辣椒粉 适量
- 盐 适量
猪血是一种美味营养食质，营养丰富，其蛋白质含量高，与猪肉相当猪血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。
给大家分享一个重庆内江麻辣猪血旺的做法，这个菜的底菜用豆芽，佐料麻辣组合在一起，是很好的下饭菜。
材料：猪血 豆芽 蒜 干辣椒 辣椒面 花椒粒 花椒面 盐 鸡精 生抽 料酒 葱 香菜 豆瓣等
步骤：
1、将猪血洗净切长条用盐、料酒焯水一下硬仕下
2、锅里烧热油爆香蒜末和干辣椒，再把豆芽翻炒8成熟，放盐佐料等备用
3、起锅热油，放豆瓣和花椒粒，炒出红油
4、再放点蒜末爆香，加水，盐、鸡精、胡椒粉、生抽、料酒
5、接着放猪血，一起煮几分钟，煮好后到在配菜上
6、花椒粉、干辣椒段、蒜末、辣椒粉、葱、香菜撒在上面
1、主料：猪血500克、豆瓣酱（剁碎）50克、葱花20克、姜末10克、蒜末10克、酱油、鸡粉、盐、水淀粉、花椒面适量。
2、将猪血入沸水锅中略煮，捞出用凉水漂凉，切成小方块。
3、炒锅置中火上，放油烧至六成热，下豆瓣酱、部分葱花、姜末、蒜末炒出香味，当油炒成红色时，加入1杯清水。放鸡粉、酱油，加猪血，调好味，略烧一下，用水淀粉勾芡，下剩余葱花炒匀，成入碗中，撒上花椒面即可。
食材
猪血 、 西兰花 、 洋葱丁 适量 、 蒜子 3个 、 红尖椒 4个 、 蒜蓉酱 适量 、 姜未 、 生抽 、 醋 、 盐
烹饪步骤
步骤1
猪血切块，洋葱切丁，蒜子剁成泥，姜切成未，红尖切碎，放到一边备用。
大邑肥肠血旺的做法？
食材:猪大肠1根，鸭血1盒，韭菜1把。小米辣2根，葱适量，八角2个，花椒10 粒，姜蒜适量，淀粉少许，白醋少许，郫县豆瓣酱1勺，酱油半勺，老抽半勺，白糖少许，色拉油一勺
做法:
1，猪大肠用淀粉，料酒，白醋清洗干净
2，焯水后改刀切成小段
3，锅里放油，把猪大肠炒熟。起锅备用。
做法：
1、材料：肥肠300克，鸭血 （豆腐大小）1块黄豆芽 300G午餐方火腿 半个黄喉 200G黑百叶 200G重庆火锅底料 （片状的半掌大小）1块郫县豆瓣 2汤匙干小红辣椒 10个花椒 1茶匙盐 1/4茶匙黄酒 1汤匙大葱 小香葱 适量清鸡汤 适量或清水姜片 少许
2、步骤：
步骤 1
肥肠和鸭血和午餐方火腿切片切成约5CM厚的大片。百叶洗净，切成梳子形的丝，黄喉切小片。黄豆芽洗净，干辣椒用剪小段倒出籽，小香葱切碎，大葱分别切成葱花和葱段
步骤 2
锅中放入适量水，放入葱段和姜片烧沸；烧沸后放入鸭血片，肥肠黄喉片和百叶丝汆煮约1分钟左右分钟，捞出备用
步骤 3
炒锅中油烧五成热时放入葱花爆香，随后放入黄豆芽和盐1翻炒至豆芽炒熟，盛出，平铺放入容器里做打底菜
步骤 4
