清炖牛尾骨的正宗做法？
1、牛尾飞水去除血污；
2、慢炖锅中加足热水，加入牛尾，少许料酒，姜片，西洋参片，高档炖3-4小时；
3、撇去浮油，食用时加入盐，香菜或葱花即可（也可加少许白胡椒粉提香）
清炖牛尾骨是一道非常美味的汤菜，下面是清炖牛尾骨的正宗做法：
所需材料：
1. 牛尾骨 500 克
2. 姜片 5 片
3. 料酒 适量
5. 料汁（葱结、姜片、盐、鸡精、味精、清水等）适量
做法步骤：
1. 牛尾骨洗净，用沸水焯水后过凉水备用，去掉表层的浮末沫。
2. 热锅凉油，加姜片爆香。待发出香味后加入牛尾骨煸炒片刻。
食材：
牛尾骨、 姜片、 葱段、 料酒、 白胡椒粉、 八角、 花椒、 桂皮、 香叶、 小茴香、 肉蔻 、 胡萝卜、 白萝卜
步骤：
牛尾骨泡血水2小时，倒掉血水，从新放入冷水，加入葱姜料酒焯血沫
所有食材放在电压力锅了，不用放油，添温水焯好水的牛尾骨，白萝卜、胡萝卜、花椒八角，桂皮香叶，小茴香，肉蔻一起放进锅里炖肉或者煲汤键。
炖好后放入白胡椒粉，盐调味即可
正宗清炖牛尾汤怎么做？
主料：山药150克、牛尾250克 调料：胡萝卜50克、枸杞5克、葱5克、盐2克、胡椒粉5克 做法步骤：
1.准备好食材 2.山药胡萝卜切块， 3.牛尾焯水 4.锅中加水，牛尾，胡萝卜，葱，枸杞 5.大火煮沸转小火30分钟 6.加盐，胡椒粉即可
主料：牛尾1500克
辅料：土豆（黄皮）750克,胡萝卜150克,菜花150克,洋葱（红皮）150克,发菜（干）100克,鸡蛋100克,牛奶50克,
调料：牛油100克,盐25克,胡椒3克
做法：
1. 胡萝卜切成花片
2. 葱头切丝，放上胡椒粒、牛油，焖成汤码
3. 把牛尾洗净剁成小块，放入汤锅内
4. 加进水、精盐煮至熟软
5. 把菜花和龙须菜分别煮熟
6. 把鸡蛋清、黄分开，用牛奶调匀蒸熟，切成片
1、备料：牛尾提前用清水泡几个小时，中间记得换一两次水；土豆和胡萝卜切滚刀块；葱切段，姜切片。
2、步骤1：锅里加凉水，放入牛尾，倒进去调料A（料酒），开火煮沸后捞出待用（千万别用凉水冲洗）。
3、步骤2：锅里加满清水，煮沸之后换最小的火；下牛尾、调料B（葱段和姜片），盖上盖子煮2个小时。
4、步骤3：保持小火，挑出来锅里的葱段丢掉，然后下土豆和胡萝卜，撒调料C（盐）调味；盖上盖子，再煮20分钟至土豆和胡萝卜软烂。
材料
牛尾500公克，西芹粒100公克，红萝卜150公克，马铃薯150公克，洋葱100公克，奶油80公克，牛骨汤5000㏄，蕃茄煳4茶匙，红酒100㏄，综合香料1/2茶匙，盐2茶匙，面煳3茶匙
做法
1.将牛尾洗净，切块。
2.将马铃薯、红萝卜去皮，与西芹均洗净后切小丁粒;洋葱洗净，去皮后切大片。
配料：牛尾800g，白萝卜、胡萝卜和甜玉米各一根，葱姜蒜，花椒，黑胡椒，料酒，盐，糖
做法：
1，牛尾提前清水浸泡1小时，泡出血水，洗净；萝卜、胡萝卜、甜玉米洗净去皮，切成块备用
2，牛尾冷水下锅，加入葱、姜片、大蒜，两勺料酒和适量花椒，焯水15分钟左右，把血水充分煮出、牛尾肉看上去像熟了一样后，撇去浮沫，捞出牛尾
3 捞出的牛尾重新倒入热水，注意是热水哦，重新加入葱段和姜片，大火煮沸后转中小火炖煮70分钟左右，期间水少了可以添加一些热水
