妈妈家常菜白面饸饹的做法？
家常菜饸饹的做法是：在白面粉中加入少量的盐和面，和成偏硬的面团，醒面30分钟，用饸饹床压制成饸饹面条，用五花肉，白菜，胡萝卜，木耳等炒制成卤浇，在煮熟的面条上即可。
白面饸饹的制作方法如下：
2. 500克的面粉倒入50度的温水325克，边倒边搅拌，搅拌成絮状，揉成光滑的面团。
3. 揉好的面分成三个均等的剂子，搓成圆柱形，盖上保鲜膜松弛10分钟。
6. 肉丁下锅炒至变色，放香菇丁，来一勺黄豆酱，半勺甜面酱继续煸炒出香味。
7. 来点生抽、蚝油、一碗开水，来点鸡精调味，这个就别放盐了，盐度应该够了。
8. 少来点水淀粉，勾一下薄芡，肉酱卤完成。
饸饹鱼怎么做好吃？
饸饹鱼是一道传统的湖南家常菜，制作方法比较复杂，但是口感鲜美，非常受人喜欢。下面是饸饹鱼的做法：材料：
鱼肉：500克
鸡蛋：1个
豆腐干：200克
辣椒：3个
姜：1块
葱：2根
蒜：适量
花椒：适量
盐：适量
1、食材：饸饹鱼500克、盐1勺、料酒1勺、葱2根、姜2片、胡椒粉少许、椒盐粉少许、蒜瓣4个、干辣椒3个
2、饸饹鱼清理干净，放入盐，料酒，葱姜，胡椒粉拌匀，腌制20分钟。
3、热油锅，油要多一点。
4、油锅7-8成热，放入鱼炸。
5、炸至金***，捞出。
6、准备调料。
7、锅里留底油，放入调料爆香。
8、放入炸好的鱼炒匀。
9、撒上椒盐粉炒匀。
10、饸饹鱼完成。
饸饹鱼是一道以饸饹（一种传统的面条）和鱼为主要食材的美食，独特的口感和鲜美的味道备受喜爱。以下是制作饸饹鱼的简单步骤：
食材：
1. 饸饹面 200克
2. 草鱼 1条（约500克）
3. 大葱 1根
4. 生姜 1小块
5. 大蒜 3瓣
6. 干辣椒 3个
7. 花椒 适量
妈妈家常菜荞麦面的做法？
1、荞面煎饼：
食材：荞面100克，鸡蛋1个，花生油、泡打汾、精盐适量。
做法：（1）将荞面放入碗内打入鸡蛋，加少许泡打粉、精盐，加适量清水和成面团，然后再逐渐加水使面团成稠糊状；（2）在平底锅内涂上油烧热，倒入适量面糊，将锅转动，使面糊均匀布满锅底成1个薄圆饼，翻面烙熟即可。
2、荞面棋棋：
配料：荞面250克、小麦面250克、水250克
魏县都有什么小吃？
魏县小吃美食有
1、血灌肠：是魏县特有的地方风味小吃，它是以猪血、猪肠、面粉、香油、五香料为主要原料所制成。根据不同季节和食者爱好，可以凉拌或者油煎着吃。
2、集油条：仕望集油条，炸得透落，盐、碱、矾适量，内筋外焦，味道好，色渗黄亮，吃起来愈嚼愈香，为当地人看望亲朋的常用礼物。
3、白面烧饼：院堡集白面烧饼，圆形，外粘芝麻，刀切花边，个头大，层多，油、盐、花椒粉佐料齐全，吃着焦、酥、脆，嚼着满口香。
4、申家饸饹：申家饸饹是一道历史悠久的地方美食，《魏县志》记载，从隋朝开始出现在摊点上，它色艳味浓，肥香不腻，是请客宴友的上等佳肴。申家饸饹是以荞麦面、小米面、加一些榆皮面，以一定比例配制加水和好后，然后用饸饹床挤压而成。
5、大锅菜：现在算是当地的一种家常菜，不论在农村常吃大锅菜，就是在邯郸市也到处可见以魏县大锅菜命名的饭馆，可见魏县大锅菜已经成了一种百姓餐桌上的地方风情。
