怎么用粉丝做好吃的凉菜？
菜肴名称： 黄瓜拌粉丝 菜谱分类： 素菜大全 --> 黄瓜类 原料： 嫩黄瓜2条，干粉丝50克，鲜红椒1个，精盐1汤匙，白糖阗汤匙，香油1汤匙，味精少许。 烹饪方法：
1.干粉丝先用热水泡发，放沸水中煮数分钟(不宜煮得过灶)，捞出，沥水，用干净剪刀剪成6厘米长的段，放盘内。
2.黄瓜用肥皂刷洗后用清水冲洗干净，先片成薄片，再切成细丝，放小碗中，撒入少许精盐，掩数分钟后，滤去盐水。将黄瓜丝放盘内。
3.鲜红椒去蒂和籽，放沸水中烫一下，捞出，切成线丝，放粉丝盘内，撒入精盐、白糖、味精拌匀，吃时，淋上香油即可。 菜肴特点： 此菜红、绿、白三色相嵌，菜色美观，味道鲜美爽口。
炒绿豆粉丝的家常做法？
1、下面就是一会要用到的食材了，有豆芽，莴笋还有胡萝卜，蟹味菇，基本上都是冰箱里面之前做菜剩下的。莴笋还有胡萝卜要把皮去掉，清洗干净备用。豆芽也是一样，清洗干净以后备用。
2、 把粉丝提前用温水泡软，不要用热水来浸泡粉丝，时间充裕的话可以用凉水，没有时间可以用温水，基本上10分钟就差不多能浸泡好。
3、 把莴笋还有胡萝卜都切成丝，洋葱也是一样切成丝。猪肉也是一样切成丝，大蒜，小葱，生姜也都切好了备用。
4、 下面来跟我调制一碗酱汁，小碗里面加入豆瓣酱，辣椒油，生抽，淀粉，还有清水，混合在一起搅拌均匀。
5、锅里面加入适量的食用油烧热以后把肉丝下进去先翻炒，把肉丝炒散，炒熟了以后盛出来备用，炒肉丝的油留在锅里面。
6、 继续加热把洋葱丝还有胡萝卜丝，生姜丝都下进去，翻炒出香味，胡萝卜下进去以后就改成中火炒就好了。
7、炒的胡萝卜变软了以后再将豆芽也下进去，还有蟹味菇，莴笋丝，改成中火翻炒均匀。
8、把所有的菜都炒的变软，香味散发出来了以后把浸泡好了的绿豆粉丝下进去，因为浸泡好了的粉丝会比较长，可以用剪子给剪断。
9、最后沿着锅边，把刚才调制好了的酱汁淋进去，用筷子给搅拌均匀。让我一个人吃掉一盘也一点压力没有，无论是当菜吃还是当主食，都相当的不错。炒制过程也非常简单，全程不到5分钟，噼哩啪啦出锅了。
原料：绿豆芽、粉丝、五花肉、胡萝卜、葱、料酒、牛肉粉、生抽。
做法步骤：
第1步、所需食材: 绿豆芽、粉丝、胡萝卜、五花肉。 绿豆芽去根清洗干净，控干水分。
第2步、粉丝开水泡五分钟。
第3步、五花肉切片。
第4步、油热下五花肉翻炒，肉变色淋少许料酒。
第5步、放入葱花炒出香味。
第6步、放入绿豆芽、胡萝卜丝翻炒至断生。
第7步、放入粉丝翻炒。
第8步、放牛肉粉适量。
一、准备食材：绿豆粉丝、胡萝卜、蒜头、油、盐、葱花、香菜、辣椒粒、蚝油、料酒；
二、开始炒制：
1.先将绿豆粉丝放入滚水中焯烫，约5-10分钟，然后捞出沥干水分；
2.另起一锅，将油烧热，放入蒜头爆香；
3.加入胡萝卜、绿豆粉丝翻炒；
绿豆粉丝冷水下锅，烧开煮六七分钟，捞起放入冷水浸泡。
铁锅烧热放油，放入蒜米辣椒等配菜大火爆香，再加入浸泡好的绿豆粉丝，开大火不停翻炒，约三五分钟，加入酱油、盐、蚝油等调味料炒至均匀，OK完成。
