猪脑多重？
猪脑400克左右那么重，猪脑，食材，含的钙、磷、铁比猪肉多，但胆固醇含量极高，100克猪脑中含胆固醇量高达3100毫克。猪的品种繁多，达150多种，形态也有差异基本特微是：躯体肥胖，头大。鼻与口吻皆长略向上屈。眼小。耳壳有的大而下垂，有的较小而前挺。四肢短小，4趾，前2趾有蹄，后2趾有悬蹄。
一个猪脑大概320克，南京地区只有川味火锅店能吃到，在麻辣汤底中，涮到八九分熟时，猪脑的口感有类似于鹅肝的细腻，但比鹅肝更加绵软。有人形容颇有几分像榴莲肉，粉粉蓉蓉。
猪脑一定要处理干净，洗净血污，用细竹签挑去脑上的细血管以去腥;其次，要加重味调料，葱姜辣料酒等等，掩盖掉寡吃的腻。据说最棒的吃法是锡纸烤脑花，白***嫩的猪脑放在锡箔纸碗内，加油放盐、辣椒油、花椒油，撒上葱花
花间隐院菜什么样？
花间隐院菜很不错。
一般项目：餐饮管理；酒店管理；会议及展览服务；单位后勤管理服务；物业管理；企业管理；企业管理咨询；外卖递送服务；项目策划与公关服务；农产品的生产、销售、加工、运输、贮藏及其他相关服务；日用百货销售；食品销售（仅销售预包装食品）（除许可业务外，可自主依法经营法律法规非禁止或限制的项目）许可项目：餐饮服务；旅游业务；食品销售；城市配送运输服务（不含危险货物）；食品生产；烟草制品零售；酒类经营（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动，具体经营项目以
花间隐院的菜有很多种不同样式和口味。
因为花间隐院是一家非常著名的餐厅，其菜单设计非常丰富，包括传统的湘菜、川菜、粤菜等多个风味，还有创新菜品，如红烧鹅肝、状元红烤羊肘等。
这些菜品都具有浓郁的地方特色和口味，备受食客推崇。
另外，在烹制菜肴时，花间隐院的厨师注重每一道菜品的色、香、味、形、质，追求极致。
因此，无论是外观还是口感都是非常出色的，可以让人享受到一种高品质的美食体验。
#暖暖的胃道#脑花到底有多好吃？
自从吃过脑花之后，恨不得让全世界都知道脑花有多好吃，哪怕是半夜发图片会被打我也要说，脑花，NO1
天气开始慢慢变冷，现在每天都想吃火锅，在家里煮上一包底料，什么脑花牛肚鹅肠血旺都往里面放，最后剩的汤底还可以拌面，完全提升了我的生活品质，多会享受生活啊。
首先你要有脑花，把上面的血丝全部挑掉，用水洗干净，控干水。
等到底汤沸腾把脑花放下去烫一下，就可以马上捞出来。
捞上来的脑花放进调好的酱料里面，吃上一口，简直好吃到不行。
小成妹知道有很多人无法接受吃脑花，而且也无法想象居然还有人喜欢吃脑花。
小成妹不知道其他地方是怎样烹饪脑花的，但是四川的脑花文化，真的太好了，太好吃了！有很多不吃脑花的朋友，来到了四川后，都爱上了脑花。
麻辣脑花
红艳艳的辣椒面配上香脆爽口的榨菜，二者配合着舀上一勺卤的很入味的脑花，那滋味，真的无法说明。脑花软软糯糯的，一点腥味都没有，绵密的口感还带着卤香味，配上提神的辣椒面和榨菜，一口接一口，根本停不下来。
脑花面
也是卤的入味软绵的脑花，配上煮的沙沙的耙豌豆，一口面，一口脑花，再来口耙豌豆。真的只有四川人能想得出来脑花面这种奇特但是又意外和谐的美食组合。来四川不吃一次，真的亏大了。
冒脑花
冒菜的美味相信大家都不陌生，铺上一层豆芽，放上一颗煮的入味的脑花，浇上红油汤汁，撒上小米椒和香菜。这个味道没有人能够抗拒。
脑花，是猪身上最为细腻、脆嫩的部分，当食物细到一定程度就是腻，缺少了食物应有的滑润感。食物的细腻就像夏日一缕清风，过后没有留下一点痕迹，绝没有雨打沙滩万点坑的粗暴。做脑花的最高境界是让吃的人细中带着滑润感，腻被爽口的食材搭配和特制的料油冲淡，腥味被厨师的手艺赶走。
脑花加工的过程，感到美食的来之不易，也颇为认同加工方法的讲究，必然是美味产生的第一关。冷藏室解冻法比自然解冻法、水解冻法更好的让腥气十足的血水流出来，去掉了大脑表面凹凸不平的灰质层（大脑皮质）让脑花更加干净，腥味更小。融合了20多种香料的料油，不但没有油腻的感觉，油中混杂的各种香气是去掉脑花腥味的第三招。脆爽可口的藕片、笋片和黄油，减轻的脑花细致的口感带来的腻。
经过8个多小时加工，脑花被赋予了更多的味道。在料油中烹调的脑花，融合了油脂中的香气，黄油和料油让脑花的细腻，增添了几分华润。莴笋、藕片的脆爽，与脑花的糯形成口感的对比。香辣脑花的辣香，豆豉脑花的芳香，蒜蓉粉丝脑花的时尚范，不能少了一碗甜香微糯的米饭。
