川味辣子兔怎么做？
3.大约三分钟后舀出沥干水
5.加入生抽调味，加入老抽染色。建议不要觉得方便只用一样，生抽颜色不够，老抽加够味道颜色又会太深。
6.盖好盖子颠簸摇匀放置十五分钟
7.下锅炒之前可以尝下缺什么味道及时弥补
8.上油锅大火烧开
10.起锅，喜欢吃干点的可以多炒一会。
食材用料
兔肉 300g，干辣椒半碗，干花椒半碗，酱油两小勺，盐适量，五香粉少许，姜一个，蒜7个，油适量，砂糖少许，味精1小勺
做法步骤：
1，准备好食材。姜蒜洗干净切片，少许五香粉，干辣椒，干花椒，洗干净的兔肉
2，干辣椒洗干净，剪小段
3，锅里烧油，油要没过兔肉，开大火。油辣了倒入兔肉，炒干水分
4，兔肉被炸的金黄了，可以捞起来备用，我觉得麻烦就直接放在锅的两边，底部流油
5，倒入所有佐料，转中火，把佐料炒香
6，辣椒的颜色慢慢融入油中，把佐料和兔肉翻炒均匀，加两小勺生抽
7，加适量盐，盐可以慢慢添加，以免咸了
主料：兔肉500g，姜适量，蒜米5个，陈皮少许，草果1个，小茴香少许，八角1个，桂皮少许，小米辣1个，干海椒1把，花椒适量
辅料：白酒一小汤勺，生抽一小汤勺，老抽少许，白糖1勺，蚝油少许
做法：
1.兔子洗净，切成丁。香料掰碎成小块，干辣椒剪成段，姜蒜切片
2.热锅后下花生油，油要多一点不然后面兔丁容易沾，爆香姜蒜，然后下香料爆炒至香味出来
3.倒入兔丁翻炒，炒至表面水分较干时，倒入白酒、老抽、生抽。糖、耗油，继续翻炒均匀上色，爱吃咸点的就加一小勺盐。
4.加入过面的水，烧开后加盖小火闷20分钟至水份干，加入干辣椒继续翻炒收汁。
5.装盘就可以了。
正宗四川辣子兔怎么做？
首先将兔肉切成小块，用盐、料酒、姜丝腌制30分钟。
锅中热油，加入兔肉快速煸炒至变色，放入花椒和辣椒爆炒出香味，加入姜蒜末、葱段煸炒。
最后加入料酒、酱油调味，撒入芝麻、葱花、香菜末即可出锅。这道菜配以热气腾腾、口感鲜嫩的清炒小白菜，相得益彰。如此一来，便可闻到四川特有的麻香辣味。
步骤：
1. 将兔肉切成丁，放入锅内，加入冷水，大火烧开后再烧几分钟，记得加盐。
2. 把兔丁捞出沥干水分。
3. 蒜掰开，小葱打成结，老姜切片，干辣椒切段备用。
4. 锅内放入适量菜油，烧至八成热，放入兔丁翻炒几下，然后放入老姜片一起翻炒。
5. 翻炒几分钟后，放入干辣椒和香料一起翻炒。
6. 再放入小葱和辣椒面，慢慢翻炒，直到兔肉水分去除大部分。
7. 在起锅前，放入白糖翻炒。
8. 关火，撒上芝麻，再放入老抽翻炒几下即可。
重庆烧椒兔做法？
尖椒兔是在重庆很常见的一道菜，我印象中的尖椒兔，除了美人椒外，还要用到青花椒和绿色小米椒的，可惜这两样我都没有，只好用红花椒和干辣椒代替了，不过味道依然很好。还有八角茴香花椒豆蔻等等材料，只要好吃，美食当然可以随心所欲。
