大家推荐下辣的菜什么好吃？
你好，我是野路子垚哥，一名美食领域创作者，对于你提出的问题，我可以给你一些可靠的建议，你说的辣菜有很多，一般来说四川重庆等地吃辣比较多，川菜更是全国出名的，鲜香麻辣有味儿。我的视频里做过几个辣的菜系，我就说几道我自己做的比较简单的辣菜吧。
1；辣子鸡。基本上***都知道这道菜，做法也各有不同，我的做法是：准备鸡腿肉500克，干辣椒段100克，肌肉剁成小块儿用料酒、大葱、生抽、食盐腌制半个小时。锅里多倒点油，7层热的候把鸡肉下下去炸，炸至表面焦黄捞出，关火，用油锅里的余温把辣椒段炸一下，记得迅速出，要不然糊了，再抓一小把花生米油炸一下，全部捞出锅装好。锅里留点油，放蒜末、姜末、花椒炒香，然后把事先炸好的鸡肉、辣椒、花生一起下锅翻炒，这个时候可以关火了，用余温就够了翻炒几下就可以出装盘了，撒一点葱花作为装饰就好了。
2；杭椒炒肉。这个菜又好吃又下饭，绝对是下饭神器，先把瘦肉切成小片，用料酒、老抽、
淀粉、植物油、一点盐、搅拌均匀，腌制二十分钟。再准备几个杭椒，锅里烧油，把肉下下去翻炒几下，炒至变色，放入切好的杭椒，翻炒几下，放入盐、鸡精继续翻炒，辣椒炒熟之后，放一点蒜末、一点香油就可以起锅了，好吃下饭，做法又简单。
3；仔姜牛蛙。我之前做过这道菜。首先：准备牛蛙400克、仔姜100克、泡山椒20克、杭椒两根切成段、小米椒5根切成段、大蒜5瓣。把牛蛙洗净之后，剁成小块儿，不要剁太细了，放料酒、大葱、黑胡椒粉、一点盐、一点生抽腌制半个小时。
锅里烧油，可以多一点，油温七成热，下牛蛙，炒至变色捞出。锅里留一点油，下切好的泡椒、蒜瓣、仔姜、再来一勺豆瓣酱炒出红油，炒香之后把牛蛙下下去翻炒，放盐、白胡椒粉、香油、一点白酒，大概一盖子。继续翻炒，再下入杭椒段和小米辣翻炒几下就可以出锅了，美味香喷喷的，好吃下饭。上述都是我自己做的菜，在我的***里有详细的制作过程，有兴趣的朋友可以去看看，指教一二，给我些建议，大家互相学习进步。希望我的回答能对你起到一些作用哦。
大家好，我是梓棋，由于之前常年在外面上班，吃菜是很不习惯的，因为安徽人口味多少都重点，所以在吃上，重口味，重辣的菜都比较喜欢。那时候外卖，出去吃都比较喜欢吃湘菜，川菜，火锅多，所以对于辣的理解可能不及四川，成都，重庆那么懂，但也有自己的理解，也是因为以前经常外卖，出去吃，三餐不正常，体型也越来越胖，现在身体就大不如前，所以现在回到芜湖后，自己选择拒绝外卖，开始减肥，就每天开始自己做饭，也许做的不好，也喜欢大家积极指出，下面我也介绍下我经常在家做的麻辣香锅，减肥期也不要让自己有太多压力，偶尔也要放松下
准备的食材：自己喜欢的蔬菜，各种丸子，肉，豆类，海鲜等。自己喜欢吃的都可以放配料：葱姜蒜，花椒火锅底料或者麻辣香锅料，郫县豆瓣酱，盐少许，熟芝麻，香菜适量
做法：
1.锅中烧水，水开放入丸子，虾，肉，汆烫3分钟，不容易的熟的蔬菜汆烫两分钟，容易熟的蔬菜一分钟即可，汆烫好捞出备用
2.冷锅倒油，放入葱姜蒜，小火煸炒出香放入两勺郫县豆瓣酱煸炒出红油，放两勺火锅料，或麻辣香锅料，放入干辣椒，小火煸炒，不然底料干辣椒会变黑，影响美观
3.倒入刚汆烫的丸子，海鲜的等翻炒，再放入蔬菜，翻炒入味
4.出锅前可以试下浓淡，淡了可再加少许食盐5.撒上白芝麻，葱花，香菜等即可出锅啦
Ps：冷油炒香料一定要小火，喜欢吃菜的都可以加进去，喜欢吃辣的可以多放点，这也算我喜欢的一道快手辣的可以理解一下美食，也经常做，主要还省钱，外面一份最普通的最少都得50以上。自己做最多30块搞定一大盆，而且口味绝对不输外面，实打实一道懒人快手菜
