美食家常菜五花肉？
五花肉有很多吃法、蒜泥、扣肉、回锅肉等等！但我最喜欢吃的是一种家常做法、五花肉买回来清洗干净、锅中放凉水、葱姜、花椒料酒煮到六、七成熟，趁热将血沫撇干净、这个汤可以下白萝卜片，酸菜冻豆腐又或者小白菜顿豆腐又或者黄豆芽顿豆腐都特别好吃、煮好的五花肉切厚片、备花椒、八角、姜片、葱段、干辣椒、锅中放一点点油、油开放备料炒香放五花肉爆炒炒出油脂放料酒酱油少许十三香适量盐和一点糖炒干水气放入大碗中、在用笼屉蒸三十分钟！这菜香儿不腻、入口即化、鲜香带着一丝甜！馒头米饭的杀手菜！
家常菜小炒五花肉的做法：
主料：五花肉一块，柿子椒或青椒一个，调料色拉油适量，食盐适量，鸡精适量，姜适量，蒜适量，八角适量，花椒适量，料酒适量，生抽适量，豆瓣酱适量，胡椒粉适量。
做法：
1.锅中放入清水，下五花肉和姜片、八角大火煮开，将五花肉煮至七分熟捞出备用。
2.将五花肉切片备用，锅中放油，下花椒粒煸香，加入姜蒜末炒香。
3.下入五花肉片炒香，期间加入料酒、胡椒粉、郫县豆瓣酱，点入少许生抽，下入青椒丝同炒，起锅前加入盐和鸡精即可。
五花肉最家常的做法有这么几种，第一，红烧肉，把五花肉切成小方块，大概三公分见方最好，先用冷水浸泡三个小时，然后锅内放少量油进行翻炒，把肉内的油尽量炒出来后放水及各种调料，大火烧开后，小火炖一个小时就差不多了，这样做的五花肉非常好吃。
五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。
具体制作方法：
1、先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿，先浸泡去除血水。
2、再用凉水下锅焯水，水开后把肉块儿煮5分钟捞出，控净水份备用；
五花肉切成2厘米大小的块儿，姜去皮切片。锅中倒入油，趁油凉时放入桂皮和八角用小火炒出香味后，改成大火，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油
倒入老抽，糖和盐，把所有调料炒拌均匀后，继续翻炒5分钟，以便上色和入味。然后倒入开水（一定是开水哈），水量要没过肉面，煮开后撇去浮沫
放入红枣和姜片，盖上盖子，转小火炖40分钟，期间要留意锅中的水量，不够时添加少许开水。40分钟后打开盖子，调成大火收汤，这样才会有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上
猪肉能做什么家常菜？
可以做卤猪肉
材料
猪肉2斤，老抽4大匙，料酒5大匙，冰糖5-6小颗，盐适量，八角2颗，丁香3-5颗，香叶3片，桂皮1小段，生姜1小块，干辣椒几支
做法
1.猪肉洗净，放到容器里，加入料酒，再加入足量的清水，以漫过猪肉为准，浸泡半个小时到１个小时，以去除血水；
带肉的家常菜？
包菜五花肉
1.五花肉一条切成薄片。包菜一棵，切掉根茎，用手掰成小块，掰的比切的更入味。切点小米椒和几根线椒，拍点大蒜；
2.锅内烧油，充分滑锅以后 ，把肉片放入锅中煸炒2分钟，把肉片里的肥油煸出来，肉片呈透明状，闻到肉香味了。
加入一点老抽调色，把颜色炒均匀，倒入青红椒和蒜末，炒出蒜香味，然后把包菜倒入锅中，再淋入一些料酒去腥，转大火快速爆炒，包菜断生、塌软以后，加入生抽、蒸鱼豉油，喜欢吃辣一点的朋友，可以加点辣鲜露，加入鸡粉、胡椒粉调味。快速翻炒几下，食材入味以后即可装盘上桌。
1.准备一块里脊肉，先切成厚片，再切成1厘米宽的肉条，切好以后，放入清水中洗干净，然后挤干水分腌一下。
加盐、胡椒粉、再倒入适量的料酒去腥，生抽、蚝油、顺着一个方向搅拌均匀，打出肉条的胶质，放在一边腌制10分钟。
切点小米椒段，线椒段用来配色里
2.调一个料汁
碗中加入鸡粉、蚝油提鲜，蒸鱼豉油，再倒入适量的料酒，加入一些清水。放入一勺淀粉，筷子一搅就可以了。
