最近有啥好吃的串串香推荐？
提起这四川串串香呀，可以说是无人不知无人不晓了。四川串串香绝对是站在餐饮业顶端的一种美食，菜品丰富多样，价格实惠，受到广大消费者的喜爱，已经风靡全国，可以说是有人的地方，就一定有串串香。串串香是否好吃，就取决于底料，小编整理了一份串串香底料的配方，大家可以看看和自己的有何不同，一起交流一下。
底料制作：热锅倒入菜油烧至8成热，加入牛油熬化后倒入葱姜蒜爆炒出香味，再将剁碎的豆瓣和洗净的干辣椒加入锅内小火炒香，直到锅里颜色变深后倒入冰糖和醪糟翻炒，等到醪糟的水分完全收干后关火，冷却后即成底料。
香料配方：甘草0.5两；香叶1两；荜菝20g；白扣0.8两；香果0.5两；沙姜0.5两；紫草0.6两；丁香0.5两；草果0.5两；谬糟3瓶；胡椒0.5两。
其实关于串串香的香料配方，一直以为是有争议的，除了找供应商拿底料的串串香店以外，基本上所有的串串香店都有自己的一套配方。串串香的底料制作是一道非常复杂的工序，非常考验人的技术，除了要保证配方正宗地道，还得保证处理食材时做到完美细致不出差错，尤其是在肉类的腌制上，不可买超市的腌肉粉，那样腌出来的肉毫无特色可言，最后还需要保证油碟的调配方法得当，这样的串串香，才算是上乘，用这样串串开的店，生意才会红火。
即便是在串串香的起源地，四川省乐山市，虽然这里有着数也数不清的串串香，但其中也有不少“滥竽充数”的店面，这些店装修富丽堂皇味道却经不起推敲，早已忘记了做餐饮最重要的是味道。乐山八婆串串香在这串串香大市场中，一直稳居第一，靠的就是自己的独特配方，吸引了无数的创业者前来学习，如今在西班牙、马来西亚、韩国、澳大利亚等海外都能看见八婆学员开的店。如果各位创业者们有关于串串香的任何问题，欢迎和乐山八婆串串香一起交流、学习。
壹鼎旺冷锅串串
新品牌，底蕴足，后来居上 .
壹鼎旺，是2012年底出现在成都市场上的一个新品牌。但说新，也不完全准确。因为早在几年前，它就开始面向全国，做冷锅串串香技术培训，只不过没有注册品牌。据说其培训的学员有上千人，学员店遍布于大江南北。 去年底，壹鼎旺结合现代餐饮新元素和多年的项目运营经验，注册了品牌，推出了完善的开店加盟模式，陆续在全国各地开起了30多家品牌加盟店。其菜品丰富，味道悠长，麻辣可调，料碟多样，食用方便，富有休闲情调。既特色鲜明，又适合大众口味。 壹鼎旺店面简单大气，干净卫生。专利煮炉，看上去好似古代的大铜方鼎，表面纹路设计得凹凸有致，文化韵味儿十足。鼎中间就是煮串串的地方，只见烫料翻腾，清香袭人，难以抗拒，赢得顾客好评如潮。壹鼎旺九里堤店一边吃串串，还可以一边看坝坝电影！
零零冷锅串串
品种五花八门，任君选择
零零冷锅串串也是很多网友热力推荐的一家串串，冷锅串串方便，吃好多烫好多，哪怕只有一个人坐在角落里埋头吃几串也行，自从热锅串串香开始收取锅底费，冷锅串串香的性价比相形见长，更受欢迎。 零零冷锅串串开发了很多与串串相关的配套食品：冒脑花、火锅粉、凉糕、八宝粥、银耳汤……吃辣了，来点甜的，润一润，多吃点……
老沈冷锅串串
大部分成都人都知道
老沈冷锅串串在成都经营多年，算是成都冷锅串串里的一个老 品牌了，发展至今在成都已有好几家分店，随着随着时间的积淀，每家店的人气还不错，在成都食客里，拥有不错的口碑。 素菜品种丰富，荤菜里牛肉和排骨也很受欢迎，冒的脑花也不错。单根签价格不高，不过量不是很大。干碟不辣不燥，很香。 因为是冷锅的形式，吃完后身上没有像吃完火锅那样“浓烈的味道”。石人路和双楠也都有分店，环境不错。想吃辣了又不想上火锅店点菜，可以去老沈家过过瘾。
谢谢邀请，头条你是不是知道我是个吃货啊，居然邀请一个木匠来回答这样的问题，哈哈，串串香是我从小吃到大的，川东的小城巷子里到处飘散着牛油的清香。
现在的串串已经走向了大江南北，就我工作的地方就有很多，生意大多过得去，特别火的也有，名字就不说了，有广告的嫌疑。反正串串香只要材料新鲜，场地干净就不会没有生意，味道嘛大同小异，说实话外地人开的都比较一般，牛油放的太少，很多时候吃到一半锅底就不堪入目了，看不见一点油星，吃起来就腻歪了。刚好朋友才开了一家串串，生意挺不错的，看看他家的东西吧
朋友说了，去报我名字直接8折，你们懂的哈哈
，当然是点了赞的才有哦。
