爆炒粉皮正宗做法？
1、食材：粉皮2张、辣椒8个、香葱1棵。
2、首先要选择新鲜的材料并洗净。粉皮颜色要正，质感有一定硬度。辣椒和香葱更要保持一定鲜度，否则影响菜的香
味。
3、把准备好的粉皮切成长条，香葱切段，辣椒切成丝。为了给菜色加分，再加上一个红椒会更好。
4、向锅内倒入适量色拉油，烧至八成热后放入切好的香葱和红椒。
炒粉皮怎么做？
1、干粉皮凉水泡开、醋糖混合小半碗、五花肉切丝、备好葱花姜片蒜末干辣椒段，香菜切末
2、锅内倒油、放入八角干辣椒爆香、放入葱姜蒜肉丝、加入适量老抽
3、放入泡好的粉皮、煸炒几下后将混合的醋糖倒在锅沿、加入适量的盐
4、开大火收汁、加入香菜味精即可出锅
5、建议出锅后五分钟食用。
炒粉皮是一道简单美味的家常菜，主要原料是粉皮，也就是绿豆淀粉或者其他豆类淀粉制成的凉皮。以下是一个基本的炒粉皮的做法：
【材料】
- 粉皮：200克（根据人数适量增减）
- 胡萝卜：1小段
- 葱：1根
- 蒜：2瓣
- 老抽酱油：1小勺（可选，主要用于上色）
1.两张粉皮
2.切成小块备用
3.两个干辣椒，掰成两段备用
4.锅中倒入油，将干辣椒下锅爆香
6.炒成透亮的状态加盐和鸡精
7.起锅装盘
炒粉皮的家常做法？
辅料：韭菜20g，绿豆芽100g，葱5g，生抽酱油5g，食盐15g，淀粉5g
做法：
1.猪瘦肉切薄片，加食盐腌制备用。
2.绿豆粉皮掰小块，放入严重，加入开水浸泡
材料
"莴笋 1根","腊肠 1根","粉皮 1张","葱 2根","姜 1块","蒜 6瓣","红辣椒 3个","花生油 适量","食盐 适量","鸡精 适量",
做法
step1
1:莴笋去叶削皮，切成中等厚度的薄片，尽量不要切成丝； 腊肠选取肥瘦相间的，切成片。（我用的是去年冬天自己灌制的）； 粉皮掰成小块，用热水烫软； 葱片、姜丝、蒜片切好备用，喜欢吃辣的可以备点红辣椒丝。
step2
2:锅倒上花生油，热锅煸炒腊肠，火不要太大。
1、粉皮、青椒切小块；白玉菇去蒂切段；红辣椒切碎。
2、热锅起油，下入辣椒末，粉皮，翻炒均匀。
3、倒入适量水，生抽、十三香，下入白玉菇炒匀。
4、下入青椒，炒熟收汁即可。
食材：粉皮3张、小油菜1棵、鸡蛋3个。
辅料：酱油适量、食盐适量、蒜瓣3个、花生油适量。
1.把粉皮提前用开水泡软（我用的粉皮是比较薄，如果选用的粉皮比较厚，2张就差不多了），撕成大块备用。
2.三个鸡蛋加少许水打散，热锅凉油，炒成蛋花备用。
3.不粘锅加适量花生油，热锅凉油，加蒜片爆香，把粉皮倒入锅内翻炒，粉皮逐渐变成晶莹的半透明是，倒入适量味达美继续翻炒。
4.加入洗净的小油菜继续翻炒（把小油菜换成青蒜苗会增加鲜味）。
5.把炒好蛋花倒入锅内略加翻炒即可出锅。
