炝莲菜的做法？
用料:藕 2个,米醋 4勺,生抽 2勺,糖 1勺,盐 1勺 干辣椒 5个,胡萝卜 三分之一根 青椒 2个,花椒 少许,菜籽油 少许 做法步骤 步骤 1:食材洗净备用 步骤 2:莲藕切薄片 步...
山东炝藕片的做法？
步骤 1
藕去皮！
（图片来源网络，侵删）
步骤 2
切成片！用清水稍稍泡一下！
步骤 3
（图片来源网络，侵删）
锅中烧开水，水开了把切好的藕片放锅中焯大约10分钟左右，不要时间太长你可以在焯的时候随时尝一尝脆脆的就可以！
步骤 4
切记！切记！切记！关键的步骤到了，藕片出锅千万不要用凉水过，这时藕片出锅称热倒入适量的白醋，左手倒醋右手颠盆让每个藕片都能有白醋包围，这时把藕片放一边凉凉！（大家都知道藕片处理不好会黑，看着不美观，用白醋后就不会黑了，而且会脆脆的）。
（图片来源网络，侵删）
步骤 5
锅中放油，把花椒放入碗中，花椒上面加一点盐，油开了炸成花椒油！辣酱面也是炸成辣椒油！
博山炝藕片家常做法？
用料
莲藕 一节 胡萝卜 半根，生姜末 少许，蒜苗 一根，花椒 15粒，干辣椒 2根，白米醋 13克，糖 10克，盐 4克
做法步骤
1、材料切片
2、用开水焯熟，半透明即可。不用过凉水。
