在家摆酒做什么菜合适？
在家摆酒的话，建议做些家常菜，既能满足客人的口味，又不会过于复杂。以下是一些适合在家制作的酒菜：
红烧肉：这是一道经典的酒菜，肥而不腻，搭配一碗米饭简直是绝配。
糖醋排骨：排骨先炸后炒，酸甜可口，和酒很搭。
椒盐虾：香脆可口，做法简单，很适合下酒。
拍黄瓜：清爽开胃，简单易做，是很好的下酒小菜。
花生米：经典的下酒小菜，简单又美味。
烤羊肉串：香气四溢，口感鲜美，是很好的烧烤类下酒菜。
凉拌木耳：清爽可口，营养丰富，适合下酒。
香辣蟹：香辣可口，蟹肉的鲜美和香辣的味道很配酒。
鱼香肉丝：酸甜可口，肉质鲜嫩，是一道美味可口的下酒菜。
烤鱼：香味四溢，口感鲜美，是一道适合下酒的烤菜。
当然，除了以上这些菜肴，还有很多其他的家常菜可以作为下酒菜。不过，要注意的是饮酒过量有害健康，请适量饮用哦！
花雕酒可以配什么家常菜？
喝花雕酒，搭配水煮花生、水煮笋干、白切鸡、酱爆螺蛳、大闸蟹、辣子泥鳅、麻辣牛肉干、辣椒拌豆腐丝、麻辣花生、酒鬼花生、泡椒凤爪、麻辣小龙虾、香辣豆豉拌蛏肉、香辣鸡腿卷、香辣烤鱼、香辣鸭舌。
1、先将牛蛙1.5千克宰杀制净，改刀成3厘米见方的块，加鸡精、白糖各10克，麻辣鲜5克，玉米淀粉、花雕酒各20克腌6分钟至入味。
2、藕片250克炸熟，捞出。
熟处理：
1、锅入色拉油2千克烧至220℃时，下入腌好的牛蛙炸约40秒，捞出沥油。
2、把有机炭提前放入牛蛙炉里烧热，容器内放上紫圆葱100克。
3、锅入葱油200克，烧至160℃时下入树椒段60克炒香，再放入姜末、蒜末各20克，自制香辣酱120克，花雕酒50克，骨汤300克烧开，放入牛蛙和炸熟的藕片，大火收汁，淋芝麻油15克，出锅倒入牛蛙炉内，撒香葱丁25克、熟白芝麻5克即可。
自制香辣酱：
锅入熟菜子油5千克、熟猪油2.5千克，加热至150℃时，下入糍粑辣椒1千克（辣椒段用开水泡10分钟后，用绞肉机绞碎）炒香，再放入郫县豆瓣酱1.5千克（提前用葱油炒香炒透）、姜末400克、蒜末300克，炒香后依次放入二金条干辣椒500克，味精、精盐各100克，香料粉（草果、小茴香各20克，花椒、白芷各80克，白豆蔻50克，八角30克，放在一起打成细粉）、鸡精各300克，小火熬制30分钟，倒入桶里，放入冰糖250克搅拌均匀，离火，封保鲜膜，存放24小时即可使用
制作关键：
牛蛙肉质细嫩，但稍有不慎就做老了，吃起来口感发柴，所以在制作此菜时，需要注意以下三个技术点：
朋友到家做客做什么菜好？
朋友到家做客做的菜系可以根据朋友的口味来有一个侧重点。一方面要兼顾到朋友的日常饮食习惯，另外一方面，也要适当的将自己的拿手菜展现出来。其实。朋友能到家做客，轻松愉快的相处过程才是最重要的。
回 烤鸭因为烤鸭是中国传统菜肴之一，以其皮脆肉嫩、肥而不腻的口感而闻名。
在宴席中更是常见的主菜之一，而且烤鸭的做法非常简单，不需要太多的烹饪经验和技巧，只需先将鸭子擦上一定的调料，放入烤箱中用中小火慢烤即可。
如果想让菜品更加丰富多样，可以将烤鸭搭配一些传统的中式小菜或西式沙拉，比如凉拌黄瓜、糖醋小排等等，营养丰富，口感好。
同时，也可以根据自己的口味喜好和其他客人的饮食习惯，进行一些变化和创新。
