松茸川味做法？
原料：
金刚松茸500克。
调料：
秘制五花肉汁500克，盐5克。
秘制五花肉汁配方制法：
五花肉1千克洗净，整块放入锅内加入香料（八角、桂皮、陈皮、花椒、白豆蔻、小茴香各5克，丁香2克），倒入调料（葱段、姜片各30克，冰糖50克，陈年花雕酒500克）和纯净水3千克，大火烧开，改微火煨3小时，过滤料渣将汤汁和五花肉放入大盆内，上笼大火蒸2小时，捞出五花肉，再次过滤汤汁。将汤汁和五花肉放入粉碎机内充分搅打成汁即可。
制作方法：
（1）用小刀刮掉松茸的表皮，略加清水冲洗。
（2）锅内放入秘制五花肉汁和松茸，小火烧3-5分钟，用盐调味，分装入10个汤盅内，上桌即可。
松茸川味是一道传统的川菜，制作方法如下：首先，将新鲜的松茸切成薄片。
接下来，热锅加入适量的油，放入葱姜蒜炒香。
然后加入松茸片翻炒，待松茸变软后加入适量的盐、鸡精和辣椒段继续翻炒。
最后，加入适量的生抽和料酒，翻炒均匀即可出锅。这道菜色香味俱佳，口感鲜美，是一道美味的家常菜。
红烧兔做法正宗四川味？
1、兔肉剁成块、用柠檬水泡10 分钟，再用酱油、盐、鸡粉和油腌制片刻；
2、姜片煎香；
3、倒入兔肉煎炒制出香味；
4、加入白酒；【在这里要注意安全，加入白酒时会着火，并且火势很猛。】
5、待白酒烧干后，加水、香料、蒜梗、辣椒，调味；
制作材料
兔肉1000克，香葱两条，姜块三块，青蒜一条，干辣椒四至六颗，八角1颗，
调味料：十三香适量，生抽20克，老抽10克，盐10克，冰糖5小颗，黄酒适量
做法
1.温水下兔肉块煮至水开，把兔肉盛出用凉水冲洗干净备用。
材料
新鲜兔肉1只，松蘑，土豆，葱，姜，蒜，大料，盐，酱油，糖
做法
1、将兔肉切成块泡冷水中去血水。1个小时后捞出，在锅中用冷水汆烫。捞出冲冷水（去杂质），淋干备用。
2、土豆切块，松蘑泡发后去根，从中间劈开冲洗干净。
食材准备：
主料：兔肉一斤二两（一只兔子的肉净重）
配料：蒜、大葱、红尖椒、酱油、辣椒油、花椒粉、白糖、芝麻、姜、白酒1、煮肉：加入半锅清水，煮沸，放入少许白酒，再放入洗净的兔肉，大火煮7、8分钟左右。
（小兔肉很嫩，一下就好了）
2、做蘸酱：切好数小段大葱，接着把切好的大葱和红尖椒、剥好的蒜还有拍碎的半小块老姜放入搅拌机内搅碎；把搅碎的作料放入碗内，然后加入一勺花椒粉和糖，酱油（生抽），辣椒油（少油多椒），芝麻；接着再热油，把热好的油浇入碗内；最后，搅匀蘸酱。
准备材料：兔子1000克、干辣椒50克、酱油1勺、姜1个、蒜1个、花椒20克、鸡精1点、香叶3片、桂皮1根、草果1个、茴香10克、草寇1个、料酒1勺、糖1勺、醋1勺、盐1点
1、首先准备好需要的食材；
2、锅中倒油把切好的兔子肉倒入小火炒；
4、加入所有香料炒出香味炒干兔子肉；
5、然后把糖醋干辣椒在加些盐鸡精调制汤汁；
6、接着把多余油倒出；
7、加入汤汁小火炒入味，炒到汤汁收干；
8、最后装盘即可食用。
王刚红烧鱼川菜正宗做法？
主料：鱼块500克、黑木耳200克
调料：盐20克、料酒10克、生抽15克、醋7克、姜蒜15克、花椒10克、干辣椒8克、胡椒粉10克、葱花5克、白砂糖7克、水淀粉50克、葱花6克。
制作步骤
1、草鱼洗净切小块，加料酒，盐，生抽，醋，姜，花椒腌制入味；
2、黑木耳泡发撕小朵备用；3、锅里放适量油，烧热后，下腌好的鱼块炸至外表金黄后捞出沥油；
