我想去四川学川菜到哪个市区比较好？
川菜是我国八大菜系之一，其实一个菜系之精华并不是跑到成都、重庆等城市去学几个月就能学到手的，川菜的出名主要是四川各地都有几个地道的拿手菜，各地的地道的拿手菜都汇聚到了成都、重庆等大城市后，也变得不地道了。要真正的想学习川菜之精髓，恐怕要入川到三到五年居住，去各地体验生活，才能学到你想要的川菜！！！
应该说你的愿望非常棒，切合实际，学习川菜烹饪前途无量🌿💐🥀🍓🌸🍒🎈🌹🌴！但除了成都、自贡、乐山外，各地市都有自己的名菜佳肴，所以不介意的话，走遍全川才能算你学全了川菜手艺…鼓掌👏撒花🌺点赞👍
1.先搞清你的学习目标，到底是正宗川菜还是目前流行的江湖菜，正宗老川菜需求稳定，且一般较为高端，从业人员极少。相比之下，江湖菜餐馆滥大街、竞争大，从业门槛低，但找工作或创业都存在很大竞争。
2.如果学习江湖菜，建议去重庆或川东，那里是江湖菜的发源地，对于口味流行趋势把握较为精准，出现时间不过几十年的江湖菜名菜都产于此。
3.如果学习正宗川菜，那我建议你到成都，这里有较为正宗的老派川菜和改良川菜，顺便一提，川菜中的甜点、糕点精髓也基本集中于此，学习老川菜会颠覆你对川菜的认识。比起盐多、油多、辣椒多，鸡精味精起坨坨的江湖菜，正经川菜比较难找师傅，但只要出师，基本就不愁吃喝了。
南方菜让北方人来做的正宗吗？
在北方呆过两年，发现北方人有个很有意思的现象，他们做事的时候大多讲究个传承，老祖宗是咋样做，就跟着样儿做，举个做菜方面的例子:中央电视台播放一个山西熬羊肉汤的老店，说那配方传了16辈儿了，不外传，很自豪的说，我看得确实有点无语，我不是说不应该讲究传承，过于的讲究传承会限制人的思维，老祖宗有好的应该要传下来，糟粕的东西就算了吧，回到提问，北方人做南方菜有可能会做得正宗，他们大多会照搬照做，但若南方人做其他菜系的菜大多会给你一些改动，实际上这也反应南方人做菜和北方人做菜的一个区别，南方人创新意识较强，比如现在的川菜粤菜和老派的川粤菜已经有较大区别了，一个，随着科学技术的进步，人们对各种食材认识的提高，就造成更多不同的比较科学的搭配。二，老派的川粤菜等费时费力，不适应现在快节奏的生活，比如你到饭店吃饭你会等上几小时吗？恐怕大多数人都不会，所以有些菜必然会加以改进，现在的川菜都已经形成老派川菜和新派川菜的竞争了，有创新菜品才有活力，这方面北方菜系做得确实不够好。个人见解，不喜勿喷，谢谢各位！
有人说湖广填四川，那四川话是从湖广地区方言转化来的吗？有何依据？
现在的四川话属于西南官话
先说结论，现在的四川方言并不是当时湖广方言的简单移植，而是当时以明朝官话，类似老南京话的方言发展来的。
明末清初的湖广填四川以前，朱元璋为了消灭了云南的元梁王势力，派大军征云南。洪武十五年（1382年）闰二月，攻克大理，段氏就擒。继克鹤庆、丽江等地，至此平定云南全境。征云南后，平定云南以后，于洪武十五年（1382年）二月建立云南都指挥使司和云南布政使司，管理云南军政事务，并于军事要冲地区，设置卫所，屯兵戍守。引入了大量***屯军。移民大部分来自应天府，既今天的南京。
现在的自贡话、昆明话有平翘舌，其分法都类似老派南京话。而成都话和南京话反而丢失了平翘舌。
长江流域的两种官话，上江官话（西南官话）和下江官话（江淮官话）都跟这次大移民有关。
西南官话是从明代开始，因移民西南而逐渐形成的官话方言，移民是西南官话形成的主要因素。西南官话是江淮官话的延伸，二者有渊源关系，并同属南方系官话。
根据《中国语言地图集》09版，西南官话可以分为川黔、湖广、川西、云南、桂柳6片。其中，川黔片分为成渝、陕南、黔中3小片；西蜀片分为岷赤、雅甘、江贡3小片；川西片分为康藏、凉山2小片。云南片分为滇中、滇西、滇南3小片；桂柳片分为湘南、黔南、桂北、桂南4小片；湖广片分为鄂北、鄂中、湘西、湘北、怀玉、黔东、黎靖7小片。
西南官话是使用人口最多、分布区域面积最广的汉语分支之一。据统计使用西南官话的人口超过2.7亿，占中国全国人口的五分之一，整个官话区人口的三分之一，西南官话在中国境内主要分布于西南部的四川、云南、贵州、重庆的绝大多数汉语地区，以及临近的湖北省大部、湖南省西部、广西北部、陕西省南部、河南信阳也有一些乡镇存在西南官话，另在江西、福建、广东、海南、安徽存在方言岛。邻近云南的缅甸果敢、佤邦、泰北也有人使用西南官话。
明朝以前的四川话
明朝以前的四川说什么方言呢，三星堆那么久的古蜀国已经没法考证了，属于古蜀语，可能是一种类似彝语或羌语的语言。
